A gente nem precisa de muita desculpa para tomar uma cerveja artesanal não é mesmo? Agora, se eu te contar que elas têm alguns benefícios para a nossa saúde, elas vão descer até mais redondo, né?! Existem diversos estudos que comprovam essa qualidade da cerveja para o nosso organismo devido à sua composição. Já sabemos… Continuar lendo Benefícios da Cerveja Artesanal para a saúde
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Como é colocado o álcool na cerveja
Todo mundo já deve ter se perguntado: Mas como coloca álcool na cerveja? Não! Não é misturado álcool etílico nos ingredientes. O álcool não é incluído, mas sim formado durante a fermentação, que é uma das etapas da fabricação. Por isso, a cerveja é conhecida como bebida alcoólica fermentada. Ao cozinhar os maltes e outros… Continuar lendo Como é colocado o álcool na cerveja
Como é produzida a cerveja artesanal?
Nos posts anteriores nós aprendemos sobre cada um dos principais ingredientes da cerveja e suas funções. Então, a gente se pergunta: É difícil produzir a própria cerveja? É sim. Mas não é impossível. Nesse post, eu não vou ensinar como faz. Mas vou fazer um resumo das principais etapas da produção de uma cerveja caseira… Continuar lendo Como é produzida a cerveja artesanal?
Levedura: a alma da cerveja
Hoje vou falar do último, e não menos importante, ingrediente para produzir uma cerveja de qualidade: a Levedura. Sem ela não tem cerveja. O malte e o lúpulo, podem ser substituídos em parte ou totalmente, já a levedura não tem como ficar de fora. Por isso que, sem ela, não existe cerveja. O que é… Continuar lendo Levedura: a alma da cerveja
A importância da água para a cerveja
Como citei no post anterior sobre a lei da pureza, os ingredientes básicos para se fazer uma cerveja são: a água, o malte de cevada, o lúpulo e a levedura. Para entendermos melhor o que são e suas funções, farei um post sobre cada ingrediente, separadamente. O ingrediente sobre o qual falarei hoje é a… Continuar lendo A importância da água para a cerveja
Lei da Pureza Alemã – Reinheitsgebot
Em vários posts eu falo sobre a Lei da Pureza Alemã. Afinal, o que é isso? Para que ela surgiu? A Lei da Pureza Alemã ou Reinheitsgebot (em alemão) foi uma lei promulgada, em 23 de abril de 1516, pelo duque Guilherme IV da Baviera, na Alemanha. Uma de suas imposições é que a cerveja… Continuar lendo Lei da Pureza Alemã – Reinheitsgebot
Cerveja Artesanal Mineira
Vamos falar da minha terra? É, Minas Gerais vem crescendo muito quando o assunto é cerveja artesanal. Não temos apenas cachaça de primeira, temos cerveja também! De acordo com o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), Minas Gerais é o estado do Brasil que obteve o maior número registro de produtos cervejeiros em 2018.… Continuar lendo Cerveja Artesanal Mineira
Cerveja Artesanal no Brasil
Apesar dos historiadores contarem que, em 1846, Georg Heinrich Ritter instalara uma pequena linha de produção de cerveja na região de Nova Petrópolis – RS, criando a marca Ritter, a principal parte da história da cerveja artesanal/especial no Brasil é muito recente. Elas só ganharam força nos anos 1990, quando surgiu um maior número de… Continuar lendo Cerveja Artesanal no Brasil
Escolas cervejeiras: Escola Belga
Para dar continuidade na nossa série de posts sobre as escolas cervejeiras, agora falarei um pouco da Escola Belga. Aqui, a cerveja também era atividade caseira. E, com a queda do império romano, a igreja católica passou a ter mais poder, surgindo monastérios na região, que já eram equipados com cervejarias para atender os monges… Continuar lendo Escolas cervejeiras: Escola Belga
Escolas cervejeiras: Escola Alemã
Escolas cervejeiras: Escola Alemã Até o século VIII, a produção de cerveja era uma tarefa doméstica de responsabilidade das mulheres. Depois de algum tempo, a responsabilidade foi passada para monges e freiras em monastérios e, com o aumento da demanda, os artesãos passaram a produzi-la também. Com o crescimento da produção e a escassez de alguns… Continuar lendo Escolas cervejeiras: Escola Alemã
