Tag: minas gerais

Prêmio Cumbucca de Gastronomia: conheça os campeões de Minas Gerais

Publicado em por cervejeirauaiDeixe um comentário

Em noite de gala, Cumbucca anuncia os melhores em 50 categorias entre restaurantes, bares, escolhidos pela crítica especializada

Chef Ivo Faria (ao centro) recebeu o grande prêmio Cumbucca de Ouro, uma escolha da curadoria destinada à principal Personalidade Gastronômica da edição

Foram anunciados nesta terça-feira (21/11) os 50 vencedores do Prêmio Cumbucca de Gastronomia. Em edição de estreia, a iniciativa mapeou mais de 700 estabelecimentos mineiros para definir, com expressiva votação popular e escolha criteriosa de um júri técnico, os melhores entre casas e pessoas que fazem crescer o setor gastronômico de Minas Gerais. 

A noite de gala no Palácio das Artes ressaltou a importância do trabalho de profissionais engajados, como renomado chef Ivo Faria, referência para várias gerações de profissionais da cozinha em Belo Horizonte, que recebeu o grande prêmio Cumbucca de Ouro, uma escolha da curadoria destinada à principal Personalidade Gastronômica da edição.

Outro troféu concedido diretamente pelos curadores foi na categoria Diversidade, que premiou as experiências reunidas pelo Circuito dos Quilombos de Brumadinho. Outras modalidades inovadoras miravam em recortes que só poderiam ser escolhidos através do voto popular, como Melhor torresmo, conquistada pelo Xapuri, Melhor salgado para a Boca do Forno e Beira de estrada, que ficou com o Roselanches da BR-040. 

A presença feminina foi destaque na premiação, com Bruna Martins, à frente dos projetos Gira, Florestal e Birosca, conquistando a categoria Chef mulher. O título de melhor Bartender ficou com Jasmine Gomes, da Lamparina, Garçom para Rafaela Rudaeff, do Glouton, Maître com Denise Rache do D’artagnan e Personalidade cervejeira para Fabiana Arreguy.

O time de vencedores ainda incluiu Leo Paixão, do Glouton e Ninita, no prêmio de Chef homem; Yousef Nayla do Grace’s Cozinha como Chef revelação, Gustavo Giacchero do Pacato em Sommelier e Nenel Neto, do Baixa Gastronomia, na categoria Influenciador.

Diretor-geral da Cumbucca e idealizador da iniciativa, o produtor cultural Marcelo Wanderley vê a participação do público como fator decisivo na consolidação do prêmio enquanto referência para o setor. “Os votos de quem frequenta bares, restaurantes e demais casas, em suas diferentes nuances e propostas, formam a resposta ideal para as indagações que o Prêmio Cumbucca levanta sobre a gastronomia mineira. Assim como no cotidiano deste setor, é a opinião do cliente que prevalece sobre todas as análises que se possa fazer do mercado. Enxergar-se devidamente representado pela lista de premiados faz com que o público confie em nosso projeto e retorne na próxima edição com ainda mais vontade de opinar e participar”, comenta.

No quesito musical, a cerimônia contou com uma emocionante interpretação da canção “Oh Happy Day”, do cantor gospel Edwin Hawkins, pelo Coral da Fábrica, e um pocket show acústico do músico mineiro Rogério Flausino, do Jota Quest, que entoou o hit “Dias melhores”. Antes da cerimônia, no foyer do Palácio das Artes, os convidados experimentaram os quitutes doces e salgados trazidos pelo Festival da Quitanda de Congonhas. Após a premiação, um coquetel foi servido acompanhado de petiscos assinados pela chef Fabi Rodrigues, divididos em “pequena gula”, “copo cheio” e “mesa farta”.

Guia Cumbucca

A grande noite do Prêmio Cumbucca também foi marcada pelo lançamento do Guia Cumbucca de Gastronomia, nas versões impressa e digital, com uma seleção de resenhas e indicações para aproveitar o melhor entre restaurantes, bares, docerias, lanchonetes e outros estabelecimentos em Belo Horizonte. A publicação ainda organiza as casas da capital mineira em roteiros temáticos, como a lista de “lugares para tomar cachaça em BH”, com informações precisas e atualizadas sobre produtos, serviço e especialidades de cada espaço. A versão online do Guia pode ser conferida em cumbucca.com.br.

Confira a lista completa de vencedores do Prêmio Cumbucca de Gastronomia:

Melhor Bar
Bênça Bençoi

Melhor Boteco
Bar do Cláudio – Rei da Omelete

Melhor Gastrobar
Nada Contra

Melhor Bartender
Jasmine Gomes

Melhor Carta de Cachaça
Lamparina

Melhor Carta de Drinques
Palito

Melhor Cervejaria e Choperia
Juramento 202

Melhor Estufa
Pirex

Melhor Fim de Noite
Chopp da Fábrica

Melhor Petisco
Almôndega (Bar do Nivaldo)

Personalidade Cervejeira
Fabiana Arreguy

Melhor Asiático
Okinaki

Melhor Carnes e Parrilla
Turi

Melhor Comida Saudável
Namah Bistrô

Melhor Cozinha Autoral
Glouton

Melhor Cozinha Brasileira
Alguidares

Melhor Cozinha Internacional
Taste-Vin

Melhor Cozinha Mineir
Xapuri

Melhor Italiano
Ninita

Melhor Pizzaria
Domenico

Melhor Variado
Grano 33

Chef Homem
Léo Paixão (Glouton e Ninita)

Chef Mulher
Bruna Martins (Gira, Florestal e Birosca)

Chef Revelação
Yousef Nayla (Grace’s)

Garçom
Rafaela Rudaeff (Glouton)

Mâitre
Denise Rache (D’artagnan)

Sommelier
Gustavo Giacchero (Pacato)

Melhor Brunch
Uluru Café

Melhor Cafeteria
Oop Café

Melhor Doceria
Mole Antonelliana

Melhor Empório Mineiro
Roça Capital

Melhor Padaria
Bagueteria Francesa

Melhor PF
Café Palhares

Melhor Sanduíche
Ferris Burger

Melhor Sorveteria
Alessa

Fora da Rota
Restaurante da Léia

Ícone de BH
Xapuri

Novidade do Ano
Moema

Melhor Pão de Queijo
A Pão de Queijaria

Melhor Torresmo
Xapuri

Economia Criativa
Circuito Veredas

Evento do Ano
Festival de Gastronomia Rural de Itapecerica

Profissional do Queijo
Eduardo Girão

Beira de Estrada
Roselanche (Barbacena)

Cidade Gastronômica
Paracatu

Influenciador de Gastronomia
Nenel Neto (Baixa Gastronomia)

Cozinha Mineira Patrimônio
Catas Altas

Melhor Salgado
Boca do Forno

Diversidade
Circuito dos Quilombos (Brumadinho)

Personalidade Gastronômica (Cumbucca de Ouro)
Ivo Faria

O Prêmio Cumbucca de Gastronomia conta com patrocínio da Cemig, via Lei Estadual de Incentivo à Cultura de Minas Gerais, e da prefeitura de Belo Horizonte, por meio da Belotur, além de apoio da Fundação Clóvis Salgado, Abrasel, Senac, Sebrae e do Governo de Minas Gerais, pela Secretaria de Estado de Cultura e Turismo.

Sobre a Plataforma Cumbucca

Uma plataforma gastronômica que atua no ramo de mapeamento, pesquisa e criação de conteúdo multimídia sobre gastronomia em Minas Gerais, a Cumbucca compreende a cultura alimentar como elemento constitutivo fundamental da identidade mineira e nacional. Servimos como ponto de convergência dos fazedores da gastronomia e do turismo gastronômico de Minas Gerais, com atenção voltada a todos os segmentos dessa complexa cadeia, que envolve o pequeno produtor, indústrias, empresários, consumidores, entre outros.

Crédito das imagens: Bruno Soares, Guilherme Breder e Glaucimara Castro

Pelo interior com cerveja, rock e mina de ouro!

Publicado em por cervejeirauai1 Comentário

O “Pelo Interior com cerveja” estaciona em um pub e em uma mina de ouro para te mostrar mais um pedacinho de Ouro Preto com muita diversão e história!

Antes, vamos beber para ter coragem de entrar na mina. Claustrofóbicos me entenderão!

Onde beber

O Tenente Pimenta Rock Bar é um pub com cara de pub!

Ao chegar na porta, parece ser um pub pequeno, mas, lá dentro, tem diversos ambientes.

A iluminação baixa, o ambiente mais intimista e as caixas de som rolando aqueles rocks clássicos, são ingredientes que deixam o Tenente com a cara dos pubs ingleses. Além disso, o pub tem uma varanda com uma vista privilegiada da cidade.

Para beber

O Tenente conta uma variedade de cerveja artesanal. Além de chope, têm diversas cervejas de garrafa de cervejarias mineiras e cervejas tradicionais.

Os chopes vão de R$10 a R$34 – 300ml a 1 litro. Já as garrafas de 600ml vão de R$11 a R$39.

Para quem não é da cerveja, têm drinks (R$20 a R$36) e outros tipos de bebidas.

Para comer

O cardápio é bem farto. Oferece pratos para todos os tipos de fome e gosto. Têm petiscos como Tilápia empanada com batata frita de verdade acompanhado de molho Aioli (R$52) e Panhoca da casa recheada com file mignon ao molho de gorgonzola (R$ 99). Têm Burguers, Pizzas e Calzones. Essas últimas opções variam e R$35 a R$75.

Eu adorei o ambiente moderno e descontraído, com certeza é um local que voltarei quando estiver em Ouro Preto

Tenente Pimenta Rock Bar
Rua Carlos Tomaz, 33, Centro
Ouro Preto-MG
Instagram: @tenentepimenta

Onde turistar

Agora que já tomamos umas já podemos falar do ponto turístico que é a Mina de Ouro Jeje.

Datada de 1714, a Mina Jeje proporciona uma imersão ao período colonial contextualizada com o processo de mineração e o período traumático da escravidão. Durante o percurso, o guia nos conta um pouco da história de como foi feita aquela mina, em que as condições degradantes reduziam a expectativa de vida dos escravos expostos ao ar rarefeito e a insalubridade do local.

O percurso é relativamente curto, mas, para quem tem fobia de lugar fechado como eu, não é tão recomendado. É muito estreito, apertado! Eu fui de teimosa e curiosa que sou.

Apesar de não ser tão grande, em alguns momentos, era necessário parar, se apertar ainda mais para que os grupos que estavam voltando passar. Pensa no aperto!

A claustrofobia (Fobia ou medo exagerado e irracional de permanecer em ambientes fechados ou com pouca circulação de ar)
Em um determinado momento, eu olhei para trás e vi que se eu tivesse alguma crise não teria como sair rápido. Além da saída estar distante, dificilmente eu conseguiria voltar correndo já que os grupos que voltavam estavam bloqueando a passagem para ir em direção à saída. E ir para frente era seguir até o fim do túnel (sem saída, é claro). Aí veio o pânico! Comecei a ficar sem ar, suar frio, as vistas começaram a embaçar, detalhe que estávamos usando máscara pois ainda exigiam. Tive que tirá-la. Fechei os olhos e comecei a pensar em outras coisas. Respirei fundo e consegui seguir com o passeio. Foi tenso mas valeu a pena! Rs

Na parte de fora da Mina têm algumas lojinhas com souvenires e algumas bebidas da região.  

Se quiser saber sobre a Mina Chico Rei e outros pontos turísticos de Ouro Preto, clique aqui!

Onde Beber Artesanal: Bar do Tião no Prado

Publicado em por cervejeirauaiDeixe um comentário

Buteco raiz com cerveja artesanal!

A dica de Onde Beber Artesanal da semana é pra lá de raiz.

O Bar do Tião, o buteco da Cervejaria São Sebastião.

O local

O bar fica em uma rua sem saída, com isso, a melhor pedida é ficar nas mesas que ficam espalhadas pela rua em um clima bem descontraído. Ideal para famílias, amigos, casal e até pet!

Para beber

A casa conta com 9 torneiras de chope artesanal tanto da São Sebastião quanto de outras cervejarias convidadas.

Os estilos são bem variados como Sour, Fruit Bier, Session IPA, Double IPA etc. Todos frescos e de ótima qualidade. Os valores são fixos R$10 – 300ml e R$15 – 450ml.

Pale Ale
Sour e Double IPA
Session IPA
Rubra – Drink

Para comer

Para comer a casa conta com a famosa comida de estufa com diversas opções como linguiça, língua, pastelzinho frito, carne de panela, ovo de codorna, azeitona, palmito etc.

Estufa

Tudo é no peso (R$10 – 100gr), assim pode pegar um pouco de cada. Além disso, tem petiscos simples de cozinha como Torresmo de Barriga e o divino Tempurá de Quiabo. R$15 qualquer porção.

Pastel, linguiça e carne de panela
Tempurá de Quiabo
Frios da Estufa
Batatas, linguiça e língua

Eu adorei o bar! Além de te ter preços justos, te faz sentir à vontade e você volta no tempo, com o autosserviço no balcão como eram feitos nos bares de bairro.

📍 Bar do Tião
Rua Pedra Bonita, 827,
Bairro Prado – Belo Horizonte/MG
Instagram: @bardotiaobh

Pelo Interior com cerveja: Muitas igrejas e muitas cervejas locais em Ouro Preto

Publicado em por cervejeirauai1 Comentário

Nessa edição do “Pelo Interior”, o ponto turístico são as Igrejas de Ouro Preto.

Quando você vai fazer uma pesquisa dos pontos turísticos da cidade, uma coisa é certa que vai aparecer: Igreja. Afinal, elas são muitas e uma das grandes atrações de Ouro Preto.

São 18 igrejas ao todo. Seja ela pequena ou grande, todas carregam muita história.

Mas, vou falar das que eu acho imperdíveis.

Onde ir

Igreja de São Francisco de Assis

A igreja é uma das obras-primas de Antônio Francisco Lisboa, o mestre Aleijadinho. Foi um dos primeiros bens tombados individualmente em Ouro Preto e foi eleita em 2009 uma das 7 Maravilhas de Origem Portuguesa no Mundo. Ela fica bem perto da Praça Tiradentes e fica em frente à “Feirinha de Pedra Sabão” com diversas bancas vendendo objetos feitos em pedras sabão como artesanatos e peças decorativas.

Em seu interior, destacam-se obras do Mestre Ataíde, com destaque para a glorificação de Nossa Senhora no teto da nave central.

Endereço: Largo de Coimbra – Centro

Basílica de Nossa Senhora do Pilar

A pintura do seu interior é folheada a ouro e por isso ela é considerada uma das igrejas mais ricas em ouro do Brasil, são 400 quilos de ouro por ali. A Basílica foi inaugurada em 1733 e é chamada Igreja Matriz Nossa Senhora do Pilar. Foi tombada pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (IPHAN) e abriga ainda o museu de Arte Sacra de Ouro Preto, que reúne imagens, documentos e algumas vestimentas usadas na celebração do Santíssimo Sacramento.

Endereço: Praça Monsenhor João Castilho Barbosa s/n – Pilar

Igreja de Nossa Senhora do Rosário

Construída em 1765. Tombado pelo IPHAN, é um dos mais originais edifícios sacros do tempo do Brasil Colônia. Achei a imponência e o formato dela bem interessante.

Endereço: Largo do Rosário – Bairro do Rosário

Onde beber

Não sei você, mas, eu adoro conhecer lugares que não são voltados para o turista. Além de mais aconchegantes, eles não exploram. Que é o caso da dica de hoje.

O Galpão 89 é um bar que não fica no Centro Histórico, mas nada que um aplicativo de carro ou taxi te deixe lá rapidinho.

O bar é bem pequeno, por isso, aconselho chegar cedo. Têm algumas mesas dentro, na calçada e bancos no balcão.

O clima lá é bem gostoso, descontraído, além de um som ambiente agradável.

Para beber a casa conta com 8 torneiras com chopes artesanais da região. Quando estive lá, as opções eram bem variadas como Pilsen, Witbier, Amber Ale, Session IPA, Pale Ale, IPA e Dry Stout.

Experimentamos algumas e estavam todas frescas e bem saborosas.

Pale Ale e IPA
Session IPA
Dry Stout
IPA

Além dos chopes, eles têm algumas cervejas em lata também. Ah, para quem gosta de uma cachacinha, peça para experimentar a Ciclo do Ouro. Muito boa!

Para comer o cardápio é bem variado também. Tem desde batatinha palito, bolinho de abóbora à costela suína, pizza na tábua e hambúrgueres. Os preços variam de R$10 a R$65.

Nós fomos de Pizza Marguerita, que serve até duas pessoas. Feita com tomate confit, molho de tomate especial, mussarela e pesto de manjericão (R$30). Estava bem macia e saborosa!

Marguerita

Já anota aí para quando estiver em Ouro Preto não perder esse achado!

Galpão 89
Rua João Pedro da Silva, 543
Morro do Cruzeiro – Ouro Preto/MG
Instagram: @galpao89

Onde Beber Artesanal: Dona Ivone Butiquim

Publicado em por cervejeirauaiDeixe um comentário

Sabe aquele butiquim com cara de casa de vó?

Essa é a dica do Onde Beber Artesanal desta semana: o Dona Ivone Butiquim!


O local

Inspirado nos anos 70 e 80, as mesas da casa ficam no quintal, com um abacateiro que protege do sol e que deixa o espaço ainda mais charmoso.

Além do quintal, têm mesas na varanda, lembrando aquela época que podíamos ficar sentados na porta de casa, de papo, vendo o tempo passar! E algumas mesas na calçada.

Para beber

A casa conta com 12 torneiras de chope artesanal. A maioria delas da Cervejaria Mills. As demais são da série Torneira de Ouro, em que a cervejaria convida outra mineiras para estarem na tap list.

Os estilos são bem variados, indo da Sour à IPA. Os preços variam de R$10 a $30, em copos de 300m e 450ml.

Irish Roots
Cacau Porter
APA
IPA

Para comer

Os petiscos estão preparados para todo o tipo de fome. Como os pastéis fritos com recheio de linguiça artesanal e queijo canastra (8 unidades – R$29,90). Ou algo que forra mais como a Isca de peixe na salsa verde, com chips de banana da terra e molho cítrico (R$47,90). Ainda tem opções de almoço, burguer e sobremesa.

Pastel
Isca de Peixe

Pensa em um lugar que você senta e esquece o tempo passando. É lá mesmo! Um ambiente gostoso, descontraído, com um ótimo atendimento e aquela música boa com um volume ideal.

📍 Dona Ivone Butiquim
Rua Flórida, n° 31 – Sion – BH/MG
🔈@donaivonebutiquim

Pelo Interior com cerveja: Museu da Inconfidência com muito chope artesanal

Publicado em por cervejeirauai1 Comentário

Hoje, iniciamos mais um “Pelo interior com cerveja”.

Se você adora viajar e conhecer as cidades do interior e não dispensa uma cerveja artesanal e bons petiscos, está no lugar certo.

Nessa edição do “Pelo interior – de Minas – com cerveja” iremos explorar a cidade de Ouro Preto. Além de vários pontos turísticos para visitar, a cidade não te deixa com a boca seca quando o assunto é cerveja artesanal.

Passarão por aqui cinco pontos turísticos e cinco bares.

Onde ir

A dica de hoje é a principal praça da cidade, a Praça Tiradentes. Qualquer caminho que você faça para pontos turísticos de Ouro Preto você passa por ela.

Bem no centro da praça fica o monumento em homenagem a Joaquim José da Silva Xavier, o Tiradentes.

Outro atrativo da praça é o Museu da Inconfidência que é um símbolo de Ouro Preto. Ali, onde foi a antiga sede da Casa da Câmara e a Cadeia de Vila Rica, encontram-se diversos artigos referentes à Inconfidência Mineira, importante movimento para Minas Gerais e o Brasil.

Colado ao museu fica a Igreja Nossa Senhora do Carmo. É uma das obras do arquiteto Aleijadinho. Anexo ao terreno, fica o Museu do Oratório, que expõe grande variedade de peças religiosas.

Esses pontos turísticos são obrigatórios para quem vai em OP pela primeira vez. Aprender um pouco mais da nossa história nos engrandece e nos faz valorizar ainda mais quem somos!

Nessa mesma praça e nos seus arredores ficam algumas lojas, restaurantes, lanchonete e cerveja artesanal local, é claro.

Onde beber

É pecado você passar pela Praça Tiradentes e não parar no Armazém Rural para reabastecer ou refrescar com um chope artesanal local fresquinho.

Ali, você encontra oito torneiras de chope da Cervejaria Ouropretana. Você pode pegar um copo para tomar ali mesmo, ou para continuar caminhando, ou até mesmo encher um growler.

São diversos estilo da cervejaria. Todas excelentes! Para mim, virou parada obrigatória a cada passada pela praça.

Quer uma dica? Não deixe de experimentar a Café Lager, um verdadeiro café gelado e a Ginger IPA, uma IPA bem refrescante. Os valores variam deR$12 a R$20, copos de 300ml e de 500ml (valores de 2023).

No Armazém, também têm petiscos como pastel de angu, filé de tilápia, iscas de peixe. Os preços variam entre R$28 a R$62.

Além dos comes e bebes, se quiser levar lembranças da cidade, o local conta com uma loja de artesanatos, suvenires, antiguidades e comercializam as garrafas da Cervejaria Ouropretana.

Pensa em um lugar gostoso de passar o fim da tarde, descansar um pouco do intenso sobe-desce de montanhas de Ouro Preto e, de quebra, observar o movimento da cidade.

Espero que tenha gostado dessa dica!

Armazém Rural
Praça Tiradentes, 9
Centro – Ouro Preto/MG
Horário de funcionamento: 9h às 23h
Instagram: @armazemruralop

Museu Inconfidência
Mais informações aqui: ouropreto.mg.gov.br/turismo/atrativo-item/572

Lançamento do Prêmio Cumbucca de Gastronomia abre novos horizontes para o setor em Minas Gerais

Publicado em por cervejeirauaiDeixe um comentário

Com votação popular e participação de júri formado por especialistas, iniciativa visa fortalecer o turismo gastronômico da capital e interior; mapeamento inédito com 100 lugares que você precisa conhecer em BH será publicado em formato impresso

Rafael Rocha e Marcelo Wanderley, respectivamente, curador e realizador do Prêmio Cumbucca de Gastronomia. Crédito: Edy Fernandes

Fundamental na construção de uma identidade mineira, a culinária do estado ganha um importante ponto de referência com a criação do Prêmio Cumbucca de Gastronomia, lançado nesta terça-feira (3/10) no Novotel Savassi. Potência nacional do turismo gastronômico, Belo Horizonte será palco da mobilização de consumidores e especialistas, que vão eleger os destaques do ano no setor, envolvendo profissionais, empreendimentos, produtos e iniciativas – cerca de 700 estabelecimentos na capital mineira e região foram mapeados durante o projeto. 

Realizada pela Cumbucca, com patrocínio da Prefeitura de Belo Horizonte, por meio da Belotur, a iniciativa se propõe a realizar um amplo levantamento do cenário gastronômico, incluindo categorias inéditas que serão decididas pela escolha popular, como torresmo, beira de estrada e influencer de gastronomia. Os jurados também vão apontar suas preferências em categorias como ícone de BH, estufa, fora da rota e PF. Ações que prezam pela equidade serão contempladas na categoria “diversidade”, além de melhor chef mulher. Ao todo, serão premiadas iniciativas, pessoas e estabelecimentos em 50 categorias.

Um estado com tantas riquezas quando se fala em cultura alimentar precisa de um prêmio de relevo que celebre suas ações mais inspiradoras, conforme defende o produtor cultural Marcelo Wanderley, diretor-geral da Cumbucca e realizador do prêmio. “Belo Horizonte é uma capital gastronômica, e Minas Gerais é um dos estados onde se come melhor no Brasil. Esse potencial é incalculável. Termos um prêmio ousado e robusto vai ser mais um tijolo nessa importante trilha que o segmento do turismo gastronômico está percorrendo por aqui”.

Curador do prêmio, o jornalista Rafael Rocha destaca a intenção de alongar o apetite gastronômico para além dos principais centros econômicos, o que amplia o desenvolvimento do setor e democratiza o acesso. “Queremos abranger iniciativas gastronômicas que nem sempre estão nos holofotes da mídia, tanto na capital quanto no interior do estado. BH é imensa, Minas é gigantesca e nosso trabalho é infinito”.

Votação do público e categorias inéditas

O público poderá votar na maior parte das 50 categorias, entre 3 e 24 de outubro, pelo site https://cumbucca.com.br/premio-cumbucca-de-gastronomia/, sob auditoria da empresa Track.co. A grande noite de premiação acontece em 21 de novembro, no Palácio das Artes, em Belo Horizonte.

A participação popular fará toda a diferença na avaliação de cada recorte da cena gastronômica na capital. Entre os bares, será possível votar em Melhor bar; Boteco; Gastrobar; Cervejaria e choperia; Bartender; Carta de cachaça; Petisco; Personalidade cervejeira; Carta de drinques; Fim de noite e Estufa. 

Os restaurantes serão analisados nas categorias Chef homem; Chef mulher; Chef revelação; Sommelier; Garçom; Mâitre e em suas especialidades: Contemporâneo; Italiano; Asiático; Cozinha internacional; Carnes e parrilla; Cozinha brasileira; Pizzaria; Comida saudável e Variado. 

Entre doces e lanches, o convite é para eleger os melhores em Cafeteria; Doceria; Sorveteria; Padaria; Sanduíche; Brunch e Empório mineiro. Ainda passam pelos votos do público as categorias Novidade do ano; Ícone de BH; Fora da rota; PF e Pão de queijo. 

Júri especializado

A votação da audiência será somada às notas do júri convidado, formado por 30 nomes que frequentam a cena gastronômica de BH, entre personalidades, jornalistas, influenciadores e formadores de opinião. Os nomes dos jurados e seus respectivos votos serão mantidos em sigilo até o dia da premiação. Quatro vencedores serão escolhidos exclusivamente pelo voto do público, sem participação do júri, nas categorias Torresmo; Beira de estrada; Salgado e Influenciador da gastronomia. 

Aposta na diversidade e Cumbucca de Ouro

Outros cinco troféus serão concedidos diretamente pela curadoria da premiação, que contará com colaboração de instituições governamentais e do terceiro setor para escolher o que há de mais relevante Economia criativa, Diversidade e Evento do ano. 

Para contemplar a fervilhante agenda de ações realizadas no interior, a categoria “cidade gastronômica” irá premiar o município mineiro que teve atuação mais destacada na defesa, incentivo e fomento de seu cenário gastronômico.

Na categoria “cozinha mineira patrimônio”, será contemplada a melhor iniciativa na defesa da gastronomia mineira enquanto patrimônio cultural imaterial, com participação da Secretaria de Cultura e Turismo de Minas Gerais na definição do escolhido.

O grande destaque entre os prêmios fica por conta da Cumbucca de Ouro, uma escolha exclusiva da curadoria que vai apontar a personalidade da gastronomia no ano de 2023. A pessoa escolhida recebe um pin de ouro 18k.

Guia Cumbucca

Além de celebrar e homenagear os melhores, o Prêmio Cumbucca de Gastronomia vai promover a publicação do Guia Cumbucca, com uma lista dos “100 lugares que você precisa conhecer em BH” nas versões impressa e digital. 

A Plataforma Cumbucca

Plataforma gastronômica que atua no ramo de mapeamento, pesquisa e criação de conteúdo multimídia sobre gastronomia em Minas Gerais, a Cumbucca compreende a cultura alimentar como elemento constitutivo fundamental da identidade mineira e nacional. Servimos como ponto de convergência dos fazedores da gastronomia e do turismo gastronômico de Minas Gerais, com atenção voltada a todos os segmentos dessa complexa cadeia, que envolve o pequeno produtor, indústrias, empresários, consumidores, entre outros.

1º Prêmio Cumbucca de Gastronomia
Votação aberta ao público entre 3/10 e 24/10, pelo site https://cumbucca.com.br/premio-cumbucca-de-gastronomia/ 
Noite de premiação em 21/11 no Palácio das Artes (Av. Afonso Pena, 1537- Centro, Belo Horizonte)
Realização: Cumbucca (cumbucca.com.br) 

Onde Beber Artesanal: Casa Olec, a casa dos chopes mineiros!

Publicado em por cervejeirauai2 Comentários

A Dica de Onde Beber Artesanal desta semana é a Casa Olec, um bar que conta com uma variedade de chope artesanal mineiro!

O local

A casa é super animada! Se você gosta de tomar uma vendo o movimento, pode escolher sentar nas cadeiras da calçada. Porém, se gosta mais de sossego, a parte interna do bar é a pedida certa, com uma decoração super moderna e aconchegante. Em ambos espaços dá para ver as bandas que se apresentam em alguns dias da semana.

Para beber

A casa conta com nove torneiras dos mais variados estilos de cerveja artesanal. Uma é dedicada à cerveja Lagunitas (IPA) e as demais estão com cervejarias mineiras. Tem para todos os gostos, desde Pilsen e Sour à NE IPA e Imperial Stout. Os preços variam de R$8 a R$25. Além disso, têm cervejas de garrafa tradicionais e drinks variados.

Para comer

Para comer opção não falta! São diversas porções tradicionais como fish and chips, coxinha de rabada, torresmo de barriga, filé com fritas e outros. E tem os diferentinhos como a Almofadinha de queijo gouda (uma delícia), Stick de Tapioca e Parmegiana. Os preços variam de R$22 a R$82.

Pastéis fritos
Almofadinha de Queijo

Com um ambiente agradável, animado, excelente atendimento, chope fresquinho e tira-gosto que chega rápido, não tem erro. Indico demais a Casa Olec e já quero volta!

Casa Olec
📍 Rua Major Lopes, 79 – Bairro São Pedro
Belo Horizonte/MG
Instagram: @casaolec

Minas Gerais conquista 26 medalhas no Brasil Beer Cup 2023

Publicado em por cervejeirauaiDeixe um comentário

No dia 26 de agosto, o concurso Brasil Beer Cup, considerado um dos mais importantes da América do Sul, anunciou, em Florianópolis, as cervejas medalhistas de sua edição de 2023.

O concurso, que é o primeiro do mundo liderado por um time de mulheres, aconteceu de 21 a 26 de agosto, e recebeu mais de 80 jurados de 16 nacionalidades para a análise das amostras de mais de 2 mil rótulos inscritos, de 11 países diferentes.

De acordo com Amanda Reitenbach, idealizadora do evento, o Brasil Beer Cup é muito mais do que uma simples competição. Seu principal objetivo é contribuir significativamente para o aprimoramento da qualidade sensorial das cervejas no mercado cervejeiro. Isso é alcançado por meio de uma avaliação minuciosa e ética das amostras recebidas, com responsabilidade e expertise.

“O Brasil Beer Cup é um evento único para celebrar a diversidade de sabores, estilos e criatividade que a cultura cervejeira tem a oferecer. Estamos unindo nossas forças para criar um espaço inclusivo e inspirador onde cervejeiros, independentemente de seu porte ou origem, possam mostrar seu talento e compartilhar suas paixões”, reforça.

Foram distribuídas 380 medalhas, sendo 119 de ouro, 129 de prata e 132 de bronze. Santa Catarina teve o maior número de premiações, com 26% do total. Minas Gerais recebeu 26 medalhas ao todo, dentre ouro, prata e bronze. Seis a mais que em 2022. Foram 16 diferentes cervejarias premiadas.

Confira as medalhistas mineiras:

Ouro

APA – APA Viela – Cervejaria Viela
Amber Lager – Caraça Amber Lager – Cervejaria Caraça
American Wheat – Lemon – Slod Cervejaria
Belgian Witber – Belgian Witte – Wäls
Belgian Special Belge – Belgian Pale Ale Naipe – Naipe Brew
Belgian Dubbel – Belgian Dubbel – Wäls
Blonde Ale – Chopp Hauk – Cervejaria Hauk
Light Lager – Alma Cevada – Cervejaria Brüder
Session IPA – De Lorean – Mills Brewery
Schwarzbier – Charlote – Cervejaria Fürst
Summer Ale – Tio San – Cervejaria Colt Brew

Prata
Amber Lager – Krug Amber Lager –  Krug Bier
Belgian Tripel – Wäls Belgian Tripel – Wäls
Dortmunder Export – Hard Industry- Jairo’s Cervejaria
Irish Red Ale – Irish Roots – Mills Brewery
Vienna Lager – Wien – Jairo’s Cervejaria

Bronze
Belgian Fruit Beer – Saison com frutas Naipe – Naipe Brew
Blonde Ale – Suça – Armadillo Brewery
Brown Ale – Thoruna Brown Ale – Cervejaria Walnut
Dark Lager – Caraça Dark Lager – Cervejaria Caraça
English Pale Ale – Albanos Pale Ale – Cervejaria Albanos
Export Ale – Billy the Kilt – Cervejaria Colt Brew
Historical Beer – Albanos 1870 – Cervejaria Albanos
IPA – IPA Viela – Cervejaria Viela
Light Lager – Life Lager – Cervejaria Albanos
Pilsen – Pilsen Musa – Musabier

Top 50

O Brasil Beer Cup 2023 contou também com o selo Top 50 Best Breweries BBC 2023, concedido às 50 melhores cervejarias em pontuação no ranking do BBC 2023. Conforme a organização do concurso, essa distinção é “um reconhecimento da excelência e do destaque dessas cervejarias no cenário cervejeiro”.

Dentre essas 50, duas são mineiras: a Cervejaria Wäls, que recebeu 3 medalhas (2 de ouro e uma de prata) e a Mills Brewery, com duas medalhas (uma de ouro e uma de prata).

Abaixo, eu conto quais são as 50 Top!

Premiação Cervejaria do Ano

Prêmio oferecido para a cervejaria que apresentar maior número de pontos no cálculo de medalhas.

Para a premiação de cervejaria do ano, é considerado o volume de produção mensal:

Cervejaria de Pequeno Porte: até 30.000 litros mensais
Cervejaria de Médio Porte: de 30.001 a 200.000 litros mensais
Cervejaria de Grande Porte: a partir de 200.001 litros mensais

Na premiação de Brewpub concorreu o estabelecimento que produz e comercializa a cerveja no mesmo local.

Na premiação de Cervejaria Cigana participa a cervejaria que terceiriza a sua produção, ou seja, que aluga o local e equipamentos onde as suas cervejas são produzidas.

Cervejaria do ano de grande porte
Opa Bier (Joinville/Santa Catarina)

Cervejaria do ano de médio porte
Big Jack Cervejaria (Orleans/Santa Catarina)

Cervejaria do ano de pequeno porte
Juguetes Perdidos (Buenos Aires/Argentina) Brewpub
Brauhalle Cervejaria (Paraná/Brasil)

Cigana
Ruradélica Ales (Rio Grande do Sul/Brasil)

Cervejeira do ano
Ingrid Matos ganhou 10 medalhas com a Cervejaria Masterpiece e fez a maior pontuação como cervejeira responsável pela elaboração/criação das receitas das cervejas premiadas no Brasil Beer Cup.

Cervejeiro do ano
Marcos Paulo Divino ganhou 15 medalhas com a Cervejaria Cathedral e fez a maior pontuação como cervejeiro responsável pela elaboração/criação das receitas das cervejas premiadas no Brasil Beer Cup.

Top 50 Best Breweries BBC 2023

  • 277 Craft Beer – Parana/Brasil
  • 7 Vidas – Tacna/Peru
  • Água Do Monge Cervejaria – Paraná/Brasil
  • Alright Brewing Co. – Paraná/Brasil
  • Ambev – Rio De Janeiro/Brasil
  • Armada Cervejeira – Santa Catarina/Brasil
  • Barnia Cervejaria – Sao Paulo/Brasil
  • Big Jack Cervejaria – Santa Catarina/Brasil
  • Blauth Bier – Rio Grande Do Sul/Brasil
  • Bodebrown – Parana/Brasil
  • Brauhalle Cervejaria – Parana/Brasil
  • Cervecería Loa Metropolitana De Santiago – Chile
  • Cerveceria Ramuri – Baja California/Mexico
  • Cervejaria Belgard – Santa Catarina/Brasil
  • Cervejaria Bierbaum – Santa Catarina/Brasil
  • Cervejaria Bohemia – Rio De Janeiro/Brasil
  • Cervejaria Campinas – Sao Paulo/Brasil
  • Cervejaria Cathedral – Parana/Brasil
  • Cervejaria Demonho – Sao Paulo/Brasil
  • Cervejaria Ewam – Sao Paulo/Brasil
  • Cervejaria Farrapos Ltda – Rio Grande Do Sul/Brasil
  • Cervejaria Fermi – Santa Catarina/Brasil
  • Cervejaria Karsten (Indústria E Comércio De Bebidas Jaraguá Ltda) – Santa Catarina/Brasil
  • Cervejaria Kill Brew – Santa Catarina/Brasil
  • Cervejaria Königs Bier – Santa Catarina/Brasil
  • Cervejaria La Birra – Rio Grande Do Sul/Brasil
  • Cervejaria Masterpiece – Rio De Janeiro/Brasil
  • Cervejaria Moondri – Parana/Brasil
  • Cervejaria Wäls – Minas Gerais/Brasil
  • Dama Bier – Sao Paulo/Brasil
  • Das Bock Bier – Rio Grande Do Sul/Brasil
  • Delta Brew Co. – Rio Grande Do Sul/Brasil
  • Frohenfeld Craft Brewery – Parana/Brasil
  • Genial Mexico – Mexico
  • Hank Bier- Parana/Brasil
  • Hop Bros – Alagoas/Brasil
  • Hop Capital Beer – Distrito Federal/Brasil
  • Juguetes Perdidos – Buenos Aires/Argentina
  • Lohn Bier – Santa Catarina/Brasil
  • Metzgerbier – Parana/Brasil
  • Mills Brewery – Minas Gerais/Brasil
  • Ol Beer – Parana/Brasil
  • Omas Haus Brewpub – Santa Catarina/Brasil
  • Opa Bier – Santa Catarina/Brasil
  • Ruradélica Ales – Rio Grande Do Sul/Brasil
  • Salva Craftbeer – Rio Grande Do Sul/Brasil
  • Stannis Cervejaria – Santa Catarina/Brasil
  • Suricato – Rio Grande Do Sul/Brasil
  • Tres Torres Cervejaria – Espirito Santo/Brasil
  • Viking Bier – Rio Grande Do Sul/Brasil

Dia do Sommelier: Afinal, o que um sommelier faz?

Publicado em por cervejeirauaiDeixe um comentário

Dia 29 de agosto é comemorado o Dia do Sommelier. Essa data foi escohida por causa da regulamentação da profissão no Brasil. A profissão foi regulamentada no Brasil pela lei 12.467 em 26 de agosto de 2011, e publicada no Diário Oficial da União em 29 de agosto de 2011. 

A profissão de sommelier especificamente de de cerveja no Brasil é nova. A primeira turma do curso de sommelier de cerveja do Brasil se formou em 2010. O curso foi criado entre uma parceria do Instituto de Cerveja Brasil e a Associação Brasileira de Sommeliers – São Paulo.

Afinal, o que faz um Sommelier de Cerveja?

O Sommelier, em geral, é aquele profissional que “executa o serviço especializado de bebidas”. É o responsável pela beida – cervejas, destilados, vinhos, cafés, chás e até charutos – de um estabelecimento que pode ser um restaurante, loja, empório, importadora etc.  

O papel do profissional sommelier de cerveja é descobrir, interpretar e acolher os desejos do consumidor apresentando a ele todas as opções possíveis. O consumidor é sempre o foco principal do trabalho de um sommelier de cervejas. É para ele que voltamos nossa atenção. Sendo assim, é preciso despir-se de qualquer preconceito em relação a gosto, preferências, simpatias ou antipatias em relação aos variados estilos de cervejas disponíveis.

O campo de atuação de um sommelier de cervejas é amplo no que se refere às várias fases do consumo. Ele pode atuar tanto diretamente com o consumidor final quanto nos bastidores.

Atividades de um sommmelier

– Indicar e sugerir cervejas e harmonizações;
– Promover eventos de degustação e harmonização;
– Atuar em bares, restaurantes e hotéis e, desta forma:
· Elaborar cartas de cervejas de acordo com o perfil do estabelecimento;
· Cuidar do armazenamento das bebidas para manter a qualidade
· Indicar e sugerir cervejas e harmonizações;
– Exercer papel fundamental dentro de importadoras, com a ajuda de seleção de rótulos e informações técnicas sobre os produtos;
– Treinar equipes de atendimento e vendas na área cervejeira;
– Disseminar conhecimento e cultura cervejeira;
– Ensinar em cursos básicos e avançados de profissionais sommelier;
– Preparar e executar o serviço de cerveja, ou seja, servir o cliente da forma adequada. Em alguns lugares, é o próprio sommelier quem serve;
– Prestar consultoria para empresas no ramo cervejeiro;
– Fazer parte do time de desenvolvimento dentro de cervejarias, ajudando na criação de novos produtos e tendências;
– Atender e resolver reclamações de clientes, aconselhando e informando sobre as características do produto.

São muitas possibilidades não é mesmo? Por isso, para ser um Sommelier de Cerveja, é preciso estudar e ler bastante, estar sempre atento às novidades e tendências do mercado. É essencial que o repertório de conhecimento sobre a história da cerveja, escolas e estilos seja conehcido e seja constantemente renovado. O sommelier de cervejas é, antes de tudo, um contador de história e seu público deve sempre ser instigado a querer conhecer mais.

Então, se sonha em trabalhar com cerveja ou apenas ter propriedade ao falar desse assunto, entender melhor esse mundo fascinante que é o mundo cervejeiro, busque uma escola de sommelier séria, que possa te dar uma base. E, depois, é com você, nunca pare de estudar pois o mercado cervejeiro é muito dinâmico, e sempre tem algo que a gente ainda não sabe.

Informações complementares

– Em 2011, a Lei nº 12.467, regulamentou o exercício da profissão de sommelier. Porém, essa lei, cita apenas o profissional especializado em vinhos.

– Em 2021, enfim, a profissão de Sommelier de Cerveja passou a ser reconhecida pela Classificação Brasileira de Ocupações (CBO), do Ministério da Economia. A CBO é o documento que centraliza, descreve e classifica todas as profissões do mercado de trabalho brasileiro.

– A titulação Sommelier de Cerveja, além de Sommelier de Cachaça e Sommelier de Saquê,foi incluída na CBO, no início de 2022. Ela entrarou no código 5134-10, na família ocupacional 5134, que trata dos trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria.

Dica de Curso de Sommelier de Cerveja em Belo Horizonte

Em Belo Horizonte, eu indico a Escola Mineira de Sommelieria (EMS), onde eu me formei. A Escola é comandada pela Jaqueline de Oliveira e conta com um dos cursos mais completos do mercado, com cinco meses de duração, aulas semanais com ênfase em harmonizações e degustações de cerveja. No segundo semestre de 2023, começarão as turmas de final de semana também! Busca aí no instagram @e.m.sommelieria.

Fonte:
– Site cervejaemalte.com.br;
– Wikipédia;
– Material didádico da Escola Mineira de Sommelieria, elaborado pelo professor Carlos Henrique de Faria Vasconcelos.