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Pelo Interior com cerveja: Museu da Inconfidência com muito chope artesanal

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Hoje, iniciamos mais um “Pelo interior com cerveja”.

Se você adora viajar e conhecer as cidades do interior e não dispensa uma cerveja artesanal e bons petiscos, está no lugar certo.

Nessa edição do “Pelo interior – de Minas – com cerveja” iremos explorar a cidade de Ouro Preto. Além de vários pontos turísticos para visitar, a cidade não te deixa com a boca seca quando o assunto é cerveja artesanal.

Passarão por aqui cinco pontos turísticos e cinco bares.

Onde ir

A dica de hoje é a principal praça da cidade, a Praça Tiradentes. Qualquer caminho que você faça para pontos turísticos de Ouro Preto você passa por ela.

Bem no centro da praça fica o monumento em homenagem a Joaquim José da Silva Xavier, o Tiradentes.

Outro atrativo da praça é o Museu da Inconfidência que é um símbolo de Ouro Preto. Ali, onde foi a antiga sede da Casa da Câmara e a Cadeia de Vila Rica, encontram-se diversos artigos referentes à Inconfidência Mineira, importante movimento para Minas Gerais e o Brasil.

Colado ao museu fica a Igreja Nossa Senhora do Carmo. É uma das obras do arquiteto Aleijadinho. Anexo ao terreno, fica o Museu do Oratório, que expõe grande variedade de peças religiosas.

Esses pontos turísticos são obrigatórios para quem vai em OP pela primeira vez. Aprender um pouco mais da nossa história nos engrandece e nos faz valorizar ainda mais quem somos!

Nessa mesma praça e nos seus arredores ficam algumas lojas, restaurantes, lanchonete e cerveja artesanal local, é claro.

Onde beber

É pecado você passar pela Praça Tiradentes e não parar no Armazém Rural para reabastecer ou refrescar com um chope artesanal local fresquinho.

Ali, você encontra oito torneiras de chope da Cervejaria Ouropretana. Você pode pegar um copo para tomar ali mesmo, ou para continuar caminhando, ou até mesmo encher um growler.

São diversos estilo da cervejaria. Todas excelentes! Para mim, virou parada obrigatória a cada passada pela praça.

Quer uma dica? Não deixe de experimentar a Café Lager, um verdadeiro café gelado e a Ginger IPA, uma IPA bem refrescante. Os valores variam deR$12 a R$20, copos de 300ml e de 500ml (valores de 2023).

No Armazém, também têm petiscos como pastel de angu, filé de tilápia, iscas de peixe. Os preços variam entre R$28 a R$62.

Além dos comes e bebes, se quiser levar lembranças da cidade, o local conta com uma loja de artesanatos, suvenires, antiguidades e comercializam as garrafas da Cervejaria Ouropretana.

Pensa em um lugar gostoso de passar o fim da tarde, descansar um pouco do intenso sobe-desce de montanhas de Ouro Preto e, de quebra, observar o movimento da cidade.

Espero que tenha gostado dessa dica!

Armazém Rural
Praça Tiradentes, 9
Centro – Ouro Preto/MG
Horário de funcionamento: 9h às 23h
Instagram: @armazemruralop

Museu Inconfidência
Mais informações aqui: ouropreto.mg.gov.br/turismo/atrativo-item/572

Onde Beber Artesanal: Casa Olec, a casa dos chopes mineiros!

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A Dica de Onde Beber Artesanal desta semana é a Casa Olec, um bar que conta com uma variedade de chope artesanal mineiro!

O local

A casa é super animada! Se você gosta de tomar uma vendo o movimento, pode escolher sentar nas cadeiras da calçada. Porém, se gosta mais de sossego, a parte interna do bar é a pedida certa, com uma decoração super moderna e aconchegante. Em ambos espaços dá para ver as bandas que se apresentam em alguns dias da semana.

Para beber

A casa conta com nove torneiras dos mais variados estilos de cerveja artesanal. Uma é dedicada à cerveja Lagunitas (IPA) e as demais estão com cervejarias mineiras. Tem para todos os gostos, desde Pilsen e Sour à NE IPA e Imperial Stout. Os preços variam de R$8 a R$25. Além disso, têm cervejas de garrafa tradicionais e drinks variados.

Para comer

Para comer opção não falta! São diversas porções tradicionais como fish and chips, coxinha de rabada, torresmo de barriga, filé com fritas e outros. E tem os diferentinhos como a Almofadinha de queijo gouda (uma delícia), Stick de Tapioca e Parmegiana. Os preços variam de R$22 a R$82.

Pastéis fritos
Almofadinha de Queijo

Com um ambiente agradável, animado, excelente atendimento, chope fresquinho e tira-gosto que chega rápido, não tem erro. Indico demais a Casa Olec e já quero volta!

Casa Olec
📍 Rua Major Lopes, 79 – Bairro São Pedro
Belo Horizonte/MG
Instagram: @casaolec

Afinal, em quanto tempo o álcool sai do organismo?

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Você sabe qual o tempo necessário para a eliminação do álcool no organismo?

A resposta é DEPENDE!

Tudo depende. Depende do quanto você bebeu, do teor alcoólico da bebida que bebeu e do seu próprio metabolismo porque cada corpo reage de uma maneira. Aí também inclui idade, peso, sexo (mulheres metabolizam o álcool mais lentamente que os homens), alimentação, atividade física recente e uso de medicamentos. Todos esses elementos contribuem para determinar o quanto de álcool permanecerá no organismo e com que intensidade os seus efeitos serão sentidos.

Da mesma forma que o tempo de absorção do álcool varia de organismo para organismo, a sua eliminação também. Isso significa que, mesmo que você beba uma quantidade considerada segura de álcool, ela pode permanecer no seu corpo por mais tempo do que o esperado e, consequentemente, afetar seus reflexos.

Como acelerar a eliminação do álcool do organismo?

Não existe nenhuma fórmula mágica para voltar ao estado de sobriedade após consumir álcool. Beber água, café ou dormir não irá acelerar o processo de eliminação do álcool do seu corpo. A única solução é esperar o tempo necessário para que o álcool seja naturalmente metabolizado pelo organismo.

Quanto tempo depois de ingerir bebida alcoólica posso dirigir?

Como já dito, tudo depende. Não existe um tempo exato para se dirigir após ingerir bebidas alcoólicas.

A recomendação dada pela Polícia Rodoviária Federal é aguardar 12 horas para dirigir após o consumo de bebida alcoólica. Isso porque o álcool permanece no organismo por esse período e pode prejudicar a habilidade do motorista, aumentando o risco de acidentes.

Um outro fator importante é que essas 12 horas devem ser contadas a partir do momento em que o álcool atingiu seu nível máximo no sangue, que é em torno de 30 minutos após a absorção quando em situação de jejum, e 1 hora quando se estiver realizando uma refeição ao mesmo tempo, pois os alimentos podem absorver o álcool e inibir seu contato com o revestimento do estômago, retardando sua absorção.

O álcool pode ser detectado por testes de sangue, urina, saliva, respiração e até cabelo! No sangue ele pode ser detectado em até 12 horas depois do consumo; na urina de 12 a 24 horas e, se o consumo for elevado, por mais de 72 horas; na saliva em até 12h e no cabelo por até 90 dias. E mesmo o álcool já tendo saído do organismo, ainda há a possibilidade de o bafômetro informar que o motorista não está apto a conduzir o veículo.

A sugestão padrão é que o condutor dirija apenas após 12 horas da ingestão de álcool, ao consumir quantidades pequenas de bebidas etílicas. Já para quantidades grandes, é recomendável esperar 24 horas e, apenas depois isso, pegar o carro para transitar.

No Brasil, a Lei n° 11.705/2008, chamada de Lei Seca, é cada vez mais rígida. O limite máximo é de 0,05 mg/L, sendo tão próxima de zero que até mesmo um bombom de licor pode ser detectado se ingerido há 10 ou 15 minutos. Quando os níveis identificados ultrapassarem 0,3 mg/L, considera-se um caso grave, podendo ocasionar a prisão do motorista entre seis meses a um ano.

Sendo assim, elimine o ato de beber e dirigir da sua vida!

E leve essas frases com você para a vida: “Beba com moderação” e “Se beber, jamais dirija!”.

Fonte: Empório sem álcool e Estadão

Dica de leitura:

Cerveja com milho. Eu bebo!

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Depois que as cervejas artesanais passaram a ser mais presentes na vida dos cervejeiros e passou a falar de cerveja Puro Malte por aqui, surgiram alguns mitos em torno do pobre coitado milho. Quem nunca ouviu as frases “Eu só tomo cerveja Puro Malte!” ou “Eu não tomo cerveja de milho!”.

Sobre cerveja Puro Malte eu já falei aqui.

Vamos falar do milho

Quando a cervejaria opta por colocar milho na cerveja, pode ter diferentes objetivos como:

– Tornar a cerveja mais barata (o mais polêmico deles) . O valor por quilo do floco de milho é inferior ao valor do malte Pilsen. Portanto, para fazer uma cerveja mais barata, o cervejeiro opta por colocar tantos por cento de milho no lugar do malte, alguns optam por arroz. Ambos são cerais não maltado e baratos. Lembrando que, de acordo com as nossas leis, as cervejarias podem usar até 45% de adjuntos para substituir o malte.

E é neste caso que entram as cervejas comuns, que utilizam o limite da lei com o objetivo principal de deixar a cerveja mais barata e ter um lucro maior. Devido à essa grande quantidade de milho a cerveja acaba ficando sem sabor, sem aroma e com sua qualidade questionável. E é por causa dessas cervejas que muitos generalizam e falam que não tomam cerveja de milho, esquecendo que ele pode estar presente em outros estilos e com outros objetivos.

 – Ajudar a clarear a cerveja. O milho ajuda a deixar a cerveja mais cristalina.

– Deixar a cerveja mais leve e com menor teor alcoólico. São cervejas ideias para tomar em maior quantidade sem empapuçar.

De onde vem a ideia de colocar milho na cerveja?

Em 1933, após a lei seca dos Estados Unidos ser revogada, o governo passou a autorizar o consumo de bebidas alcoólicas, porém com limitação de teor alcoólico, liberando cervejas e vinhos com até 3,2% ABV. As cervejarias que sobreviveram à lei seca resolveram criar o que ficou conhecido como American Light Lager, um estilo de corpo leve, refrescante, bem carbonatada e de baixo teor alcoólico. O baixo valor do arroz e do milho tornaram possível que as cervejas ficassem com essas características e ainda pudessem ser comercializadas com valores acessíveis e mantendo um bom lucro.

Lembrando que as cervejas comuns comercializadas aqui no Brasil são essas, as American Light Lager, que as cervejarias chamam de Pilsen. Aqui, eu falei mais sobre isso Pilsen x Lager

A utilização do milho, que é questionável no Brasil, é o uso do milho transgênico. Não se sabe os efeitos dos produtos transgênicos para nossa saúde. Como não existe um estudo sobre isso, pode ser que paguemos caro por ingeri-los em larga escala como vem acontecendo.

Estilos que levam milho na cerveja

Alguns estilos de cervejas permitem o uso do milho em sua composição para que fiquem com determinadas características. São esses:

American Light Lager, American Lager, Cream Ale, International Pale Lager, International Dark Lager, Ordinary Bitter, Best Bitter, Strong Bitter, British Golden Ale, Historical Beer – Gose

Esses estilos levam milho na receita e não deixam de ser saborosas por isso.

Conclusão

Com isso, pode-se concluir que colocar milho na cerveja não significa que ela vai ser ruim. O milho na cerveja pode ser benéfico. O que vai definir a qualidade da cerveja vai ser a qualidade do cereal e como ele é inserido na receita.

Cinco diferentes cervejas que levam milho e são ótimas:

Leffe Blonde – Leffe – Estilo Belgian Blonde Ale (Bélgica)
Ingredientes: Água, malte de cevada, milho, cevada, açúcar e lúpulo.

1906 Reserva Especial –  Estrella Galicia –  Estilo Helles Bock (Espanha)
Ingredientes: Água, malte de cevada, milho e lúpulo.

HopCorn – Wäls – Estilo American IPA (Brasil)
Ingredientes: Água, malte de cevada, milho, lúpulo e levedura.

Tripel Hop Citra – Duvel – Estilo Belgian IPA (Bélgica)
Ingredientes: Água, malte de cevada, milho, lúpulo e levedura

Turquesa –  Devaneio do Velhaco – Estilo Mexican Lager
Água, maltes, milho em flocos, lúpulo e levedura.

Fontes:  Farofa Magazine Clube do Malte Pão e Cerveja

Cenosilicafobia: A fobia do copo vazio

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Você sabia que existe a fobia do copo vazio? Eu não sabia.

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Nessas minhas pesquisas diárias, acabei descobrindo que existe um palavrão no meio cervejeiro que nem todos estão familiarizados.

A Cenosilicafobia é uma fobia caracterizada pelo medo irracional de ver copos vazios, principalmente um copo de cerveja ou outra bebida alcoólica.

Essa fobia pode ser percebida nos bares ou eventos sociais, com bebida alcoólica, em que a pessoa enche seu copo constantemente. Não ficando em nenhum momento com ele vazio.

A palavra Cenosilicafobia vem do grego “Kenos”, que significa vazio.

Essa mania, que pode virar uma fobia, pode ser muito perigosa para a saúde e a integridade física da pessoa que a tem.

É uma fobia comumente associada a pessoas dependentes de álcool. Por isso, seu diagnóstico é importante para que se possa tratar devidamente, quando relacionada com o alcoolismo.

Então, fique atento! Se você observar que você tem essa mania de não deixar o copo vazio, ou algum amigo ou familiar se porta dessa maneira nos encontros com bebida alcoólica, ligue o alerta!

Procurar ajuda não é vergonha nenhuma, viu!? Até mesmo uma conversa com um amigo pode já ser um começo para evitar um agravamento dessa fobia.

E, se ficar incontrolável, procure se tratar com um especialista para que não haja consequências piores. É possível mudar o rumo do problema e retornar a uma vida saudável, especialmente com aqueles que você ama. O tratamento da dependência é considerado multiprofissional, ou seja, passa por vários especialistas. Alguns deles são os médicos, nutricionistas, psicólogos e enfermeiros. É necessário avaliar, caso a caso, quais são as intervenções necessárias para cada quadro e quais profissionais devem ser envolvidos. Procure ajuda sempre que achar necessário!

A gente sabe que, às vezes, a gente está mais animado e acaba perdendo o controle na bebida. Mas, lembre-se: Isso não pode virar rotina, mas sim, exceção!

Boa sorte! Beba com consciência!

Chegou até aqui? Leia também!

Minas Gerais conquista 26 medalhas no Brasil Beer Cup 2023

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No dia 26 de agosto, o concurso Brasil Beer Cup, considerado um dos mais importantes da América do Sul, anunciou, em Florianópolis, as cervejas medalhistas de sua edição de 2023.

O concurso, que é o primeiro do mundo liderado por um time de mulheres, aconteceu de 21 a 26 de agosto, e recebeu mais de 80 jurados de 16 nacionalidades para a análise das amostras de mais de 2 mil rótulos inscritos, de 11 países diferentes.

De acordo com Amanda Reitenbach, idealizadora do evento, o Brasil Beer Cup é muito mais do que uma simples competição. Seu principal objetivo é contribuir significativamente para o aprimoramento da qualidade sensorial das cervejas no mercado cervejeiro. Isso é alcançado por meio de uma avaliação minuciosa e ética das amostras recebidas, com responsabilidade e expertise.

“O Brasil Beer Cup é um evento único para celebrar a diversidade de sabores, estilos e criatividade que a cultura cervejeira tem a oferecer. Estamos unindo nossas forças para criar um espaço inclusivo e inspirador onde cervejeiros, independentemente de seu porte ou origem, possam mostrar seu talento e compartilhar suas paixões”, reforça.

Foram distribuídas 380 medalhas, sendo 119 de ouro, 129 de prata e 132 de bronze. Santa Catarina teve o maior número de premiações, com 26% do total. Minas Gerais recebeu 26 medalhas ao todo, dentre ouro, prata e bronze. Seis a mais que em 2022. Foram 16 diferentes cervejarias premiadas.

Confira as medalhistas mineiras:

Ouro

APA – APA Viela – Cervejaria Viela
Amber Lager – Caraça Amber Lager – Cervejaria Caraça
American Wheat – Lemon – Slod Cervejaria
Belgian Witber – Belgian Witte – Wäls
Belgian Special Belge – Belgian Pale Ale Naipe – Naipe Brew
Belgian Dubbel – Belgian Dubbel – Wäls
Blonde Ale – Chopp Hauk – Cervejaria Hauk
Light Lager – Alma Cevada – Cervejaria Brüder
Session IPA – De Lorean – Mills Brewery
Schwarzbier – Charlote – Cervejaria Fürst
Summer Ale – Tio San – Cervejaria Colt Brew

Prata
Amber Lager – Krug Amber Lager –  Krug Bier
Belgian Tripel – Wäls Belgian Tripel – Wäls
Dortmunder Export – Hard Industry- Jairo’s Cervejaria
Irish Red Ale – Irish Roots – Mills Brewery
Vienna Lager – Wien – Jairo’s Cervejaria

Bronze
Belgian Fruit Beer – Saison com frutas Naipe – Naipe Brew
Blonde Ale – Suça – Armadillo Brewery
Brown Ale – Thoruna Brown Ale – Cervejaria Walnut
Dark Lager – Caraça Dark Lager – Cervejaria Caraça
English Pale Ale – Albanos Pale Ale – Cervejaria Albanos
Export Ale – Billy the Kilt – Cervejaria Colt Brew
Historical Beer – Albanos 1870 – Cervejaria Albanos
IPA – IPA Viela – Cervejaria Viela
Light Lager – Life Lager – Cervejaria Albanos
Pilsen – Pilsen Musa – Musabier

Top 50

O Brasil Beer Cup 2023 contou também com o selo Top 50 Best Breweries BBC 2023, concedido às 50 melhores cervejarias em pontuação no ranking do BBC 2023. Conforme a organização do concurso, essa distinção é “um reconhecimento da excelência e do destaque dessas cervejarias no cenário cervejeiro”.

Dentre essas 50, duas são mineiras: a Cervejaria Wäls, que recebeu 3 medalhas (2 de ouro e uma de prata) e a Mills Brewery, com duas medalhas (uma de ouro e uma de prata).

Abaixo, eu conto quais são as 50 Top!

Premiação Cervejaria do Ano

Prêmio oferecido para a cervejaria que apresentar maior número de pontos no cálculo de medalhas.

Para a premiação de cervejaria do ano, é considerado o volume de produção mensal:

Cervejaria de Pequeno Porte: até 30.000 litros mensais
Cervejaria de Médio Porte: de 30.001 a 200.000 litros mensais
Cervejaria de Grande Porte: a partir de 200.001 litros mensais

Na premiação de Brewpub concorreu o estabelecimento que produz e comercializa a cerveja no mesmo local.

Na premiação de Cervejaria Cigana participa a cervejaria que terceiriza a sua produção, ou seja, que aluga o local e equipamentos onde as suas cervejas são produzidas.

Cervejaria do ano de grande porte
Opa Bier (Joinville/Santa Catarina)

Cervejaria do ano de médio porte
Big Jack Cervejaria (Orleans/Santa Catarina)

Cervejaria do ano de pequeno porte
Juguetes Perdidos (Buenos Aires/Argentina) Brewpub
Brauhalle Cervejaria (Paraná/Brasil)

Cigana
Ruradélica Ales (Rio Grande do Sul/Brasil)

Cervejeira do ano
Ingrid Matos ganhou 10 medalhas com a Cervejaria Masterpiece e fez a maior pontuação como cervejeira responsável pela elaboração/criação das receitas das cervejas premiadas no Brasil Beer Cup.

Cervejeiro do ano
Marcos Paulo Divino ganhou 15 medalhas com a Cervejaria Cathedral e fez a maior pontuação como cervejeiro responsável pela elaboração/criação das receitas das cervejas premiadas no Brasil Beer Cup.

Top 50 Best Breweries BBC 2023

  • 277 Craft Beer – Parana/Brasil
  • 7 Vidas – Tacna/Peru
  • Água Do Monge Cervejaria – Paraná/Brasil
  • Alright Brewing Co. – Paraná/Brasil
  • Ambev – Rio De Janeiro/Brasil
  • Armada Cervejeira – Santa Catarina/Brasil
  • Barnia Cervejaria – Sao Paulo/Brasil
  • Big Jack Cervejaria – Santa Catarina/Brasil
  • Blauth Bier – Rio Grande Do Sul/Brasil
  • Bodebrown – Parana/Brasil
  • Brauhalle Cervejaria – Parana/Brasil
  • Cervecería Loa Metropolitana De Santiago – Chile
  • Cerveceria Ramuri – Baja California/Mexico
  • Cervejaria Belgard – Santa Catarina/Brasil
  • Cervejaria Bierbaum – Santa Catarina/Brasil
  • Cervejaria Bohemia – Rio De Janeiro/Brasil
  • Cervejaria Campinas – Sao Paulo/Brasil
  • Cervejaria Cathedral – Parana/Brasil
  • Cervejaria Demonho – Sao Paulo/Brasil
  • Cervejaria Ewam – Sao Paulo/Brasil
  • Cervejaria Farrapos Ltda – Rio Grande Do Sul/Brasil
  • Cervejaria Fermi – Santa Catarina/Brasil
  • Cervejaria Karsten (Indústria E Comércio De Bebidas Jaraguá Ltda) – Santa Catarina/Brasil
  • Cervejaria Kill Brew – Santa Catarina/Brasil
  • Cervejaria Königs Bier – Santa Catarina/Brasil
  • Cervejaria La Birra – Rio Grande Do Sul/Brasil
  • Cervejaria Masterpiece – Rio De Janeiro/Brasil
  • Cervejaria Moondri – Parana/Brasil
  • Cervejaria Wäls – Minas Gerais/Brasil
  • Dama Bier – Sao Paulo/Brasil
  • Das Bock Bier – Rio Grande Do Sul/Brasil
  • Delta Brew Co. – Rio Grande Do Sul/Brasil
  • Frohenfeld Craft Brewery – Parana/Brasil
  • Genial Mexico – Mexico
  • Hank Bier- Parana/Brasil
  • Hop Bros – Alagoas/Brasil
  • Hop Capital Beer – Distrito Federal/Brasil
  • Juguetes Perdidos – Buenos Aires/Argentina
  • Lohn Bier – Santa Catarina/Brasil
  • Metzgerbier – Parana/Brasil
  • Mills Brewery – Minas Gerais/Brasil
  • Ol Beer – Parana/Brasil
  • Omas Haus Brewpub – Santa Catarina/Brasil
  • Opa Bier – Santa Catarina/Brasil
  • Ruradélica Ales – Rio Grande Do Sul/Brasil
  • Salva Craftbeer – Rio Grande Do Sul/Brasil
  • Stannis Cervejaria – Santa Catarina/Brasil
  • Suricato – Rio Grande Do Sul/Brasil
  • Tres Torres Cervejaria – Espirito Santo/Brasil
  • Viking Bier – Rio Grande Do Sul/Brasil

Dia do Sommelier: Afinal, o que um sommelier faz?

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Dia 29 de agosto é comemorado o Dia do Sommelier. Essa data foi escohida por causa da regulamentação da profissão no Brasil. A profissão foi regulamentada no Brasil pela lei 12.467 em 26 de agosto de 2011, e publicada no Diário Oficial da União em 29 de agosto de 2011. 

A profissão de sommelier especificamente de de cerveja no Brasil é nova. A primeira turma do curso de sommelier de cerveja do Brasil se formou em 2010. O curso foi criado entre uma parceria do Instituto de Cerveja Brasil e a Associação Brasileira de Sommeliers – São Paulo.

Afinal, o que faz um Sommelier de Cerveja?

O Sommelier, em geral, é aquele profissional que “executa o serviço especializado de bebidas”. É o responsável pela beida – cervejas, destilados, vinhos, cafés, chás e até charutos – de um estabelecimento que pode ser um restaurante, loja, empório, importadora etc.  

O papel do profissional sommelier de cerveja é descobrir, interpretar e acolher os desejos do consumidor apresentando a ele todas as opções possíveis. O consumidor é sempre o foco principal do trabalho de um sommelier de cervejas. É para ele que voltamos nossa atenção. Sendo assim, é preciso despir-se de qualquer preconceito em relação a gosto, preferências, simpatias ou antipatias em relação aos variados estilos de cervejas disponíveis.

O campo de atuação de um sommelier de cervejas é amplo no que se refere às várias fases do consumo. Ele pode atuar tanto diretamente com o consumidor final quanto nos bastidores.

Atividades de um sommmelier

– Indicar e sugerir cervejas e harmonizações;
– Promover eventos de degustação e harmonização;
– Atuar em bares, restaurantes e hotéis e, desta forma:
· Elaborar cartas de cervejas de acordo com o perfil do estabelecimento;
· Cuidar do armazenamento das bebidas para manter a qualidade
· Indicar e sugerir cervejas e harmonizações;
– Exercer papel fundamental dentro de importadoras, com a ajuda de seleção de rótulos e informações técnicas sobre os produtos;
– Treinar equipes de atendimento e vendas na área cervejeira;
– Disseminar conhecimento e cultura cervejeira;
– Ensinar em cursos básicos e avançados de profissionais sommelier;
– Preparar e executar o serviço de cerveja, ou seja, servir o cliente da forma adequada. Em alguns lugares, é o próprio sommelier quem serve;
– Prestar consultoria para empresas no ramo cervejeiro;
– Fazer parte do time de desenvolvimento dentro de cervejarias, ajudando na criação de novos produtos e tendências;
– Atender e resolver reclamações de clientes, aconselhando e informando sobre as características do produto.

São muitas possibilidades não é mesmo? Por isso, para ser um Sommelier de Cerveja, é preciso estudar e ler bastante, estar sempre atento às novidades e tendências do mercado. É essencial que o repertório de conhecimento sobre a história da cerveja, escolas e estilos seja conehcido e seja constantemente renovado. O sommelier de cervejas é, antes de tudo, um contador de história e seu público deve sempre ser instigado a querer conhecer mais.

Então, se sonha em trabalhar com cerveja ou apenas ter propriedade ao falar desse assunto, entender melhor esse mundo fascinante que é o mundo cervejeiro, busque uma escola de sommelier séria, que possa te dar uma base. E, depois, é com você, nunca pare de estudar pois o mercado cervejeiro é muito dinâmico, e sempre tem algo que a gente ainda não sabe.

Informações complementares

– Em 2011, a Lei nº 12.467, regulamentou o exercício da profissão de sommelier. Porém, essa lei, cita apenas o profissional especializado em vinhos.

– Em 2021, enfim, a profissão de Sommelier de Cerveja passou a ser reconhecida pela Classificação Brasileira de Ocupações (CBO), do Ministério da Economia. A CBO é o documento que centraliza, descreve e classifica todas as profissões do mercado de trabalho brasileiro.

– A titulação Sommelier de Cerveja, além de Sommelier de Cachaça e Sommelier de Saquê,foi incluída na CBO, no início de 2022. Ela entrarou no código 5134-10, na família ocupacional 5134, que trata dos trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria.

Dica de Curso de Sommelier de Cerveja em Belo Horizonte

Em Belo Horizonte, eu indico a Escola Mineira de Sommelieria (EMS), onde eu me formei. A Escola é comandada pela Jaqueline de Oliveira e conta com um dos cursos mais completos do mercado, com cinco meses de duração, aulas semanais com ênfase em harmonizações e degustações de cerveja. No segundo semestre de 2023, começarão as turmas de final de semana também! Busca aí no instagram @e.m.sommelieria.

Fonte:
– Site cervejaemalte.com.br;
– Wikipédia;
– Material didádico da Escola Mineira de Sommelieria, elaborado pelo professor Carlos Henrique de Faria Vasconcelos.

Onde Beber Artesanal: Um cantinho da Capapreta no coração da Savassi

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O Onde Beber Artesanal desta vez estaciona na tap house de uma das melhores cervejarias mineiras.

Estou falando da Capapreta Tap House Savassi

O local

Clique aqui para ver o reels que fiz no dia que visitei a casa!

A casa, que tem um espaço modesto, fica no coração da Savassi. A parte interna conta com poucas mesas para quem curte um espaço mais reservado. Já na calçada, é onde concentra a maior parte das mesas. Para quem curte ver o movimento e aquele clima mais descolado, é o ideal.

Para beber

Ah, é aqui que mora o perigo. Para os fãs de Capapreta é uma verdadeira perdição capapretana, pois, ali, encontram-se todos os rótulos da cervejaria “on tap”. Ou seja, todas as cervejas de linha e algumas sazonais estão plugadas, prontas para serem servidas do barril para o copo, fresquinhas e com aquela qualidade já conhecida da Capapreta.

As vezes que fui (pelas fotos percebe-se que fui mais de uma vez) estavam quase todas disponíveis: International Lager; Cream Ale (Tropical Blond); Session IPA; Brazilian Pale Ale (Savassi Brew); IPA (Melon Collie); ESB (English Pale Ale); Northeast IPA (Euphoria Juice); Northeast IPA com adição de coco (Pina Colada) e ESB com leve toque de avelã (Hazelnut). Dá vontade de ir passando por todas, que foi o que eu quase fiz. É ou não é uma perdição? Os valores variam de R$11 a R$32, entre 300ml a 500ml.

Brazilian Pale Ale
Melon Collie
Euphoria
Plata o Plomo
ESB
Hazelnut
Pinacolada
Savassi Brew

Quem é de drink, não fica desamparado. A carta de drinks conta com 10 diferentes opções que levam Gin, da própria Capapreta, e whisky, que variam de R$24 a R$35. Tem bebidas de dose e vinhos também.

Para comer

Para harmonizar com tantas opções, a Tap House tem muitas opções que vão de tira-gostos mais rápidos como mini pastéis e coxinha de rabada, a pratos que satisfazem mais como fish & chips, carne de sol angus, além dos hambúrgueres. Os preços vão de R$23 a R$99,80.

Coxinha de Rabada
Fish and Chips

Para quem conhece a qualidade das cervejas Capapreta, sabe do que eu estou falando. Mas, para quem não conhece, anota aí: é sentar e pedir qualquer uma de olho fechado com a certeza que vai beber cervejas perfeitas, feitas com produtos de primeira. Inclusive, agora, algumas cervejas passaram a ser fabricadas com lúpulos colhidos em Minas Gerais. Eu fui lá conferir essa novidade e constatei que as cervejas ficaram ainda mais refrescantes e com a presença dos lúpulos ainda mais evidentes, desde a Lager à IPA.

Não acabou! Além de tudo isso, o atendimento é diferenciado. Com profissionais alto astral e preparados para dar dicas de cervejas que mais combinam com o seu paladar, além de nos atender prontamente, com a comida quentinha e o chope na temperatura certa. Eu indico e já quero voltar mais vezes! Bora?

Capapreta Tap House Savassi
Rua  Antônio de Albuquerque, 382 – Savassi
Instagram: @cervejariacapapreta
Confira aqui o Reels da Capapreta Taphouse Savassi
– Confira aqui o reels da Capapreta Steakhouse Buritis

As 10 cervejas mais vendidas do Brasil. Saiba quais são!

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Já é sabido que a cerveja é uma das paixões do brasileiro. Já foram feitas diversas pesquisas para saber quais as cervejas mais consumidas no país e, queiram ou não, as mais leves são as mais populares. Afinal, em um país tropical, onde predomina o clima quente, o ideal mesmo é tomar cervejas mais refrescantes e leves.  

Prova disso está no ranking das 10 cervejas mais consumidas do país divulgado pelo blog Deliway. Ele aponta várias marcas populares como aquelas que são as mais vendidas. Não espere nenhum rótulo especial ou artesanal nesta lista!

Antes de falar a lista, é bom lembrar que essas cervejas são conhecidas como Pilsen, mas, na verdade, o estilo que elas representam é o American Standard Lager, ou somente Lager! Como a palavra “Pilsen” pegou no Brasil, essas cervejarias passaram a usar esse nome para identificá-las.

Vamos às top 10? É claro que, pode variar de região para região, mas, no geral, o ranking é esse:

1 – Skol
2- Antarctica
3- Nova Schin
4- Itaipava
5- Brahma
6- Kaiser
7- Bohemia
8- Bavária
9- Brahma Chopp
10 – Crystal

Onde Beber Artesanal: Oak Island Brewery um pub irlandês com clima de navio

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O Onde Beber Artesanal de hoje estaciona num pedaço da Irlanda em BH. O Oak Island Brewery é um pub no estilo irlandês, com cadeiras no balcão para quem curte esse clima de tomar ali assistindo ao futebol da TV.

O local

Além dessas cadeiras no balcão, a casa conta com cadeiras na parte externa para quem gosta de ver o movimento da rua e tomar um ar. Já o espaço interno é muito aconchegante. Os bancos no estilo pub são bem confortáveis. E a decoração toda lembra o interior de um navio, de muito bom gosto. Além disso, o som ambiente traz o melhor do rock’n roll.

Clique aqui para ver o reels que fiz no dia que visitei a casa!

Para beber

A casa conta com 6 torneiras de chope artesanal. Cinco são produções próprias e uma cervejaria convidada. Quando estila lá, tinha Pilsen, Witbier, Altbier (um estilo alemão muito difícil de achar por aqui e a deles é excelente), Dry Stout, American IPA e Brown Ale com doce de leite de Viçosa da Cervejaria Off Beer.

Experimentei todas e todas estavam excelentes, saborosa, bem-feitas e chegaram na temperatura ideal para cada estilo. Os valores variam de R$8 a R$13 o Half Pint (285ml) e R$10 a R$17 o Pint (473ml).

IPA
Brown Ale
Altbier

Para quem é de drink, por lá, têm diversos drinks clássicos e exclusivos, que vão de R$19 a R$34,90.

Para comer

O cardápio da Oak Island é muito diversificada para harmonizar com todas os estilos de cerveja e para todos os gostos. São várias porções, todas feitas com a cerveja da casa. Os destaque ficam por conta do Jolly Roger, 550g de uma suculenta costela ao molho barbecue de Stout, acompanhada de salada coleslaw (salada de repolho com maionese da casa e mostarda Djon) e o Torresmo Marinado na Cerveja com 250g de f torresmos marinados na cerveja acompanhado de batatas canoa e um molho especial. Os valores vão de R$27,90 a R$74,90.

Costela ao molho barbecue de Stout
Bolinho de linguiça com queijo canastra

E por falar em molho, todos os molhos são fabricados por eles mesmo assim como a pimenta. Todos os pratos vêm com sugestão de harmonização.

Além das porções, a casa tem diversos hambúrgueres, Barba Negra. O mais pedido é o Barba Negra – Pão australiano artesanal, hambúrguer bovino, cebola caramelizada, queijo cheddar, bacon fatiado, rúcula , maionese da casa, e nosso famoso barbecue de cerveja Stout. E tem hot dogs. Os valores vão de R$ 24,90 a R$35,90.

Barba Negra
Holandês Voador (Picante)

Toda terça-feira tem promoção de combo de hotdog com batata frita e refrigerante e quarta-feira, é dia de promoação de combo de hamburguer com batata frita e cocoa, além de descontos nos drinks.

Eu adorei conhecer o pub. Tem um ambiente muito gostoso, cervejas excelentes, pratos saborosos e atendimento de primeira. Se você é daqueles que gostam de sentar em um local e se sentir à vontade vai adorar conhecer o Oak Island também. E aí? Bora?

Oak Island Brewery
Avenida Presidente Tancredo Neves, 2333 – Castelo
Belo Horizonte – MG
Instagram: @oakislandbrewery