Para quem está começando a entrar no mundo cervejeiro é importante saber que existem Escolas Cervejeiras. Depois que você entender cada uma delas, conseguirá distinguir mais facilmente os estilos e até mesmo qual escola cada estilo segue.
Algumas regiões foram pioneiras na criação de determinados estilos de cerveja e se tornaram referência para o mundo. Elas criaram estilos de cervejas com características e personalidades próprias, ditaram regras, desenvolveram técnicas de produção, processos e fórmulas para que os principais e mais conhecidos tipos de cervejas fossem criados e apreciados até hoje.
Devido a todos esses fatores, essas regiões passaram a ser consideradas como escolas para o resto do mundo, formando assim as Escolas Cervejeiras.
Resumindo, podemos dizer que baseada em tradição e inovação, a Escola Cervejeira representa a história e a cultura da produção de cervejas de determinadas regiões.
Historicamente, são consideradas Escolas Cervejeiras a Escola Alemã ou Germânica, que inclui Alemanha,República Tcheca, Eslováquia, Áustria e Polônia; a Escola Britânica ou Escola Inglesa, que inclui a Inglaterra, Escócia e Irlanda; e a Escola Belga ou Franco-Belga, que engloba a Bélgica, Holanda e parte da França. Cada uma desenvolveu sua forma de fazer cerveja e criou seus próprios estilos. Essas três são escolas milenares.
Agora, falando em algo mais recente, nos anos 70, surgiu a Escola Americana. Muitos torcem o nariz e dizem que não é uma escola, pois eles não criaram estilos totalmente novos, apenas adaptaram os estilos já existentes e deram a “cara deles”. Mas, outros dizem que, sim, eles são considerados escola já que usaram como base os estilos já existentes e potencializaram a suas fórmulas, dando uma característica, uma personalidade, peculiar daquele país. Portanto, a Escola Americana, passou a ser incluída na seleta lista de Escolas Cervejeiras.
Ainda têm países que estão procurando se estabelecer e ser reconhecido como escola, que é o caso do Brasil. Alguns defendem que o Brasil deveria ser considerado uma escola pela criatividade e inovação das cervejarias brasileiras. A adição de frutas e outros ingredientes inusitados são nossos principais destaque, mas, ainda não somos considerados uma Escola. Seguimos na luta!
Nos próximos posts, falarei sobre cada escola e suas características.
Se ainda não decidiu a ceia para o natal, olha eu aqui quebrando seu galho, mais uma vez!
Hoje, vou dar dicas de pratos e cervejas que vão harmonizar com sua ceia de natal.
Alguns pratos são bem clássicos em nosso natal e a cerveja também é presença garantida. Então, porque não fazer com que os dois combinem, tornando a noite de Natal ainda mais agradável e prazerosa?
Se você ainda não sabe, cerveja combina tanto com pratos salgados quanto com os doces, por isso, você pode fazer um menu completo harmonizado.
Lembrando que as harmonizações podem ser feitas por:
• Semelhança – quando buscamos equilíbrio entre características semelhantes do prato com a bebida;
• Contraste – quando buscamos contrastar elementos do prato com a bebida (e vice-versa), como forma de realçar características de ambos;
• Corte – quando a harmonização busca cortar um dos elementos do prato (ex.: gordura, dulçor, etc.).
Então vamos ao que interessa:
Antes de começar a ceia, já vou falar do símbolo maior do Natal que é o Panetone, ame ou odeie ele estará presente.
– Panetone tradicional (com frutas secas e cristalizadas) : Fica ótimo com a Belgian Strong Golden Ale, que têm características fortes, muito frutadas, com bastante lúpulo, ou seja, amargor e alto teor alcoólico.
-Dica Mineira de Strong Golden Ale: Heart of Gold (Cervejaria Küd).
Entradas
– Mix de castanhas, nozes, amendoim e pistaches: Como é um, prato leve, o ideal é que combine com uma cerveja leve como Pilsen ou Kölsh.
– Dica Mineira Pilsen: Lager (Prussia Bier) / Dica Mineira Kölsh: Klara (Cervejaria Confrades)
– Damascos e frutas secas: Harmoniza com Saison, por serem cervejas refrescante, cítrica, com equilíbrio entre doçura e amargor.
– Dica Mineira Saison: Brett Saison (Cervejaria Ouropretana)
– Porção de frios com azeitona, salame e queijos mais gordurosos: Esse prato pede cervejas mais fortes, que acabam por cortar o amargo do queijo ou então complementam o sabor do salame. O amargor da IPA faz esse trabalho. O sabor forte desses alimentos pode anular o sabor de uma Pilsen, por isso, não é recomendada cerveja leve com esse prato.
– Dica Mineira American IPA: Mangabeiras (Cervejaria Astúcia)
Pratos Principais
– Peru de Natal assado: Harmoniza com Tripel. O perfil adocicado e as notas condimentadas dos temperos do peru encontram equilíbrio e harmonia no sabor aromático, levemente maltado e amargo das cervejas do estilo Tripel. Segundo a sommelière de cervejas da Krug Bier, Fabiana Bontempo, “rótulos desse estilo são mais complexos, trazem notas de frutas amarelas, toques picantes e possuem alto teor alcoólico (de 8% a 10%), mas, ainda assim, podem ser refrescantes e fáceis de beber junto com pratos natalinos.”.
– Dica Mineira Tripel: Inocência (Krug Bier)
– Tender assado: Harmoniza com Amber Lager devido às notas de caramelo toffee e amargor moderado. As carnes defumadas como o Tender possuem sabor marcante e harmonizam bem com cervejas com notas que remetem a caramelo.
– Dica Mineira: Amber Lager (Lagoon Beer)
– Bacalhoada ou outros pratos com Frutos do Mar: Harmoniza com Weiss ou Witbier. Por serem pratos leves, vão combinar com cervejas leves e condimentadas.
– Dica Mineira Witbier: Witbier (Cervejaria Breedom) / Dica Mineira Weiss:: Weiss (Cervejaria Bruder)
– Lagarto assado com batatas: Harmoniza com uma Dark Lager. Como o lagarto é uma carne de boi leve e com pouca gordura, vai combinar com a Dark Lager que é uma cerveja leve, porém, as presenças das notas tostadas vão realçar com o sabor da crosta que forma em cima da carne e com o molho.
– Dica Mineira Dark Lager: Black Piano (Läut Beer)
Sobremesas
Rabanada: Harmoniza com Quadrupel. A complexidade de sabores desse estilo fica mais realçado, diminuindo um pouco a doçura da rabanada. Além disso, o alto teor alcoólico desta cerveja equilibra a doçura e quebra a gordura da sobremesa.
– Dica Mineira Quadrupel: Quadruppel 4 (Cervejaria Wäls).
Pavê de chocolate: Harmoniza com Dry Stout. Cervejas que puxam para maltes mais tostados, que remetem a aromas e sabores de chocolate e café combinam com esse prato. O amargor dos maltes tostados vão quebrar o adocicado do pavê e ao mesmo tempo vai complementar os aromas e sabores de chocolate.
– Dica Mineira Dry Stout: Dry Stout Cacau (Cervejaria Slod)
Dezembro já está aí e com ele vêm as confraternizações com os amigos e colegas de trabalho. Cá para nós, é só mais uma desculpa para reunir a galera e eu adoro! Aí é um tal de marca data, escolhe lugar, reserva mesa e bora conversar fiado, rir bastante e tomar umas cervejas.
Até aí, está todo mundo feliz e está tudo certo! Mas, quando chega a conta, sempre sobra para um ter que resolver esse pepino. E, pra nós, que é da área de humanas é um Deus nos acuda..rs. Se riu, entendeu o meu desespero para fechar conta.
Por isso, quando eu penso em confraternização, eu dou prioridade para bares que trabalham com comanda/cartela individual. Afinal, a comanda individual é uma mão não roda. Cada um paga a sua parte, se quiser sair mais cedo que os outros, sai, sem encheção.
Para facilitar para você, eu trouxe aqui dicas de bares, em Belo Horizonte, que contam com cerveja artesanal e comanda individual.
Anota aí e já manda no grupo dos amigos uma dessas opções! Lembrando que já fui em todas essas dicas e coloquei o link com as resenhas que fiz de cada lugar.
A dica do Onde Beber Artesanal dessa vez é o Terezinha Bar, um lugar que traduz a essência boêmia de BH.
🏡 Localizado em um casarão com cerca de 100 anos de história, com aquele charme de bairro tradicional, o bar conta com uma decoração que mistura o rústico e o moderno, com um ambiente aconchegante.
🍺 Para beber, a casa tem três diferentes estilos da Cervejaria Pedrosa: Pilsen (R$9), Session IPA (R$12) e American Pale Ale (R$13). Os chopes são servidos em copos de 300 ml, na temperatura ideal e de alta qualidade. Para quem não abre mão do clássico, tem cervejas tradicionais de garrafas (R$14 a R$16).
Para o pessoal dos drinks, tem os drinks prontos em latas (R$ 15) e os autorais (R$22 a R$25).
O estabelecimento oferece diversas opções de petiscos tradicionais. Nós fomos de batata frita caseira com maionese verde (R$ 28), cupim de panela (R$ 36) e moela (R$ 24).
🎶 Dificilmente eu falo da trilha sonora. Mas, o do Terezinha me pegou. Só tocou música boa e animada, indo do samba ao MPB, criando um clima de boteco com personalidade.
Eu adorei tudo no bar: Cervejas, comidas, ambiente e o atendimento que é nota 10, desde a educação dos atendentes à rapidez da chegada dos pedidos!
Gostou da dica? Então clica aqui para ver o vídeo que publiquei no Instagram com as imagens do dia da minha visita e tente não salivar!
Se você é de BH, ou está de passagem, o Terezinha Bar é parada obrigatória pra sentir o espírito boêmio de Santa Tereza e a comida mineira acompanhada de um chope de qualidade.
Para muitos, a cerveja é mais do que uma bebida; é uma paixão que une amigos, celebra momentos e proporciona relaxamento. Porém, quando se fala em manter a saúde em dia, a atividade física é uma parte essencial do equilíbrio. Mas será que é possível desfrutar de uma boa cerveja e ainda assim manter a forma? A resposta é sim!
Cervejeiro com consciência
Ser um verdadeiro cervejeiro não significa abrir mão de um estilo de vida ativo. A chave está na moderação. Uma cerveja bem apreciada após um treino ou no fim de semana pode ser parte de um estilo de vida saudável. O importante é saber ouvir o corpo e equilibrar o consumo. Experimente optar por cervejas artesanais com ingredientes naturais, que podem ter um perfil nutricional mais interessante. Além disso, tente equilibrar entre as cervejas que você tem prazer em tomar e as cervejas light e low carb, que são cervejas mais leves e menos calóricas.
A Importância da atividade física
A atividade física traz benefícios incríveis para a saúde, como a melhora da saúde cardiovascular, aumento da força muscular, controle do peso e, claro, um boost na saúde mental. Com a correria do dia a dia, encontrar um tempo para se exercitar pode ser um desafio, mas o esforço vale a pena. Além disso, a atividade física regular ajuda a equilibrar o consumo de calorias, permitindo que você desfrute de uma cerveja ou outra sem culpa.
Minha experiência
Eu confesso que a minha maior preocupação em manter a atividade física em dia é poder tomar a cerveja do final de semana sem culpa.
Quem me acompanha pelo Instagram sabe que eu piso muito no freio durante a semana tanto em ralação à comida quanto à bebida e faço atividade física intensa, de segunda à sábado. Sim, sábado também. Afinal, é o dia em que mais consumo cerveja.
Com o acompanhamento de um nutricionista, eu tenho uma dieta super restrita durante a semana. Evito ao máximo beber qualquer tipo de bebida alcoólica, para que, no final de semana, eu possa tomar minha cerveja sem culpa. Claro que nenhum nutricionista gostaria de liberar a cerveja, mas, o meu, sabendo do trabalho que faço no Instagram, não teve outra alternativa a não ser incluir a cerveja na dieta. Assim, achamos um ponto de equilíbrio para que eu pudesse beber e não ganhar uns quilos a mais.
Sim, a cerveja engorda. Principalmente, porque sempre vem acompanhada de petiscos mais calóricos. Por isso, eu tenho uma quantidade máxima de ml de cerveja para tomar no final de semana. Tento seguir sempre. Mas, às vezes, confesso que passo dessa quantidade. Aí, é correr atrás do prejuízo.
Além da dieta, também faço treinos específicos para queima de gordura e ganho de massa muscular (que também ajuda a queimar calorias). Treinos também feitos por um profissional especialista na área. E aqui fica mais uma dica, não vai atrás de gurus das redes sociais que prometem algo impossível de se fazer. Procure profissionais sérios e que possam te ajudar de verdade!
Como encontrar o equilíbrio
Defina sua rotina: Estabeleça um plano de exercícios que funcione para você. Seja corrida, musculação, pilates, yoga ou qualquer atividade que você goste, o importante é manter-se ativo.
Moderação é a chave: Beba com moderação! Sempre que for beber, não exagere. Assim, você vai acordar disposto no dia seguinte para poder fazer qualquer atividade. O importante é saber equilibrar.
Escolha a cerveja com inteligência: Todos nós temos um estilo de cerveja preferido. Você não vai deixar de tomá-lo. Mas, tente diversificar com cervejas com baixo teor alcoólico, pois, essas, têm menos calorias. As cervejas light e low carb são ideias. Sem contar a zero álcool, que também ajuda a equilibrar a dieta.
Aproveite os momentos: O ato de beber cerveja pode ser uma oportunidade para socializar e relaxar. Aproveite esses momentos com amigos e família, isso também ajuda no bem-estar e na saúde mental.
Hidratação é fundamental: Beba bastante água antes, durante e depois de consumir cerveja, especialmente se você treinou. Isso ajuda a manter seu corpo hidratado e a minimizar os efeitos do álcool.
Aumente a intensidade dos treinos: Se você planeja beber, considere fazer um treino mais intenso para queimar essas calorias extras. Para isso, procure um profissional que indique um treino ideal para sua condição física.
Ouça seu Corpo: Atenção aos sinais! Se sentir que a cerveja está afetando seu desempenho, é hora de ajustar a quantidade.
Conclusão
Tomar cerveja e praticar atividade física não são opostos. Você pode ser cervejeiro e atleta amador, uma coisa não anula a outra. Com equilíbrio e moderação, você pode desfrutar de ambos. O segredo é começar com alguma atividade! Começar é o mais difícil. Mas um dia tem que começar! E, aí…vira rotina e você vai tirar de letra. Quando assustar, a atividade física vai fazer parte da sua vida com a cerveja. E o outro segredo está em fazer escolhas conscientes que favoreçam sua saúde e bem-estar. Então, levante seu copo e celebre a vida ativa e saborosa que você merece!
Minha primeira corrida de 15 km – 16º lugar geral – Tempo: 01:23:18
Foram divulgadas, no dia 14 de setembro, em Valdívia, no Chile, as cervejas vencedoras da XI Copa Cervezas de America 2024, uma competição de nível internacional prestigiada, na qual participam cervejas, cidras e hidroméis de todo o continente. Ao todo, o concurso contou com mais de 500 cervejas inscritas, que foram julgadas por juízes renomados de várias partes do mundo.
Nesta edição, o Brasil trouxe para casa 31 medalhas ao todo (2 de hidromel). Dessas, 8 foram medalhas de ouro.
Entre todas as cervejarias, o destaque ficou com a Königs Bier, de Jaraguá do Sul (SC), e a Cervejaria Bragantina, de Bragança Paulista (SP), que ganharam uma medalha de ouro e uma de prata, cada uma, sagrando-se as melhores cervejarias brasileiras do ano. Já a Cervejaria Stannis, de Jaraguá do Sul (SC), e a Fermentaholic Brewing Co, de Santa Maria (RS) ficaram com a medalha de prata, por terem ganhado uma medalha de ouro e uma de bronze cada.
Ainda teve a escolha das melhores cervejas do Brasil. A medalha de ouro foi para a Königs Maçã e Canela, uma Catharina Sour da Cervejaria Königs Bier. Em segundo lugar, ficou a Madame Jacobina French IPL, uma India Pale Lager da Cervejaria Bragantina, e em terceiro lugar ficou a Stannislau’s Reserve, uma Strong Ale da Cervejaria Stannis.
A cervejaria considerada a melhor da América foi a cervejaria 7 VIDAS, do Peru, com duas medalhas de ouro, uma prata e duas de bronze. Em seguida, as melhores colocadas foram a Cervecería IGEL (Chile) e a Cervecería La Rana Dorada (Panamá) ambas com duas medalhas de ouro. Já as melhores cervejas da América foram:
– 1º: Königs Maçã e Canela, uma Catharina Sour da Cervejaria Königs Bier (Brasil); – 2º: Rose Brut, uma Fruit Beer da 7 Vidas (Peru); – 3º: Cero Caña, uma cerveja sem álcool da Nothus Brewing Company (Chile)
Infelizmente, não tivemos muitas cervejarias mineiras participando do concurso. Com isso, Minas Gerais conquistou apenas duas medalhas: uma com a Cervejaria Wäls e a outra com a Cervejaria Fürst. Entre os estados, o destaque ficou para São Paulo e Santa Catarina, que ganharam 10 e nove medalhas respectivamente. Destaco, ainda, a cidade de Jaraguá do Sul (SC), das nove medalhas do estado, seis foram para essa cidade.
LISTA DE CERVEJAS BRASILEIRAS QUE GANHARAM MEDALHAS NA CCA 2022
Ouro
– Smoked Porter – Cosvesi (Hortolâdia-SP) – Smoked Porter Cosvesi – Weizenbock – Cervejaria Ashby (Amparo- SP)- Ashby Weiss – Strong Ale – Cervejaria Stannis (Jaraguá do Sul -SC) – Stannislau’s Reserve – Brett Beer – Fermentaholic Brewing Co (Santa Maria – RS) – Grand-mère – Belgian Blonde Ale – Cervejaria Alfero (Nova Trento – SC) – Alfero Blonde Ale – Dark Mild Ale – Cervejaria Landel (Campinas – SP) – Landel Little Porter – Catharina Sour – Cervejaria Königs (Jaraguá do Sul -SC) – Catharina Sour Maçã e Canela – India Pale Lager – Cervejaria Bragantina (Bragança Paulista – SP) – Madame Jacobina French IPL
Prata
– Maerzen Rauchbier – Cervejaria Königs Bier (Jaraguá do Sul – SC) – Königs Defumada – Catharina Sour – Cervejaria Marés (Americana – SP) – Carranca Goiaba e Framboesa – Old Ale – Brew Center (Ipeúna – SP) – St. Patrick’s Old Ale – Weizen – Cervejaria Bohemia (Petrópolis – RJ) – 14 Weiss – Fruit and Spice Mead – Philip Mead (Hortolândia – SP) – Hidromel Red Fruits – Special Bitter – Cervejaria Karsten (Jaraguá do Sul – SC) – Charlão Na Área! – Helles – Cervejaria Ambev – Spaten – Belgian Dubbel – Wäls (Belo Horizonte – MG) – Dubbel Wäls – Dunkel – FrohenFeld Craft Brewery (Curitiba-PR) – FrohenFeld Dunkel – Double Hoppy Red Ale – Cervejaria Bragantina (Bragança Paulista – SP) – Bragantina Red IP – American Stout – Big Jack Cervejaria (Orleans – SC) – Hop Black Hawk
Bronze
– Fruit Beer – Fermentaholic Brewing Co (Santa Maria – RS) – Pas des Troupes Kinkan Fruit – Catharina Sour – Cervejaria Uriboca (Belém – PA) – Azedinha Cupuaçu e Cumaru – Hefeweizen – Eisenbahn (Blumenau – SC) – Weizenbier – Irish Red Ale – Cervejaria Fürst (Formiga – MG) – Sir Loxley Red Ale – Sweet Mead – Philip Mead (Hortolândia – SP) – Hidromel Oak Aged – American Wheat Wine Ale – Cervejaria Templária (Catalão – GO) – Wheat Blas – Belgian Pale Ale – Green Head (Novo Hamburgo – RS) – Diabedo – Bock – Goose Island Brewhouse (São Paulo – SP) – Gans Gut – American Pale Ale – Cervejaria Karsten (Jaraguá do Sul – SC) – Karsten APA – Imperial Stout – Cervejaria Denker (Guapimirim – RJ) – Denker Imperial Stout – American Lager – Cervejaria Ambev – Budweiser – India Pale Ale – Cervejaria Stannis (Jaraguá do Sul – SC) – Dear Paula
A cerveja é a bebida alcoólica mais consumida do mundo. Para agradar a todos os paladares, existem mais de 150 estilos de cerveja disponíveis. Mas, com tantas opções, a gente acaba escolhendo alguns como preferidos. Claro que, em cada região desse planeta, existem estilos que se sobressaem. Afinal, cada pessoa tem seu gosto e cada país tem sua tradição e costumes que acabam tornando aquele estilo o mais consumido naquele país.
Com tantas opções de cerveja, você sabe quais são os estilos mais populares do mundo?
O Taste Atlas, um site colaborativo, divulgou, em agosto o ranking com as cervejas mais populares do mundo e as que foram melhores avaliadas pelo público em geral. Antes de falar qual foi esse ranking é preciso explicar como é feita essa lista.
O site permite que os usuários registrem suas experiências com restaurantes, pratos e bebidas típicas, além de polos gastronômicos. A plataforma funciona de forma a criar um mapa interativo que mostra as comidas e produtos típicos de diversos países. As avaliações que são colocadas ali não são profissionais, qualquer usuário pode entrar e dar notas de 0,5 a 5 para determinados pratos ou bebidas. A partir disso, o site reúne a média anual e divulga ao público as mais populares e as que tiveram melhores notas.
Nem sempre seus resultados são vistos como positivos e costumam gerar polêmicas. Mas, como já foi citado, eles apenas reúnem a média das notas que foram dadas pelo público. Então, o resultado vai depender do público que o acessa.
Agora, veja abaixo a lista com os 10 estilos mais populares do mundo de 2024 segundo o Taste Atlas e tire suas próprias conclusões.
1 – American Lager: no site cita apenas Lager, mas, Lager não é um estilo. Acredito que eles devam ter tido muitos votos para “Lager”, considerando “American Lager”. Estou supondo isso porque muitos rótulos não especificam o “American”, colocam apenas “Lager”. Esse, sim, queira você ou não queira é, sem dúvida, o estilo mais consumido no mundo. Que são, na maioria das vezes, os estilos das cervejas industrializada, ou as cervejas comuns, como queira chamar. São leves e refrescantes, com sabor suave e aroma discreto. No Brasil, muitas ainda colocam o nome de “tipo Pilsen”. Ou seja, eu estou falando da Brahma, Skol, Antarctica etc. É oou não é a mais consumida do público geral?!
2 – Pilsen: Essa, sim, é a Pilsen de verdade. Chamada de Pilsner ou Pils é um estilo criado na República Tcheca. Conhecida por sua cor clara, sabor suave e aroma de lúpulo.
O amargor está bem presente no seu retrogosto. Nada parecida com as nossas “tipo Pilsen”.
3 – Pale Ale: Neste caso, eles também não especificaram qual Pale Ale, já que existem outras categorias como English Pale Ale, American Pale Ale e Belgian Pale Ale, que são um pouco diferentes umas das outras. Vou considerar o estilo clássico que é o English Pale Ale, que tem o sabor de malte equilibrado e amargor moderado resultante da adição de lúpulos. É conhecida por seu aroma e sabor distinto de lúpulo, que pode variar entre cítrico, herbal e resinoso.
4 – Stout: é uma cerveja escura, intensa e versátil, com sabor forte, aroma complexo, amargor equilibrado, notas de café, chocolate e malte torrado. Também possui vários sub-estilos como a Irish Dry Stout, Russian Imperial Stout, Oatmeal Stout.
No meu ranking, ela está em primeiro.
5 – Brown Ale: é uma cerveja de cor marrom escura, com sabor suave e maltado e aroma de nozes, caramelo e baunilha. Ela tem teor alcoólico moderado e é caracterizada por seu amargor equilibrado, que é combinado com notas de malte torrado e caramelo.
É frequentemente considerada uma cerveja de transição para aqueles que estão começando a explorar cervejas mais escuras e intensas.
6 – Munich Helles: é uma cerveja da escola alemã, conhecida por sua cor clara e sabor suave e equilibrado. Tem baixo amargor e aroma discreto.
Me surpreendeu esse estilo estar entre os 10 mais populares. Ela é muito consumida na Alemanha, mas será que é assim no mundo? Acredito que a plataforma tenha bastante usuário alemão..rs
7- IPA: é uma cerveja amarga e com aroma de lúpulo, com sub-estilos que variam em teor alcoólico, amargor e aroma. Ela é apreciada por aqueles que gostam de cervejas com amargor intenso.
Se esse ranking tivesse sido feito no Brasil, entre os consumidores de cerveja artesanal, sem sombra de dúvidas, ela estaria em primeiro lugar, como aconteceu em um ranking divulgado em 2022. Clique aqui para ver.
8 – Lambic: é uma cerveja da escola belga, produzida por fermentação espontânea com leveduras e bactérias do ar local. Tem sabor ácido e complexo com notas de frutas cítricas, mel, cevada torrada e acidez. Pode ser envelhecida em barris de madeira e resultar em sabores adicionais de vinho ou whisky.
Sinceramente, no dia que Lambic for popular, acaba o mundo.
9 – Weissbier: é uma cerveja da escola alemã, feita com trigo, conhecida por sua cor dourada e seu sabor e aroma com notas de banana e cravo. É uma cerveja refrescante e fácil de beber.
Olha aí os usuários alemães fazendo a diferença mais uma vez..rs
10 – Kölsch: é conhecida por seu sabor suave e refrescante, com pouco amargor e aroma discreto.
Mais um estilo da escola alemã no top 10. Na verdade, a 10 da lista era a Guinness. Como essa é uma marca de cerveja e não um estilo, considerei o estilo que veio depois dela.
Percebeu como essa lista é bem polêmica?
Além dessa lista, eles também divulgaram o ranking com os 96 estilos de cerveja mais bem avaliados do mundo, que causou ainda mais reboliço no meio cervejeiro. Mas, esse reboliço, na minha opinião, foi por pura falta de interpretação do público.
Muitos entenderam que, naquela lista, estariam os top estilos de cerveja do mundo. Considerando a Tripel o melhor estilo do mundo. Mas, não é isso! Pelo meu entendimento, das cervejas que foram avaliadas na plataforma, eles selecionaram as que tiveram melhor pontuação dos usuários. Das Tripel avaliadas, a maioria teve ótimas notas, chegando à melhor média, 4,3 pontos.
Confira os 10 estilos que tiveram as melhores notas:
1 – Tripel; 2- Dubel; 3- Weissbier; 4 – Lambic; 5 – Chodské pivô (nunca ouvi falar, mas pesquisei e é uma cerveja da República Tcheca. Não acredito que seja um estilo); 6- Imperial Stout; 7 – Helles; 8 – Belgian Blond Ale; 9- Pilsner; 10 – Witbier.
Uma observação para os ipeiros de plantão: os únicos estilos de IPA que apareceram foi a New England IPA em 33º lugar e a Black IPA em 69º lugar.
Com essa lista aí dá pra desconfiar que a maior parte do público do site sejam belgas e alemães, afinal, dos 10 melhores, cinco são do estilo belga e 3 da escola alemã.
Não concorda com essa lista? Então, vai no post do meu insta e me conta qual é seu estilo preferido e vamos fazer nosso próprio ranking.:) Clique aqui para ir para o post.
Para conferir as listas completas, acesse os links abaixo.
O 𝐀𝐫𝐦𝐚𝐳é𝐦 2257 é casa da Cervejaria Capapreta no Santa Tereza.
Por lá, você vai encontrar diversos estilos da cervejaria, em chope ou em garrafa, além de drinks especiais. Os preços variam entre R$12 e R$26 (copos de 300 ml e 450 ml).
Opções para harmonizar é o que não faltam: são diversos petiscos, além de espetos e hamburgueres preparados na brasa. Tudo muito gostoso! Os preços variam de R$15 a R$43.
Com um espaço amplo e programação diversificada, aqui, é o lugar ideal para happy hour, confraternizações e comemorações.
Clique aqui para conferir o vídeo com todos os detalhes e compartilhe com seus amigos!
A dica de hoje é de Onde Beber Artesanal no Centro de BH, em um local que preza pela diversidade, qualidade e simplicidade!
Estou falando do Odeon BH, que fica no Mercado Novo.
A casa
O espaço tem um ambiente que parece te transportar para outra década. A decoração e os azulejos portugueses complementam essa viagem. O local para sentar e tomar uma é compartilhado com outras lojas. Portanto, não se intimide, pegue sua cerveja e sente onde se sentir mais à vontade.
Para beber
O local oferece 14 torneiras de cervejas especiais das cervejarias São Sebastião e Mills. Tem para todos os gostos: da Pilsen à Double IPA. Por lá, funciona o sistema de fichas, com preço único para todas as cervejas: R$9 o copo de 280ml. Se preferir em maior quantidade, eles servem em bilhas (espécie de garrafa): R$18 a R$36. Eu indico fortemente a Cacau Porter da Mills e a Jiboia IPA da São Sebastião.
Para comer
O bar não tem cozinha. Mas, no seu em torno tem diversas opções para poder forrar o estômago. Com fome você não vai ficar! Eu escolhi um prato da Cozinha Tupis.
Eu adoro lugares assim, onde você se sente à vontade e de quebra ainda toma cervejas de qualidade. A dica é, se for em um final de semana, chegue mais cedo, pois, o Mercado Novo fica bem cheio.
📍Odeon BH Av. Olegário Maciel, 742 Mercado Novo – Centro de BH Intagram: @odeonbh
Na pressa de gelar cerveja, algumas pessoas acabam recorrendo a saídas rápidas como colocá-la no freezer. A cerveja quente vai para o congelador e, algumas vezes, acaba esquecida e o resultado pode ser uma cerveja congelada ou até mesmo uma cerveja estourada.
Além de te contar o motivo da cerveja congelar, contarei, também, como evitar o congelamento e o que fazer caso ela congele.
Primeiro, é bom lembrar que se deve evita colocar a cerveja direto no congelador. O ideal é colocá-la na geladeira para ir gelando aos poucos. Mas, é óbvio que nem sempre as coisas acontecem como queremos e o jeito é já levá-la direto para o congelador. Uma dica simples é colocar um despertador para não a esquecer congelando. Lembrando que não é bom deixá-la nem perto de congelar, já já te explico o por que.
Por que a cerveja congela?
Uma informação que precisamos saber é que a temperatura necessária para fazer a cerveja congelar fica um pouco abaixo dos -20º C, a temperatura que um freezer costuma ter.
O álcool e água são os componentes que vão interferir no congelamento ou não da cerveja. A água congela a 0 grau. Já o álcool precisa de temperaturas mais baixas para congelar, algo como -114°. Ao ficar muito tempo no freezer, em temperaturas negativas, o líquido vai congelando pouco a pouco. Como a cerveja contém apenas entre 4% e 12% de álcool, essa quantidade não é o suficiente para que a bebida suporte o frio do congelador sem acabar congelando.
Como o álcool interfere no congelamento da cerveja, o ponto de congelamento dela depende da sua composição. Cervejas com 5% de álcool por volume, que é o valor encontrado na maioria das cervejas Lagers comerciais, congelam em temperaturas abaixo de -2º graus. Já cervejas com alto teor de álcool congelam em temperaturas levemente mais baixas, por volta dos -4ºC. O ideal é que ela nunca baixe de 0°C.
Os destilados como a vodca e a cachaça que possuem entre 40% a 55% de álcool não congelam pela alta concentração de álcool. Essas bebidas têm o ponto de congelamento em torno de -40°C, temperatura que os freezers modernos não alcançam, uma vez que costumam atingir até -20°C. Por isso, mesmo que ao esquece-los no congelador, eles não irão congelar e nem estourar.
A cerveja ficou super-gelada (canela de pedreiro), mas ainda não congelou. Como retirá-la do freezer?
A cerveja pode atingir o ponto de congelamento e não congelar. É quando a garrafa fica com gelo por fora, mas, por dentro, a cerveja ainda está líquida. Isso acontece porque a garrafa fica inerte no congelador, como ela não se movimenta, as moléculas da cerveja ficam estáveis e não conseguem passar para o estado sólido. Nessa situação, é preciso ter cuidado, pois, ao tirá-la do congelador ela pode congelar por dois motivos: pela movimentação do líquido, seja pela abertura do congelador que tira a cerveja do lugar ou quando pegamos nas garrafas e movimentamos o líquido, ou pela mudança brusca de temperatura, que acontece quando você tocada com a mão o meio da garrafa.
A melhor forma de evitar isso é retirá-la do congelador bem devagar sem encostar no meio da garrafa. Evite o contato com a parte onde está o líquido e evite qualquer sacudida que possa agitar as moléculas e fazê-las passar para o estado sólido. Há duas opções: pegar pelo gargalo ou pela tampa, onde não há contato com o líquido, ou pela parte de baixo, onde o vidro é mais grosso e funciona como isolante, dificultando o congelamento.
Sabe quando passam a mão embaixo da garrafa? Pois é, pode fazer isso também. Isso ajuda a “acostumar” a garrafa ao ambiente.
Essas técnicas servem para lata também. No caso da lata, é só pegar pelas extremidades que são mais grossas.
Feito isso com sucesso, deixe-a fechada e em cima de alguma superfície, como a pia ou a mesa, até que chegue a uma temperatura acima da de congelamento e esteja pronta para consumo: gelada, mas sem congelar.
A cerveja congelou, mas não estourou. O que fazer?
Se o líquido dentro da garrafa congelar, ao degelar de qualquer forma ela pode ficar choca. Quando acontece uma variação de temperatura muito brusca a cerveja perde gás carbônico e ganha aquele amargor característico da bebida choca.
Para evitar tomar cerveja choca ou aguada, aí vão algumas dicas:
– Coloque em um recipiente térmico com água, gelo e sal. Isso fará com que ela descongele mais lentamente, sem perder o sabor.
– Não dá para fazer isso, então deixe descongelar lentamente: Não adianta tentar acelerar o processo usando fontes de calor como micro-ondas, água quente, sol, etc. Isso só fará com que a cerveja fique mais aguada, além de aumentar o risco de a garrafa quebrar. Congelou? Espere!
– Não volte com a garrafa para a geladeira: Se a cerveja já congelou, o melhor a fazer é espera-la descongelar.
Mas, lembre! Congelar a cerveja nunca é uma opção já que corre o risco de perder o gás, mudar sua textura, seu aroma e seu sabor. Além disso, a cerveja muito gelada, perto do zero grau ou até negativa, mata o sabor da bebida, pois, ao tomar, ela congela momentaneamente suas papilas gustativas, responsáveis pela percepção de sabor na boca.
Por que a garrafa da cerveja estoura quando congela?
Quando atinge temperaturas muito baixas, o líquido no interior da garrafa vai para o estado sólido. Nesse processo, ocorre a expulsão de gás carbônico (CO²) e a água presente na cerveja se torna gelo, que possui volume maior que a água em estado líquido. Ou seja, a cerveja congelada ocupa mais espaço do que a cerveja líquida. E como algumas garrafas não suportam a pressão desse aumento de volume elas simplesmente estouram.
Tirei a cerveja da geladeira, mas não abri e não quero consumir agora. Posso deixar esquentar e depois gelar novamente? (Não estamos falando de congelador mais, agora é geladeira)
Às vezes, acontece de você colocar algumas cervejas na geladeira, para uma festa por exemplo, não consumir todas e ter que tirar as que sobraram, ou para desocupar a geladeira ou para levar para outro lugar. Ao voltar para a temperatura ambiente, dificilmente essas cervejas ficarão chocas da próxima vez que você colocar para gelar. Para a cerveja ficar realmente choca, você precisa repetir esse processo várias vezes.
Como fazer isso sem agredir o líquido?
O ideal é retirar a cerveja da geladeira e deixá-la em temperatura ambiente. Assim, ela volta à temperatura lentamente, sem choque térmico.
Dizem que cervejas mais leves são mais sensíveis e podem não suportar esse “gela, esquenta e gela”. Eu já fiz isso com diversos estilos de cerveja, nunca deu problema.
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