Aprenda a degustar cervejas como um especialista!

Degustar cerveja vai além de simplesmente beber, é uma experiência sensorial que envolve atenção aos detalhes e uso de todos os sentidos. Quer aprender a saborear sua cerveja como um especialista? Confira abaixo um guia prático que vai te ensinar a identificar aromas, sabores e texturas como nunca antes!

1. O Visual: O primeiro contato 👀

Antes de qualquer gole, olhe para a cerveja. O visual dela já diz muito sobre o que você está prestes a experimentar.

  • Cor: Observe a tonalidade da cerveja. Cervejas claras, como Lagers, tendem a ter sabores mais leves e refrescantes, enquanto cervejas escuras, como Stouts, geralmente trazem sabores mais profundos e intensos. Lembrando que existem exceções, com cervejas escuras também podendo ser leves.
  • Transparência: A cerveja é límpida ou opaca? A opacidade pode indicar uma cerveja não filtrada, como uma Weissbier, ou até mesmo um estilo de IPA mais moderno, como a New England IPA, devido a adição do trigo.
  • Espuma: A qualidade da espuma também revela muito sobre a cerveja. Uma espuma densa e duradoura indica boa carbonatação e pode melhorar a experiência sensorial.

Dica: Cores diferentes refletem os ingredientes e o processo de produção de cada estilo. Observe e compare com outras cervejas que já experimentou!

2. O Olfato: Sentindo os aromas 👃

Agora que já explorou o visual, é hora de sentir os aromas. O olfato desempenha um papel enorme na degustação, pois os aromas ajudam a antecipar os sabores que virão.

  • Malte: Identifique aromas doces, como pão, biscoito, caramelo ou chocolate, café que vêm dos maltes tostados.
  • Lúpulo: O lúpulo pode trazer notas de frutas, flores, ervas e até pinho. Dependendo da variedade usada, você pode sentir desde frutas cítricas até resinas.
  • Levedura (Fermentação): As leveduras também produzem aromas. Em estilos como as cervejas de trigo, é comum sentir cheiros de banana e cravo.

Dica: Agite levemente a taça e aproxime o nariz para captar os aromas. Inspire profundamente e faça isso mais de uma vez, para detectar todos os nuances!

Dica extra: Se seu nariz já estiver “viciado” em algum cheiro que sentiu no momento, cheire a dobra que fica entre o braço e o antibraço. Isso, ajuda a limpar seu sentido.

3. O Paladar: Saboreando cada gole 👅

Agora vem a parte mais esperada: o sabor! Tome um gole pequeno e deixe a cerveja envolver todo o seu paladar.

  • Primeiro Gole: Sinta os sabores iniciais – muitas vezes, os maltes ou lúpulos são os primeiros a aparecer.
  • Segundo Gole: Deixe a cerveja caminhar na sua boca. Faça um bochecho mesmo com o líquido. Você vai observar a evolução dos sabores. Com o segundo gole, você pode perceber características mais sutis, como notas de frutas, especiarias ou amadeiradas.
  • Equilíbrio: A cerveja é doce, amarga ou ácida? Cervejas bem equilibradas apresentam harmonia entre esses elementos.

Dica: Lembre-se de que a temperatura influencia os sabores. Deixe a cerveja esquentar um pouco para revelar características mais complexas.

4. A Textura: Sentindo na Boca 👐

Além dos sabores, a sensação da cerveja na boca é fundamental para uma degustação completa.

  • Corpo: O corpo da cerveja pode variar de leve a encorpado. Cervejas mais leves têm uma sensação mais “aguada”, enquanto as encorpadas parecem mais densas e cheias na boca. Elas pesam na língua.
  • Carbonatação: As bolhas também fazem parte da experiência. Uma cerveja com alta carbonatação será mais efervescente, enquanto uma com baixa carbonatação será mais suave.
  • Final: Preste atenção no final da cerveja. Ela deixa um retrogosto seco, adocicado ou amargo? Isso faz parte da complexidade da experiência.

Dica: O equilíbrio entre a textura e os sabores faz toda a diferença na percepção geral da cerveja. Aproveite o momento e sinta a diferença entre estilos!

5. Finalizando a experiência: A Reflexão 🧠

Depois de todos os goles e impressões sensoriais, é hora de refletir. A degustação é também uma experiência de aprendizado.

  • A cerveja era equilibrada? Algum sabor ou aroma te surpreendeu?
  • Era uma cerveja que você repetiria? Ou algo que ficou como uma nova descoberta?

Dica: Fazer anotações pode ajudar na sua próxima degustação. Assim, você começa a reconhecer padrões e a identificar seus estilos favoritos.

Conclusão: Degustar cerveja é uma arte! 🍻

Agora que você tem um guia completo, pode começar a degustar suas cervejas como um verdadeiro especialista. Lembre-se de que cada cerveja tem suas particularidades, e quanto mais você treinar seus sentidos, mais rica será sua experiência.

Se gostou dessas dicas, compartilhe com seus amigos cervejeiros e aproveite para deixar nos comentários qual foi a última cerveja que você degustou!

Cerveja e Atividade Física: o equilíbrio perfeito

Para muitos, a cerveja é mais do que uma bebida; é uma paixão que une amigos, celebra momentos e proporciona relaxamento. Porém, quando se fala em manter a saúde em dia, a atividade física é uma parte essencial do equilíbrio. Mas será que é possível desfrutar de uma boa cerveja e ainda assim manter a forma? A resposta é sim!

Cervejeiro com consciência

Ser um verdadeiro cervejeiro não significa abrir mão de um estilo de vida ativo. A chave está na moderação. Uma cerveja bem apreciada após um treino ou no fim de semana pode ser parte de um estilo de vida saudável. O importante é saber ouvir o corpo e equilibrar o consumo. Experimente optar por cervejas artesanais com ingredientes naturais, que podem ter um perfil nutricional mais interessante. Além disso, tente equilibrar entre as cervejas que você tem prazer em tomar e as cervejas light e low carb, que são cervejas mais leves e menos calóricas.

A Importância da atividade física

A atividade física traz benefícios incríveis para a saúde, como a melhora da saúde cardiovascular, aumento da força muscular, controle do peso e, claro, um boost na saúde mental. Com a correria do dia a dia, encontrar um tempo para se exercitar pode ser um desafio, mas o esforço vale a pena. Além disso, a atividade física regular ajuda a equilibrar o consumo de calorias, permitindo que você desfrute de uma cerveja ou outra sem culpa.

Minha experiência

Eu confesso que a minha maior preocupação em manter a atividade física em dia é poder tomar a cerveja do final de semana sem culpa.

Quem me acompanha pelo Instagram sabe que eu piso muito no freio durante a semana tanto em ralação à comida quanto à bebida e faço atividade física intensa, de segunda à sábado. Sim, sábado também. Afinal, é o dia em que mais consumo cerveja.

Com o acompanhamento de um nutricionista, eu tenho uma dieta super restrita durante a semana. Evito ao máximo beber qualquer tipo de bebida alcoólica, para que, no final de semana, eu possa tomar minha cerveja sem culpa. Claro que nenhum nutricionista gostaria de liberar a cerveja, mas, o meu, sabendo do trabalho que faço no Instagram, não teve outra alternativa a não ser incluir a cerveja na dieta. Assim, achamos um ponto de equilíbrio para que eu pudesse beber e não ganhar uns quilos a mais.

Sim, a cerveja engorda. Principalmente, porque sempre vem acompanhada de petiscos mais calóricos. Por isso, eu tenho uma quantidade máxima de ml de cerveja para tomar no final de semana. Tento seguir sempre. Mas, às vezes, confesso que passo dessa quantidade. Aí, é correr atrás do prejuízo.

Além da dieta, também faço treinos específicos para queima de gordura e ganho de massa muscular (que também ajuda a queimar calorias). Treinos também feitos por um profissional especialista na área. E aqui fica mais uma dica, não vai atrás de gurus das redes sociais que prometem algo impossível de se fazer. Procure profissionais sérios e que possam te ajudar de verdade!

Como encontrar o equilíbrio

  1. Defina sua rotina: Estabeleça um plano de exercícios que funcione para você. Seja corrida, musculação, pilates, yoga ou qualquer atividade que você goste, o importante é manter-se ativo.
  2. Moderação é a chave: Beba com moderação! Sempre que for beber, não exagere. Assim, você vai acordar disposto no dia seguinte para poder fazer qualquer atividade. O importante é saber equilibrar.
  3. Escolha a cerveja com inteligência: Todos nós temos um estilo de cerveja preferido. Você não vai deixar de tomá-lo. Mas, tente diversificar com cervejas com baixo teor alcoólico, pois, essas, têm menos calorias. As cervejas light e low carb são ideias. Sem contar a zero álcool, que também ajuda a equilibrar a dieta.
  4. Aproveite os momentos: O ato de beber cerveja pode ser uma oportunidade para socializar e relaxar. Aproveite esses momentos com amigos e família, isso também ajuda no bem-estar e na saúde mental.
  5. Hidratação é fundamental: Beba bastante água antes, durante e depois de consumir cerveja, especialmente se você treinou. Isso ajuda a manter seu corpo hidratado e a minimizar os efeitos do álcool.
  6. Aumente a intensidade dos treinos: Se você planeja beber, considere fazer um treino mais intenso para queimar essas calorias extras. Para isso, procure um profissional que indique um treino ideal para sua condição física.
  7. Ouça seu Corpo: Atenção aos sinais! Se sentir que a cerveja está afetando seu desempenho, é hora de ajustar a quantidade.

Conclusão

Tomar cerveja e praticar atividade física não são opostos. Você pode ser cervejeiro e atleta amador, uma coisa não anula a outra. Com equilíbrio e moderação, você pode desfrutar de ambos. O segredo é começar com alguma atividade! Começar é o mais difícil. Mas um dia tem que começar! E, aí…vira rotina e você vai tirar de letra. Quando assustar, a atividade física vai fazer parte da sua vida com a cerveja. E o outro segredo está em fazer escolhas conscientes que favoreçam sua saúde e bem-estar. Então, levante seu copo e celebre a vida ativa e saborosa que você merece!

Minha primeira corrida de 15 km – 16º lugar geral – Tempo: 01:23:18

Brasil conquista mais de 30 medalhas na Libertadores da cerveja!

Foram divulgadas, no dia 14 de setembro, em Valdívia, no Chile, as cervejas vencedoras da XI Copa Cervezas de America 2024, uma competição de nível internacional prestigiada, na qual participam cervejas, cidras e hidroméis de todo o continente. Ao todo, o concurso contou com mais de 500 cervejas inscritas, que foram julgadas por juízes renomados de várias partes do mundo.

Nesta edição, o Brasil trouxe para casa 31 medalhas ao todo (2 de hidromel). Dessas, 8 foram medalhas de ouro.

Entre todas as cervejarias, o destaque ficou com a Königs Bier, de Jaraguá do Sul (SC), e a Cervejaria Bragantina, de Bragança Paulista (SP), que ganharam uma medalha de ouro e uma de prata, cada uma, sagrando-se as melhores cervejarias brasileiras do ano. Já a Cervejaria Stannis, de Jaraguá do Sul (SC), e a Fermentaholic Brewing Co, de Santa Maria (RS) ficaram com a medalha de prata, por terem ganhado uma medalha de ouro e uma de bronze cada.

Ainda teve a escolha das melhores cervejas do Brasil. A medalha de ouro foi para a Königs Maçã e Canela, uma Catharina Sour da Cervejaria Königs Bier. Em segundo lugar, ficou a Madame Jacobina French IPL, uma India Pale Lager da Cervejaria Bragantina, e em terceiro lugar ficou a Stannislau’s Reserve, uma Strong Ale da Cervejaria Stannis.

A cervejaria considerada a melhor da América foi a cervejaria 7 VIDAS, do Peru, com duas medalhas de ouro, uma prata e duas de bronze. Em seguida, as melhores colocadas foram a Cervecería IGEL (Chile) e a Cervecería La Rana Dorada (Panamá) ambas com duas medalhas de ouro. Já as melhores cervejas da América foram:

– 1º: Königs Maçã e Canela, uma Catharina Sour da Cervejaria Königs Bier (Brasil);
– 2º: Rose Brut, uma Fruit Beer da 7 Vidas (Peru);
– 3º: Cero Caña, uma cerveja sem álcool da Nothus Brewing Company (Chile)

Infelizmente, não tivemos muitas cervejarias mineiras participando do concurso. Com isso, Minas Gerais conquistou apenas duas medalhas: uma com a Cervejaria Wäls e a outra com a Cervejaria Fürst. Entre os estados, o destaque ficou para São Paulo e Santa Catarina, que ganharam 10 e nove medalhas respectivamente. Destaco, ainda, a cidade de Jaraguá do Sul (SC), das nove medalhas do estado, seis foram para essa cidade.

LISTA DE CERVEJAS BRASILEIRAS QUE GANHARAM MEDALHAS NA CCA 2022

Ouro

– Smoked Porter – Cosvesi (Hortolâdia-SP) – Smoked Porter Cosvesi
– Weizenbock – Cervejaria Ashby (Amparo- SP)- Ashby Weiss
– Strong Ale –  Cervejaria Stannis (Jaraguá do Sul -SC) – Stannislau’s Reserve
– Brett Beer – Fermentaholic Brewing Co (Santa Maria – RS) – Grand-mère
– Belgian Blonde Ale – Cervejaria Alfero (Nova Trento – SC) – Alfero Blonde Ale
– Dark Mild Ale – Cervejaria Landel (Campinas – SP) – Landel Little Porter
– Catharina Sour – Cervejaria Königs (Jaraguá do Sul -SC) – Catharina Sour Maçã e Canela
– India Pale Lager – Cervejaria Bragantina (Bragança Paulista – SP) – Madame Jacobina French IPL

Prata

– Maerzen Rauchbier – Cervejaria Königs Bier (Jaraguá do Sul – SC) – Königs Defumada 
– Catharina Sour – Cervejaria Marés (Americana – SP) – Carranca Goiaba e Framboesa
– Old Ale – Brew Center (Ipeúna – SP) – St. Patrick’s Old Ale
– Weizen – Cervejaria Bohemia (Petrópolis – RJ) – 14 Weiss
– Fruit and Spice Mead – Philip Mead (Hortolândia – SP) – Hidromel Red Fruits
– Special Bitter –  Cervejaria Karsten (Jaraguá do Sul – SC) – Charlão Na Área!
– Helles – Cervejaria Ambev – Spaten
– Belgian Dubbel – Wäls (Belo Horizonte – MG) – Dubbel Wäls
– Dunkel – FrohenFeld Craft Brewery (Curitiba-PR) – FrohenFeld Dunkel
– Double Hoppy Red Ale – Cervejaria Bragantina (Bragança Paulista – SP) – Bragantina Red IP
– American Stout – Big Jack Cervejaria (Orleans – SC) – Hop Black Hawk

Bronze

– Fruit Beer – Fermentaholic Brewing Co (Santa Maria – RS) –  Pas des Troupes Kinkan Fruit
– Catharina Sour – Cervejaria Uriboca (Belém – PA) – Azedinha Cupuaçu e Cumaru
– Hefeweizen – Eisenbahn (Blumenau – SC) – Weizenbier
– Irish Red Ale – Cervejaria Fürst (Formiga – MG) – Sir Loxley Red Ale
– Sweet Mead – Philip Mead (Hortolândia – SP) – Hidromel Oak Aged
– American Wheat Wine Ale – Cervejaria Templária (Catalão – GO) – Wheat Blas
– Belgian Pale Ale – Green Head (Novo Hamburgo – RS) – Diabedo
– Bock – Goose Island Brewhouse (São Paulo – SP) – Gans Gut
– American Pale Ale – Cervejaria Karsten (Jaraguá do Sul – SC) – Karsten APA
– Imperial Stout – Cervejaria Denker (Guapimirim – RJ) – Denker Imperial Stout
– American Lager – Cervejaria Ambev – Budweiser
– India Pale Ale – Cervejaria Stannis (Jaraguá do Sul – SC) – Dear Paula

Mais informações em http://www.copacervezasdeamerica.com .

Divulgados os estilos de cerveja mais populares do mundo!

A cerveja é a bebida alcoólica mais consumida do mundo. Para agradar a todos os paladares, existem mais de 150 estilos de cerveja disponíveis. Mas, com tantas opções, a gente acaba escolhendo alguns como preferidos. Claro que, em cada região desse planeta, existem estilos que se sobressaem. Afinal, cada pessoa tem seu gosto e cada país tem sua tradição e costumes que acabam tornando aquele estilo o mais consumido naquele país.

Com tantas opções de cerveja, você sabe quais são os estilos mais populares do mundo?

O Taste Atlas, um site colaborativo, divulgou, em agosto o ranking com as cervejas mais populares do mundo e as que foram melhores avaliadas pelo público em geral. Antes de falar qual foi esse ranking é preciso explicar como é feita essa lista.

O site permite que os usuários registrem suas experiências com restaurantes, pratos e bebidas típicas, além de polos gastronômicos. A plataforma funciona de forma a criar um mapa interativo que mostra as comidas e produtos típicos de diversos países. As avaliações que são colocadas ali não são profissionais, qualquer usuário pode entrar e dar notas de 0,5 a 5 para determinados pratos ou bebidas. A partir disso, o site reúne a média anual e divulga ao público as mais populares e as que tiveram melhores notas.

Nem sempre seus resultados são vistos como positivos e costumam gerar polêmicas. Mas, como já foi citado, eles apenas reúnem a média das notas que foram dadas pelo público. Então, o resultado vai depender do público que o acessa.

Agora, veja abaixo a lista com os 10 estilos mais populares do mundo de 2024 segundo o Taste Atlas e tire suas próprias conclusões.

1 – American Lager: no site cita apenas Lager, mas, Lager não é um estilo. Acredito que eles devam ter tido muitos votos para “Lager”, considerando “American Lager”. Estou supondo isso porque muitos rótulos não especificam o “American”, colocam apenas “Lager”. Esse, sim, queira você ou não queira é, sem dúvida, o estilo mais consumido no mundo. Que são, na maioria das vezes, os estilos das cervejas industrializada, ou as cervejas comuns, como queira chamar. São leves e refrescantes, com sabor suave e aroma discreto. No Brasil, muitas ainda colocam o nome de “tipo Pilsen”. Ou seja, eu estou falando da Brahma, Skol, Antarctica etc. É oou não é a mais consumida do público geral?!

2 – Pilsen: Essa, sim, é a Pilsen de verdade. Chamada de Pilsner ou Pils é um estilo criado na República Tcheca. Conhecida por sua cor clara, sabor suave e aroma de lúpulo.

3 – Pale Ale: Neste caso, eles também não especificaram qual Pale Ale, já que existem outras categorias como English Pale Ale, American Pale Ale e Belgian Pale Ale, que são um pouco diferentes umas das outras. Vou considerar o estilo clássico que é o English Pale Ale, que tem o sabor de malte equilibrado e amargor moderado resultante da adição de lúpulos. É conhecida por seu aroma e sabor distinto de lúpulo, que pode variar entre cítrico, herbal e resinoso.

4 – Stout: é uma cerveja escura, intensa e versátil, com sabor forte, aroma complexo, amargor equilibrado, notas de café, chocolate e malte torrado. Também possui vários sub-estilos como a Irish Dry Stout, Russian Imperial Stout, Oatmeal Stout.

5 – Brown Ale: é uma cerveja de cor marrom escura, com sabor suave e maltado e aroma de nozes, caramelo e baunilha. Ela tem teor alcoólico moderado e é caracterizada por seu amargor equilibrado, que é combinado com notas de malte torrado e caramelo.

6 – Munich Helles: é uma cerveja da escola alemã, conhecida por sua cor clara e sabor suave e equilibrado. Tem baixo amargor e aroma discreto. 

7- IPA: é uma cerveja amarga e com aroma de lúpulo, com sub-estilos que variam em teor alcoólico, amargor e aroma. Ela é apreciada por aqueles que gostam de cervejas com amargor intenso.

8 – Lambic: é uma cerveja da escola belga, produzida por fermentação espontânea com leveduras e bactérias do ar local. Tem sabor ácido e complexo com notas de frutas cítricas, mel, cevada torrada e acidez. Pode ser envelhecida em barris de madeira e resultar em sabores adicionais de vinho ou whisky. 

9 – Weissbier: é uma cerveja da escola alemã, feita com trigo, conhecida por sua cor dourada e seu sabor e aroma com notas de banana e cravo. É uma cerveja refrescante e fácil de beber.

10 – Kölsch: é conhecida por seu sabor suave e refrescante, com pouco amargor e aroma discreto. 

Percebeu como essa lista é bem polêmica?

Além dessa lista, eles também divulgaram o ranking com os 96 estilos de cerveja mais bem avaliados do mundo, que causou ainda mais reboliço no meio cervejeiro. Mas, esse reboliço, na minha opinião, foi por pura falta de interpretação do público.

Muitos entenderam que, naquela lista, estariam os top estilos de cerveja do mundo. Considerando a Tripel o melhor estilo do mundo. Mas, não é isso! Pelo meu entendimento, das cervejas que foram avaliadas na plataforma, eles selecionaram as que tiveram melhor pontuação dos usuários. Das Tripel avaliadas, a maioria teve ótimas notas, chegando à melhor média, 4,3 pontos.

Confira os 10 estilos que tiveram as melhores notas:

1 – Tripel;
2- Dubel;
3- Weissbier;
4 – Lambic;
5 – Chodské pivô (nunca ouvi falar, mas pesquisei e é uma cerveja da República Tcheca. Não acredito que seja um estilo);
6- Imperial Stout;
7 – Helles;
8 – Belgian Blond Ale;
9- Pilsner;
10 – Witbier.

Uma observação para os ipeiros de plantão: os únicos estilos de IPA que apareceram foi a New England IPA em 33º lugar e a Black IPA em 69º lugar.

Com essa lista aí dá pra desconfiar que a maior parte do público do site sejam belgas e alemães, afinal, dos 10 melhores, cinco são do estilo belga e 3 da escola alemã.

Não concorda com essa lista? Então, vai no post do meu insta e me conta qual é seu estilo preferido e vamos fazer nosso próprio ranking.:) Clique aqui para ir para o post.

Para conferir as listas completas, acesse os links abaixo.

Mais populares: https://www.tasteatlas.com/beer?ref=main-menu
Estilos mais bem avaliados: https://www.tasteatlas.com/best-rated-beer-styles-in-the-world

Onde Beber Artesanal: Odeon BH

A dica de hoje é de Onde Beber Artesanal no Centro de BH, em um local que preza pela diversidade, qualidade e simplicidade!

Estou falando do Odeon BH, que fica no Mercado Novo.

A casa

O espaço tem um ambiente que parece te transportar para outra década. A decoração e os azulejos portugueses complementam essa viagem. O local para sentar e tomar uma é compartilhado com outras lojas. Portanto, não se intimide, pegue sua cerveja e sente onde se sentir mais à vontade.

Para beber

O local oferece 14 torneiras de cervejas especiais das cervejarias São Sebastião e Mills. Tem para todos os gostos: da Pilsen à Double IPA. Por lá, funciona o sistema de fichas, com preço único para todas as cervejas: R$9 o copo de 280ml. Se preferir em maior quantidade, eles servem em bilhas (espécie de garrafa): R$18 a R$36. Eu indico fortemente a Cacau Porter da Mills e a Jiboia IPA da São Sebastião.

Para comer

O bar não tem cozinha. Mas, no seu em torno tem diversas opções para poder forrar o estômago. Com fome você não vai ficar! Eu escolhi um prato da Cozinha Tupis.

Eu adoro lugares assim, onde você se sente à vontade e de quebra ainda toma cervejas de qualidade. A dica é, se for em um final de semana, chegue mais cedo, pois, o Mercado Novo fica bem cheio.

📍Odeon BH
Av. Olegário Maciel, 742
Mercado Novo – Centro de BH
Intagram:  @odeonbh

#cervejeirauai #cervejaespecial #cervejaartesanal #dicadodia

Divulgadas as melhores cervejas do Brasil e do mundo

Considerado o “Oscar da Cerveja”, o World Beer Awards é um dos mais prestigiados concursos cervejeiros do mundo, onde reúne as melhores cervejarias de todos os continentes em uma disputa acirrada por reconhecimento. Neste ano, o Brasil trouxe para casa um resultado positivo, com oito cervejarias sendo consideradas as melhores do mundo em seus estilos.

O World Beer Awards ocorre anualmente em duas etapas. A primeira, é a etapa nacional onde as cervejas de cada país concorrem entre si nos seus determinados estilos. As melhores recebem medalhas de bronze, prata e ouro. As medalhistas de ouro passam para a etapa internacional, sendo julgadas por especialistas para definir as melhores cervejas do mundo em cada estilo.

Na etapa internacional, oito cervejas brasileiras foram consideradas as melhores do mundo em suas categorias. Dessas, duas são mineiras. Confira as campeãs:

Brazilian Pale Ale: Verano – Wäls
Session IPA: Albanos Session IPA – Cervejaria Albanos
Altbier: Sebastian – Cervejaria Walfänger
Flavoured Stout & Porter: Hainu – Cervejaria Colorado
Catharina Sour – Caju Pytang – Cervejaria Unika
Lambic: Goddess Calíope – Cervejaria Stannis
Grape Ale: Italian Grape Gewurztraminer – Cervejaria Leopoldina
Sweet Stout: Caracu – Ambev

Todas as vencedoras estão em http://www.worldbeerawards.com .

Na etapa nacional, Minas trouxe 19 medalhas para a casa, sete de ouro, sete de prata e 4 de bronze. O destaque mineiro foi a Cervejaria Wäls, que levou 8 medalhas ao todo. Já o destaque nacional ficou com a cervejaria Stannis que conquistou, ao todo, 16 medalhas na edição de 2024.

Parabéns a todas medalhistas!

Confira as cervejarias que receberam medalhas na etapa nacional:

OURO

Cervejaria Walfanger – Altbier – Sebastian
Baden Baden – Red Ale – Barley Wine
Wäls – Dubbel – Belgian Style Dubbel – MG
Wäls – Quadruppel – Belgian Strong
– MG
Bohemia – Strong – Bohemia Reserva
Denker – Wood Age – Black Miracle
Goose Island Brewhouse São Paulo – Sour – Sourland
Cerveja Stannis – Fruit – St.Cecília –
Água do Monge – Fruit – Saison Pitaya
Goose Island SP – Cervejeira Sou Eu – Herb & Spice
Colorado – Appia – Honey & Maple Syrup
Cerveja Stannis – Antonieta Porter – Smoke
Cerveja Stannis – Dear Paula – American IPA
Cerveja Stannis – Black Dandara – Black IPA
Colorado – Vixnu – Double IPA
Albanos – Session IPA – MG
Cerveja Stannis – Stannis – Pilsner
Hausen Bier – Dunkel
Bonato – Dark Lager
Spaten Brazil – Helles
Noi – Oro – Helles
Therezópolis – Gold – Helles
Cervejaria Xaraés – Hop Lager
Cervejaria Laut – Montesa – Pilsen – MG
Ashby – Pilsen – Puro Malte
Corona Brazil – International Lager
OPA Bier – International Lager – Premium Lager
Baden Baden – Doppelbock – Strong
Seven Days – Summer – Pale (Low Alcohol)
La Birra – Irish Red Ale – Amber
Cerveja Stannis – Brigit Ale – American Pale Ale
Eisenbahn – Pale Ale – Belgian Ale
Cerveja Stannis – Gold Amelia – Belgian Blonde
Água do Monge – Saison Chardonnay – Saison
Wäls – Verano – Brazilian Pale Ale – MG
Búzios – Forno – English Pale Ale
Goose Island Brewhouse São Paulo – Yellow Line – Pale Sazonal
Unika – Catharina Sour Caju Pytang – Catharina Sour
Hop Bros Cervejaria – Fruit Beer – Fruit Lambic
Cerveja Stannis – Goddess Calíope – Lambic
Noi – Passione – Oud Bruin
Wäls – Brut – MG
Daoravida – Terminus 2022 – Experimental
Caraça – Sport Lager – Sem glúten – MG
Leopoldina – Italian Grape Ale Gewurztraminer – Grape Ale
Denker – Imperial Stout
Denker – Stout – Oatmeal Stout
Caracu – Sweet Stout
Opa Bier – Hefe Weizen – Bavarian Hefeweiss
Opa Bier – Kristal Weizen
Fredericia – Fredericia Weizenbock – Weizen Strong

PRATA

Cervejaria Albanos – American Brown Ale – MG
Cerveja Stannis – Strong Nataly – Belgian Strong
Cerveja Stannis – Omama Lila – Strong
Wäls – Café do Sul – Chocolate & Coffee – MG
Cervejaria Colorado – Demoiselle –  Stout & Porter
Cervejaria Colorado – Sour Frutas Vermelhas – Wild & Sour Beer
Baden Baden – Peach – Fruit & Vegetable
Denker – Praia Negra – Wood Aged
Mills Brewery – Bedrock – American IPA – MG
Unika – Skunk Juicy IPA – NE IPA
Goose Island Brewhouse São Paulo – Midway – Session IPA
Campinas – IPA Todo Dia Session – Session IPA
Brahma – Duplo Malte – Pilsen
Caraça – Dark Lager – Dark Lager – MG
Therezópolis – Ebenholz – Dark Lager
Caraça – Hoppy Pilsener – India Pale Lager – MG
Antarctica Original – International Lager
Skol – International Lager
Budweiser Brasil – International Lager
Cervejaria Xaraés – American Lager – International Lager
Cervejaria Xaraés – Low Carb – Light
Cerveja Stannis – Jaras Lager – Vienna
Sim!Cerveja Sem Álcool – Ginger – Sem álcool saborizada
Campinas – IPA Zero – IPA Sem álcool
La Birra – Strong Scotch Ale – Amber
Mills Brewery – Springfield – American Pale Ale – MG
Cerveja Stannis – Stannislau’s Reserve – Barley Wine
Wäls – Trippel – Belgian Triple – MG
Ashby – British Strong Ale – Bitter acima de 5.5%
Búzios – Olho de Boi – Brazilian Pale Ale
La Birra – Belgian Honey Tripel – Experimental
Stella Artois – Pure Gold – Sem gluten
Leopoldina – Italian Grape Ale Moscato – Grape Ale
Baden Baden – Stout – Imperial Stout
Goose Island Brewhouse São Paulo – 312 – American Wheat
Walfänger – Hefe WeissbierFlamingo Beer & Co. – Witbier – Belgian Witbier

BRONZE

Noi – Barbara – Barley Wine
Noi – Cioccolato – Stout & Porter
Cerveja Stannis – Mamma Sour – Wild & Sour Beer
Devassa – Tropicaê Limão – Fruit & Vegetable
Noi – Cioccolato Barile – Wood Aged
Hausen Bier- American IPA
Goose Island Brewhouse São Paulo – Here Comes Modern Times – American IPA
Goose Island Brewhouse São Paulo – Dilly-Dally – Black IPA
Goose Island Brewhouse São Paulo – Goose IPA – English IPA
Búzios – Caravelas – NE IPA
Ashby – Session IPA
Walfänger – Albert – Session IPA
Wäls – Session Haze – Session IPA – MG
Colorado – Kuya – IPA
Therezópolis – Rubine – Bock
Hausen Bier – Bock
Opa Bier – German Lager – Pilsen
Cervejaria Colorado – Ribeirão Lager – Pilsen
Cervejaria Xaraés – Premium Lager – Pilsen
Wäls – X-Wäls – Pilsen – MG
Opa Bier – Merecida – Czech Style Pale
Fredericia – Dunkel – Dark Lager
Cervejaria Albanos – 1870 – Kulmbacher – Dark Lager – MG
Goose Island Brewhouse São Paulo – In the Summertime – Hoppy Pilsener
Devassa – Puro Malte Tropical – International Lager
Eisenbahn – Pilsen
Baden Baden – Cristal – International Lager
Hausen Bier – Pilsen
Brahma Chopp – International Lager
Noi – Low carb – Light
Cervejaria Fürst – Lite Lager – Light – MG
Bohemia Aura Lager – Vienna
Sim!Cerveja Sem Álcool – IPA – IPA Sem álcool
Sim! Cerveja Sem Álcool – Summer – Lager sem álcool
Campinas – Amber Ale – Amber
Ashby – American Pale Ale
Cervejaria Albanos – Pale Ale – Brazilian Pale Ale – MG
Cerveja Stannis – Scarlett Flanders – Flanders Red Ale
Hop Bros Cervejaria – Dubbel – Sour & Wild Ale
Cervejaria Laut – De Leve – Sem glúten – MG
Leopoldina – Italian Grape Ale Sauvignon Blanc – Grape Ale
Cerveja Stannis – St.Paddy’s – Imperial Stout
Cervejaria Xaraés – Oatmeal Stout – Oatmeal Stout
Brahma – Duplo Malte Trigo – American Wheat Beer
Eisenbahn – Weizenbier – Bavarian Hefeweiss
Ashby – Weiss – Weiss Strong

4 passos para servir sua cerveja!

Para apreciar o sabor e o aroma da cerveja são necessários alguns cuidados importantes na hora de servir a cerveja. Não é uma regra, mas, pode ter certeza que ao seguir essas dicas, sua experiência na hora de degustar a cerveja será muito melhor.

Então vamos lá!

1º passo:  A temperatura

A primeira coisa que devemos pensar, antes mesmo de servir a cerveja é na temperatura dela. Cada estilo tem uma temperatura ideal. De modo geral, cervejas claras, leves e de perfil sensorial menos complexo podem ser servidas entre 0° C e 4° C. A temperatura aumenta à medida que os estilos se tornam mais intensos. Cervejas frutadas, à base de trigo e lambics saem muito bem quando servidas entre 5 °C e 7 °C. As cervejas de teor alcoólico moderado, que são estilos mais encorpados e complexos, pedem serviço de 7 °C a 10 °C de temperatura, no caso da IPA, Bock, Vienna, Porter, Stouts. Já as cervejas com teor alcoólico elevado e muito complexas, como trapistas, Barley Wine e Imperial Stouts, pedem temperaturas entre 10 °C e 15°C são indicadas para cervejas ‘de guarda’.

Nesse post eu dei mais detalhes sobre a temperatura da cerveja, clique aqui e veja!

2º passo:  O copo

Escolher o copo adequado para cada estilo de cerveja é fundamental na hora de degustar uma cerveja, pois, eles foram desenhados tendo em conta as características específicas do estilo e da cerveja em particular. Assim, os aromas, os sabores e a espuma são potencializados e até a temperatura ideal é atingida e/ou mantida por mais tempo se o copo correto for escolhido.

Se não tiver o copo de cada estilo, use a tulipa que é a mais indicada para degustação. 

Lembrando que o copo deve estar perfeitamente limpo, sem poeiras, resíduos ou marcas. O detergente para lavá-lo deve ser neutro e sem óleos. Quando há um excesso de bolhas retiras nas paredes do copo, significa que o copo não está bem lavado.

Aqui, eu falo mais sobre a importância do copo.

Sobre a limpeza do copo

3º passo: O serviço

Para servir, incline o copo a 45° aproximadamente e derrame a cerveja devagar, quando estiver na metade do copo, coloque-o totalmente em pé e termine de servir a cerveja afastando a garrafa ou a lata da boca do copo para que forme a espuma. O ideal é que a espuma tenha dois dedos.

Nesse post, eu contei sobre a importância da espuma para a cerveja.

4º:  Aprecie a cerveja!

Admire a cor da cerveja, observe se ela está límpida ou opaca, veja a espuma se manteve no copo, cheire e sinta os aromas, brinde e tome a cerveja! Aprecie, desfrute e descubra tudo o que uma cerveja tem para lhe oferecer!

Esqueci a cerveja no congelador. E agora?

Na pressa de gelar cerveja, algumas pessoas acabam recorrendo a saídas rápidas como colocá-la no freezer. A cerveja quente vai para o congelador e, algumas vezes, acaba esquecida e o resultado pode ser uma cerveja congelada ou até mesmo uma cerveja estourada.

Além de te contar o motivo da cerveja congelar, contarei, também, como evitar o congelamento e o que fazer caso ela congele.

Primeiro, é bom lembrar que se deve evita colocar a cerveja direto no congelador. O ideal é colocá-la na geladeira para ir gelando aos poucos. Mas, é óbvio que nem sempre as coisas acontecem como queremos e o jeito é já levá-la direto para o congelador. Uma dica simples é colocar um despertador para não a esquecer congelando. Lembrando que não é bom deixá-la nem perto de congelar, já já te explico o por que.

Por que a cerveja congela?

Uma informação que precisamos saber é que a temperatura necessária para fazer a cerveja congelar fica um pouco abaixo dos -20º C, a temperatura que um freezer costuma ter.

O álcool e água são os componentes que vão interferir no congelamento ou não da cerveja.  A água congela a 0 grau. Já o álcool precisa de temperaturas mais baixas para congelar, algo como -114°. Ao ficar muito tempo no freezer, em temperaturas negativas, o líquido vai congelando pouco a pouco. Como a cerveja contém apenas entre 4% e 12% de álcool, essa quantidade não é o suficiente para que a bebida suporte o frio do congelador sem acabar congelando.

Como o álcool interfere no congelamento da cerveja, o ponto de congelamento dela depende da sua composição. Cervejas com 5% de álcool por volume, que é o valor encontrado na maioria das cervejas Lagers comerciais, congelam em temperaturas abaixo de -2º graus. Já cervejas com alto teor de álcool congelam em temperaturas levemente mais baixas, por volta dos -4ºC. O ideal é que ela nunca baixe de 0°C.

Os destilados como a vodca e a cachaça que possuem entre 40% a 55% de álcool não congelam pela alta concentração de álcool. Essas bebidas têm o ponto de congelamento em torno de -40°C, temperatura que os freezers modernos não alcançam, uma vez que costumam atingir até -20°C. Por isso, mesmo que ao esquece-los no congelador, eles não irão congelar e nem estourar.

A cerveja ficou super-gelada (canela de pedreiro), mas ainda não congelou. Como retirá-la do freezer?

A cerveja pode atingir o ponto de congelamento e não congelar. É quando a garrafa fica com gelo por fora, mas, por dentro, a cerveja ainda está líquida. Isso acontece porque a garrafa fica inerte no congelador, como ela não se movimenta, as moléculas da cerveja ficam estáveis e não conseguem passar para o estado sólido. Nessa situação, é preciso ter cuidado, pois, ao tirá-la do congelador ela pode congelar por dois motivos: pela movimentação do líquido, seja pela abertura do congelador que tira a cerveja do lugar ou quando pegamos nas garrafas e movimentamos o líquido, ou pela mudança brusca de temperatura, que acontece quando você tocada com a mão o meio da garrafa.

A melhor forma de evitar isso é retirá-la do congelador bem devagar sem encostar no meio da garrafa. Evite o contato com a parte onde está o líquido e evite qualquer sacudida que possa agitar as moléculas e fazê-las passar para o estado sólido.  Há duas opções: pegar pelo gargalo ou pela tampa, onde não há contato com o líquido, ou pela parte de baixo, onde o vidro é mais grosso e funciona como isolante, dificultando o congelamento.

Sabe quando passam a mão embaixo da garrafa? Pois é, pode fazer isso também. Isso ajuda a “acostumar” a garrafa ao ambiente.

Essas técnicas servem para lata também. No caso da lata, é só pegar pelas extremidades que são mais grossas.

Feito isso com sucesso, deixe-a fechada e em cima de alguma superfície, como a pia ou a mesa, até que chegue a uma temperatura acima da de congelamento e esteja pronta para consumo: gelada, mas sem congelar.

A cerveja congelou, mas não estourou. O que fazer?

Se o líquido dentro da garrafa congelar, ao degelar de qualquer forma ela pode ficar choca. Quando acontece uma variação de temperatura muito brusca a cerveja perde gás carbônico e ganha aquele amargor característico da bebida choca.

Para evitar tomar cerveja choca ou aguada, aí vão algumas dicas:

– Coloque em um recipiente térmico com água, gelo e sal. Isso fará com que ela descongele mais lentamente, sem perder o sabor.

– Não dá para fazer isso, então deixe descongelar lentamente: Não adianta tentar acelerar o processo usando fontes de calor como micro-ondas, água quente, sol, etc. Isso só fará com que a cerveja fique mais aguada, além de aumentar o risco de a garrafa quebrar. Congelou? Espere!

– Não volte com a garrafa para a geladeira: Se a cerveja já congelou, o melhor a fazer é espera-la descongelar.

Mas, lembre! Congelar a cerveja nunca é uma opção já que corre o risco de perder o gás, mudar sua textura, seu aroma e seu sabor.  Além disso, a cerveja muito gelada, perto do zero grau ou até negativa, mata o sabor da bebida, pois, ao tomar, ela congela momentaneamente suas papilas gustativas, responsáveis pela percepção de sabor na boca.

Aqui, eu conto qual a temperatura ideal para cada estilo.

Por que a garrafa da cerveja estoura quando congela?

Quando atinge temperaturas muito baixas, o líquido no interior da garrafa vai para o estado sólido. Nesse processo, ocorre a expulsão de gás carbônico (CO²) e a água presente na cerveja se torna gelo, que possui volume maior que a água em estado líquido. Ou seja, a cerveja congelada ocupa mais espaço do que a cerveja líquida. E como algumas garrafas não suportam a pressão desse aumento de volume elas simplesmente estouram.

Tirei a cerveja da geladeira, mas não abri e não quero consumir agora. Posso deixar esquentar e depois gelar novamente? (Não estamos falando de congelador mais, agora é geladeira)

Às vezes, acontece de você colocar algumas cervejas na geladeira, para uma festa por exemplo, não consumir todas e ter que tirar as que sobraram, ou para desocupar a geladeira ou para levar para outro lugar. Ao voltar para a temperatura ambiente, dificilmente essas cervejas ficarão chocas da próxima vez que você colocar para gelar. Para a cerveja ficar realmente choca, você precisa repetir esse processo várias vezes.

Como fazer isso sem agredir o líquido?

O ideal é retirar a cerveja da geladeira e deixá-la em temperatura ambiente. Assim, ela volta à temperatura lentamente, sem choque térmico.

Dizem que cervejas mais leves são mais sensíveis e podem não suportar esse “gela, esquenta e gela”. Eu já fiz isso com diversos estilos de cerveja, nunca deu problema.

Fonte: Uol, Zé Delivery, Bons de Copo

As cinco cervejas mais vendidas do mundo!

Você conhece as cervejas mais vendidas no mundo? Quando falamos em consumo de cerveja, é comum associarmos a países que já têm a fama de bebedores como Brasil, Alemanha, Inglaterra, República Tcheca e Estado Unidos. Porém, o que a gente esquece de levar em consideração é o tamanho da população dos países.

Levando isso em consideração, não é à toa que entre as cervejas mais populares do mundo, destacam-se algumas marcas chinesas, embora para muitos sejam empresas desconhecidas.

Considerando que o país representa cerca de 20% da população mundial, não é incomum que várias das marcas mais vendidas do mundo sejam chinesas. A demanda por cerveja na China continua a crescer, graças a uma classe média emergente.

Depois de contextualizado, vamos ao ranking das 5 cervejas mais vendias no mundo:

1. Snow Beer (China)

Liderando a lista como a cerveja mais consumida do mundo está a Snow Beer, produzida na China. Com um mercado de proporções gigantescas, essa cerveja domina a indústria chinesa e supera até mesmo marcas mundialmente conhecidas em termos de volume de vendas. A Snow Beer cativa os chineses com seu perfil leve e refrescante, tornando-a a escolha perfeita para acompanhar pratos típicos da culinária chinesa.

2. Budweiser (Estados Unidos)

Originária dos Estados Unidos, a Budweiser é uma das cervejas mais icônicas do mundo. Famosa pelo seu sabor marcante, com notas leves de malte e lúpulo, ela é uma presença constante em festas, churrascos e eventos esportivos americanos. Além disso, a marca da Budweiser é amplamente reconhecida graças a campanhas publicitárias bem-sucedidas.

3. Tsingtao (China)

Outra cerveja chinesa que ganhou o paladar internacional é a Tsingtao. Fundada por colonizadores alemães em 1903, essa cerveja combina influências europeias com ingredientes locais, resultando em uma bebida suave, fácil de beber e com baixo teor alcoólico. Tsingtao tem conquistado uma posição significativa em mercados ao redor do mundo.

4. Skol (Brasil)

O Brasil não poderia ficar de fora dessa lista, afinal, a cerveja é uma das paixões nacionais. A Skol se destaca como a cerveja mais consumida no país, conhecida por sua leveza e por ser uma das opções mais acessíveis. Presente em festas e encontros entre amigos, a Skol é sinônimo de celebração e descontração.

5. Heineken (Holanda)

A Heineken é uma das marcas de cerveja mais reconhecidas mundialmente, representando a Holanda no cenário cervejeiro. Com um sabor característico e uma garrafa verde distintiva, a Heineken conquistou consumidores em diversos países, tornando-se uma das cervejas mais consumidas globalmente.

Bônus

A título de curiosidade a sexta e a sétima mais vendidas são cervejas do México e da Africa do Sul.

6. Corona Extra (México)

Com sua origem no México, a Corona Extra também ganhou popularidade em escala global. A cerveja é conhecida pelo toque cítrico, que a torna extremamente refrescante, especialmente quando servida com uma fatia de limão. A imagem de uma praia paradisíaca com uma garrafa de Corona Extra se tornou um símbolo de relaxamento.

7. SABMiller’s Castle Lager (África do Sul)

A Castle Lager é uma das cervejas mais consumidas na África do Sul e em outros países africanos. Criada em 1895, essa cerveja é símbolo da rica cultura cervejeira do continente africano e é apreciada por sua qualidade e sabor único.

Anuário da cerveja é divulgado e revela diversos recordes do setor no último ano

A indústria cervejeira brasileira segue em ritmo de crescimento. De acordo com o Anuário da Cerveja 2024, estudo elaborado anualmente pelo Ministério da Agricultura e da Pecuária (Mapa) e divulgado no dia 9 de maio, em 2023 o número de cervejarias abertas no Brasil atingiu o pico de 1.847 unidades. Isso significa um crescimento de quase 7% sobre o ano anterior, que tinha 1.729 cervejarias registradas, um recorde histórico para o setor.

Todas as regiões do país apresentaram aumento no número de cervejarias registradas. Seguindo a tendência observada nos anos anteriores, a região Sudeste lidera com 856 cervejarias, representando 46,3% do total de estabelecimentos do Brasil.

São Paulo continua sendo o estado com o maior número de cervejarias registradas, com a marca de 410 cervejarias, sendo o primeiro estado a atingir a marca de mais de 400 cervejarias. Em seguida, vem o Rio Grande do Sul, com 335, e Minas Gerais, em terceiro lugar, com 235 cervejarias registradas.  No entanto, o Pará foi o estado que mais cresceu, com 33,3%, passando de 15 para 20 cervejarias, seguido por Mato Grosso do Sul (22,2%).

Segundo o levantamento, há pelo menos uma cervejaria em 771 municípios do Brasil. Ainda em relação aos municípios, o destaque ficou para cidade de São Paulo com total de 61 estabelecimentos registrados, seguido por Porto Alegre, 43, e Curitiba com 26. Já a novidade sinalizada no documento é que Farroupilha/RS e Goiânia/GO passaram a constar na lista de cidades brasileiras com 10 ou mais cervejarias registradas. Agora, são 23 cidades que figuram essa lista, sendo 12 situadas no Sudeste, oito no Sul, duas no Centro-Oeste e uma no Nordeste, em Fortaleza. Minas Gerais está representada por 4 cidades: Nova Lima, que ficou em 5º lugar, com 22 cervejarias, seguida de Belo Horizonte e Juiz de Fora, em 6º lugar, empatadas com 21 cervejarias, e Uberlândia, um pouco mais para baixo da lista, com 11 cervejarias.

Acre, Amapá e Roraima seguem sendo as únicas unidades federativas que possuem apenas um município com presença de cervejaria.

Em relação à densidade de cervejarias por habitantes, Rio Grande do Sul é o estado em que os habitantes estão mais bem servidos com cervejarias, ultrapassando Santa Catarina e alcançando a primeira posição com a marca de um estabelecimento para cada 32.486 habitantes.

Registro de produtos

Outro destaque no estudo sobre a indústria cervejeira no Brasil é o total de registros de produtos: 45.648, com crescimento de 6,6% em relação a 2022, ou seja, 2.817 registros a mais em um ano. Com esses números, a cerveja segue como a bebida mais registrada no país.

São Paulo segue sendo o estado com maior número de cervejas registradas, com 13.654. Em segundo e terceiro lugares, ficam Rio Grande do Sul e Minas Gerais, com 6.791 e 6.417 respectivamente.

As cidades que mais registraram produtos foi São Paulo (2.004), Porto Alegre (1.686) e Nova Lima (1.115).

Saem importados, entram os nacionais

O documento elaborado pelo Mapa identificou, ainda, que o brasileiro está trocando a cerveja importada pela nacional. Desde 2019, a importação de cerveja registra queda, chegando a uma redução de 51,1% em volume e 39,4% em valor no ano passado. Caíram a quantidade, a diversidade e a origem dos países. Os produtos são provenientes de 19 países, sendo a maior quantidade oriunda da Alemanha.

Por outro lado, as cervejas brasileiras estão ganhando o mercado internacional, com um crescimento de 18,6% no volume e de 28,8% do total faturado com as exportações. Ao todo, as cervejas brasileiras foram para 75 países. O Paraguai é o principal destino da cerveja brasileira, seguido por Bolívia, Uruguai, Chile e Cuba.

Volume de cerveja

O anuário apresenta pela primeira vez o volume de produção anual de cerveja no Brasil.

Em 2023, foi declarada uma produção superior a 15 bilhões de litros de cerveja no Brasil. A região Sudeste é aquela com maior volume de produção declarado, atingindo a marca de 8 bilhões, o que representa 53,4% da produção.

A região Norte é única que não ultrapassa a marca de 1 bilhão de litros de cerveja produzidos, possuindo o menor volume de produção declarado, com 236.354.740, o que corresponde a apenas 1,5% da produção brasileira.

Em 2023, 29,2% do volume de produção de cerveja declarado é referente à Cerveja Puro Malte ou 100% Malte.

Apenas 0,8% do volume de produção de cerveja declarado em 2023 é referente à Cerveja Sem Álcool ou Cerveja Desalcoolizada, e 0,3% referente à Cerveja com Teor Alcoólico Reduzido ou Cerveja de Baixo Teor Alcoólico.

99,5% do volume de produção de cerveja declarado diz respeito à cerveja com fermentação tipo Lager. O estilo de cerveja Lager Leve Clara corresponde a 51,4% do volume de produção de cerveja brasileiro declarado em 2023. Na segunda e terceira posição estão os estilos “Outras Lagers” e “Pilsener”. Juntos, estes três estilos de cerveja correspondem a 99,08% da produção nacional de cerveja. A queridinha IPA, corresponde a 0,22% da produção brasileira.

99,7% do volume de cerveja produzido utilizam lúpulos importados. Desse volume, 96% utilizam somente lúpulos importados. Porém, o aumento do uso 100% de lúpulos nacionais tem aumentado.

Lembrando que o MAPA não contabiliza as “Cervejaria cigana”, um modelo de negócio em que mestres cervejeiros que não possuem instalações próprias fabricam suas várias receitas de cerveja em plantas fabris registradas que alugam seus equipamentos para produção de terceiros. Ou seja, alguns desses números são bem maiores do que esses divulgados!