No Dia Nacional da Cultura, não há como deixar de pensar em como a nossa cultura enriquece o universo da cerveja. Além de ter uma diversidade cultural, com divresos costumes, o Brasil é um dos países com a maior diversidade de ingredientes e um clima tropical que nos convida a explorar sabores refrescantes e inusitados. Por isso, hoje, vou te contar como a cultura brasileira influencia, transforma e expande o mundo cervejeiro.
A Influência da cultura brasileira na cerveja
A cultura brasileira impacta a cerveja em todos os sentidos – desde os ingredientes até os estilos e o jeito de beber. Somos um país multicultural, e isso inspira os mestres cervejeiros a buscarem sabores que representam o clima, a culinária e as tradições de cada região.
A influencia da cultura na fabricação é nítida quando falamos de ingredientes já que o Brasil é uma fonte rica de ingredientes únicos que só encontramos por aqui. Muitas cervejarias artesanais aproveitam essa biodiversidade para criar rótulos regionais e exclusivos, aproximando o público de sabores locais e valorizando o que é nosso. Frutas tropicais como maracujá, caju e jabuticaba adicionam um toque refrescante e vibrante. Ingredientes da Amazônia, como cupuaçu e priprioca, trazem um perfil exótico que só o Brasil pode oferecer. Além disso, ingredientes tradicionais, como a rapadura e o açúcar mascavo, ajudam a dar um sabor mais robusto e autêntico, celebrando influências das regiões Norte e Nordeste.
Em Minas, por exemplo, é possível achar cerveja com doce de leite. Já no norte, tem cerveja com açaí, sim! E aquela uva fresquinha colhida no sul do país indo direto para os tanques cervejeiros?! Cada região, cada estado, contribui um pouco para essa diversidade de cerveja que temos.
E o café, ahhh o café!!!
Outros ingredientes inusitados também têm seu espaço, como pimenta-rosa, erva-mate, que adicionam complexidade e personalidade às nossas cervejas, ampliando ainda mais o repertório de sabores e aromas.
Através dessa diversidade, por aqui, acontecem várias adaptaçõe de estilos clássicos como IPAs com frutas tropicais, Stouts com cacau brasileiro e até cervejas inspiradas em fermentações indígenas, como aquelas que utilizam mandioca. A criatividade aqui é infinita, e cada nova receita traz um pouco da alma brasileira.
Tem até quem defenda que essa criatividade deveria levar o Brasil a outro patamar e ser considerado uma Escola Cervejeira. Mas, essa discussão eu vou deixar para depois.
Afinal cervejas com café, caju, açaí e outros ingredientes diferentes pode ser considerada cerveja?
Muitas pessoas se perguntam se cervejas com frutas ou outros ingredientes regionais ainda podem ser chamadas de “cerveja”. A resposta é sim! As cervejas feitas com ingredientes como café, caju, açaí e até rapadura seguem o mesmo processo de fabricação tradicional: malte, lúpulo, levedura e água. A fruta ou ingrediente extra é uma adição especial, trazendo um toque único e, claro, uma pitada de brasilidade a cada gole. Essa experimentação é um dos grandes diferenciais da cerveja brasileira!
Clima tropical e o estilo de cerveja mais consumido
Outro aspecto interessante é que o clima tropical brasileiro influencia o estilo de cerveja mais consumido. Como estamos em um país quente, as cervejas leves, como a American Lager, são as mais populares entre a população. Elas são perfeitas para serem apreciadas bem geladas e são ideais para refrescar em dias de calor.
Olha aí nossa cultura, nossos costumes influenciando até no estilo de cerveja que mais consumimos.
Primeiro estilo brasileiro: Catharina Sour
E por falar em estilo, não poderia deixar de citar a Catharina Sour, o primeiro estilo brasileiro de cerveja reconhecido internacionalmente. Ela é a cara do Brasil. Leve, refrescante e com adição de frutas tropicais. Representa nossa criatividade, nossa biodiversidade e nossa habilidade de reinventar, criando algo único e que encanta paladares ao redor do mundo.
Por ser um pouco ácida, há quem não goste. Mas, é questão de paladar. Ninguém é obrigado a gostar de tudo. Eu gosto, com o limite de uma…rs
Então, da próxima vez que você pegar uma cerveja feita com ingredientes brasileiros ou com um toque tropical, lembre-se: você está apreciando um pedaço da nossa cultura! Seja com um toque de caju, uma pitada de rapadura ou o frescor da Catharina Sour, cada gole é uma celebração do que é ser brasileiro.
começou a funcionar nos anos 20 em Canoinhas-SC, onde se situava uma cervejaria fundada em 1908, que foi comprada pelo pai do sr. Loeffler. Anos depois, ele se tornou o responsável pelo negócio. Ficaram famosas quatro crias da fábrica: a Nó de Pinho, a Mocinha, a Jahú e a Malzbbier.
O mais antigo mestre cervejeiro do Brasil bebia duas garrafas de cerveja por dia, mas, no fim, diminuiu esse ritmo. Além de não abrir mão da cervejinha, costumava dizer que “quem toma essa cerveja não precisa de remédio”.
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