Vou te contar aqui uma coisa que aprendi recentemente. Você sabia que falar de gosto não é a mesma coisa que falar de sabor? O quê??? Sim. Gosto é diferente de sabor. Eu falo isso porque a gente vê algumas resenhas e opiniões sobre cervejas falando de gosto ou sabor sem distinção, como se fossem… Continuar lendo A diferença entre gosto e sabor
Tag: análise sensorial
Off-flavor: O que é?
Se você acompanha alguns cervejeiros de plantão, com certeza já deve ter ouvido a expressão off-flavor. Mas que diacho é isso? O Off-Flavor nada mais é que o defeito na cerveja. Trata-se de um gosto, sabor ou aroma da cerveja que torna a experiência sensorial – paladar ou olfato – desagradável. Essa falha pode acontecer… Continuar lendo Off-flavor: O que é?
O corpo da cerveja
Considero o tema “Corpo da cerveja” voltado mais para especialistas, como um sommelier que sabe fazer análise sensorial. Como esse blog é voltado mais para aqueles que vão do iniciante ao intermediário, pensei em não abordar esse assunto. Porééém, resolvi falar sobre isso pois quem não tem especialização fica perdido ao ver algumas análises sobre… Continuar lendo O corpo da cerveja
