Você sabia que falar de gosto não é a mesma coisa que falar de sabor? O quê??? Sim. Gosto é diferente de sabor. Eu falo isso porque a gente vê algumas resenhas e opiniões sobre cervejas falando de gosto ou sabor sem distinção, como se fossem a mesma coisa (eu mesma fazia isso e ainda… Continuar lendo A diferença entre gosto e sabor
Tag: análise sensorial
Off-flavor: O que é?
Se você acompanha alguns cervejeiros de plantão, com certeza já deve ter ouvido a expressão off-flavor. Mas o que é isso? O Off-Flavor nada mais é que o defeito na cerveja. Trata-se de um sabor ou aroma da cerveja que torna a experiência sensorial – paladar ou olfato – desagradável. Essa falha pode acontecer por… Continuar lendo Off-flavor: O que é?
O corpo da cerveja
Considero o tema “Corpo da cerveja” voltado mais para especialistas, como um sommelier que sabe fazer análise sensorial. Como esse blog é voltado mais para aqueles que vão do iniciante ao intermediário, pensei em não abordar esse assunto. Porééém, resolvi falar sobre o tema pois, quem não tem especialização, fica perdido ao ver algumas análises… Continuar lendo O corpo da cerveja
