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Off-flavor: O que é?

Se você acompanha alguns cervejeiros de plantão, com certeza já deve ter ouvido a expressão off-flavor. Mas o que é isso? O Off-Flavor nada mais é que o defeito na cerveja. Trata-se de um sabor ou aroma da cerveja que torna a experiência sensorial – paladar ou olfato – desagradável. Essa falha pode acontecer por… Continuar lendo Off-flavor: O que é?