Mês: setembro 2025

Dicas de pubs com rock e cerveja artesanal em BH: a combinação perfeita

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Rock e cerveja artesanal têm muito em comum: ambos carregam atitude, autenticidade e paixão. Em Belo Horizonte, essa sintonia ganha força em pubs que unem a energia das bandas de rock ao vivo com torneiras e cartas de cerveja que valorizam a cena artesanal.

Se você é fã de boa música e de uma cerveja especial, confira esta seleção que eu fiz com 10 pubs de BH que oferecem shows de rock e uma ótima variedade de cervejas artesanais.

Lembrando que, nas próximas semanas eu vou falar um pouco de alguns deles lá no Instagram @cervejeirauai. O Beerstock Pub e o The Bridge Pub já passaram por aqui, por isso, vou deixar o link em cada um deles para que você possa conferir.

1. Why American Pub

📍 Avenida Francisco Sá, 66 – Prado
Aqui você encontra chopes da Cervejaria Slöd e cervejas em garrafa das cervejarias Albanos, Brüder, Verace, Blue Moon e Lagunitas.

Clique aqui e confira o reels que fiz de lá!

2. Underground Black Pub

📍 Avenida Itaú, 540A – Dom Cabral
O pub oferece chopes da Cervejaria Läut e cervejas em garrafa da Läut, Eisenbahn e Therezópolis.

3. Mister Rock Bar

📍 Avenida Teresa Cristina, 295 – Prado
No Mister Rock, você encontra chopes e cerveja em garrafa da Cervejaria Läut.

4. Chopperhead Garage

📍 Rua Cássia, 26 – Prado
Na Chopper, você encontra chopes e cervejas em garrafa da Eisenbahn, Lagunitas, Blue Moon, Baden Baden e Therezópolis.

5. Caverna Rock Pub

📍 Rua dos Tupis, 1448 – Barro Preto
O Caverna é um pub exclusivo da Cervejaria Läut, oferecendo chopes e cervejas em garrafa da marca.

6. Mulligan’s Pub

📍 Rua Pium-í, 229 – Cruzeiro
Por aqui, você encontra chope das cervejarias Black Princess e Albanos.

7. Carcamano Pub

📍 Rua Américo Magalhães, 617 – Barreiro
No Carcamano, a estrela é a Cervejaria Verace, com chopes e diferentes estilos de cerveja em garrafa.

8. Beerstock Pub

📍 Avenida Aggeo Pio Sobrinho, 20 – Buritis
O Beerstock é o mais cervejeiro dos pubs: são 20 torneiras de chopes artesanais de diversas cervejarias.

Confira aqui como foi minha visita por lá

9. The Bridge Pub

📍 Rua dos Timbiras, 834 – Funcionários
Oferece diversos estilos de chopes de cervejarias mineiras e cervejas em garrafa da Krug Bier.

Confira aqui como foi minha visita por lá.

10. Jack Rock Bar

📍 Avenida do Contorno, 5623 – Funcionários
O Jack conta com longnecks artesanais como Goose Island, Leffe e Hoegaarden, além de garrafas de 600 ml da Wäls e Colorado e chopes da Patagônia.

Seja para curtir um show com a galera ou descobrir novos rótulos artesanais, esses pubs são parada obrigatória para quem gosta de unir rock e cerveja de qualidade em BH.

Dicas de cervejas para tomar na primavera!

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A primavera é uma estação que eu acredito que seja unanimidade entre as pessoas. Não que ela seja a preferida, mas, eu acredito que todos gostem dela. Conhecida como a estação das flores, ela deixa o clima mais alegre, os dias ficam mais longos e coloridos.

Além disso, aquela friaca do inverno vai ficando de lado, e os dias começam a ficar mais quentes, com a temperatura variando entre agradável e alguns dias mais quentes. Todos esses ingredientes juntos nos fazem ter ainda mais vontade de abrir uma cervejinha para relaxar.

Cervejas com notas de frutas, flores, especiarias e cítricas ganham vez na Primavera, além do mais, as cervejas refrescantes harmonizam perfeitamente com as temperaturas que começam a se elevar nessa estação. Porém, não precisam ser cervejas tão leves quanto às indicadas para o verão.

Veja a seguir minhas dicas de estilos ideias para tomar na Primavera:

Catharina Sour: Leve, refrescante, ácida e leva frutas. Ideal para os dias mais quentes da primavera.

Witbier: Fácil de tomar. Tanto o aroma quanto o sabor apresentam notas de coentro e laranja e o amargor é baixo.

Weissbier: Cerveja de trigo refrescante, pouco amarga, com aroma remetendo ao cravo e à banana. Uma cerveja mais encorpada sem deixar de ser leve.

Session IPA: Com baixo teor alcoólico e a presença do lúpulo trazendo notas cítricas marcantes, é perfeita para acompanhar dias ensolarados sem abrir mão do amargor.

American Pale Ale (APA): Com um equilíbrio entre o amargor dos lúpulos e os sabores frutados e cítricos, são fáceis de beber. É a pedida certa para sessões relaxantes na primavera.

New England IPA: Aveludadas, suculentas e frutadas. Seu amargor mais leve do que as tradicionais IPAs, a torna uma IPA muito mais fácil de beber.

Clique aqui para ver dicas de cervejas mineiras que harmonizam com a primavera.

O que é a sigla SRM no rótulo da cerveja e como entendê-lo?

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Dando continuidade à nossa série sobre como ler o rótulo de uma cerveja, hoje vamos falar sobre duas outras siglas importante que, apesar de serem diferentes, significam a mesma coisa: estou falando do SRM e EBC.

Quem gosta de cerveja artesanal já deve ter se deparado com essas letras, mas nem sempre entende o que elas representam. Então vamos lá:

O que significam SRM e EBC?

  • SRM (Standard Reference Method) é o método americano para medir a cor da cerveja.
  • EBC (European Brewery Convention) é o método europeu para a mesma finalidade. Mas, aqui, pode ser aplicada à cor da cerveja ou apenas à cor do malte.

Ou seja: tanto SRM quanto EBC são escalas que indicam a intensidade da cor da cerveja, indo de tonalidades claras, como dourado e amarelo-palha, até as mais escuras, como marrom e preto.

Qual a importância de saber isso?

A cor de uma cerveja não serve apenas para impressionar no copo. Ela pode dar pistas sobre:

  • O tipo de malte usado: maltes claros resultam em cores mais leves; maltes torrados trazem cores escuras.
  • Possíveis aromas e sabores: cervejas claras tendem a ser mais leves e refrescantes (mas, não é regra); as escuras podem trazer notas de café, chocolate, caramelo e tosta.
  • O estilo da cerveja: alguns estilos são identificados também pela cor, como uma Pilsen dourada ou uma Stout preta intensa.

O que determina a cor?

A cor da cerveja está diretamente ligada aos ingredientes usados durante a produção, principalmente o malte.

Quanto mais torrado o malte é, mais escuro ele se torna e mais pigmentos transmite para o líquido, resultando em cores mais escuras.

Por exemplo, a cor de uma Stout é marrom escura pra preta, para chegar nessa cor são usados maltes mais torrados. Já a Pilsen, é mais clara, tem que ser feita com malte sem torrefação.

Existem outros fatores que alteram a coloração da cerveja como frutas e até mesmo corantes naturais (que são permitidos no Brasil para corrigir ou intensificar as cores de uma cerveja), como é o caso da Caracu, que é escura devido à adição de caramelo e xarope de açúcar. Eu falei sobre isso nesse post sobre Diferença entre Malzbier e Cerveja Especial Escura

Como funciona a escala?

  • SRM: varia de 1 (muito clara) e vai acima de 40 (muito escura).
  • EBC: é semelhante, mas os números são diferentes porque a forma de cálculo muda.

Como referência, 1 SRM equivale a aproximadamente 1,97 EBC.

Ou seja, quanto menor for o número indicado em SRM ou EBC, mais clara é a cerveja e quanto maior o número, mais escuro será o líquido.

Exemplos práticos:

Estilo de cervejaSRM aproximadoEBC aproximadoCor típica
American Lager2 – 44 – 8Amarelo-palha
Amber Ale10 – 1720 – 34Âmbar
Stout30+60+Marrom escuro/preto

Por que isso muda a experiência?

Saber interpretar SRM/EBC ajuda a criar expectativas mais realistas sobre a cerveja. Antes mesmo de abrir a garrafa, você já sabe se vai encontrar uma cerveja clara, âmbar ou escura.
E atenção: a cor não determina tudo! Nem sempre as claras são leves e nem sempre as escuras são fortes. A Belgian Tripel, por exemplo, é clara e potente, enquanto uma Dry Stout é escura e leve.

Ou seja: entender SRM/EBC junto com ABV e IBU torna a leitura do rótulo muito mais completa. O simples ato de entender essas informações no rótulo deixa a experiência cervejeira muito mais completa, desde a escolha da garrafa até o primeiro gole. Assim, a chance de você acertar na escolha é maior.

Da próxima vez que se deparar com SRM ou EBC no rótulo, lembre-se: não é só um número. É um guia para você entender a cor, os aromas e até os sabores que a cerveja pode oferecer!

Lembrando que essa indicação não é obrigatória no rótulo, por isso, nem todas as cervejas informam o SRM ou EBC.

Por aqui, a gente termina nossa série de “Você sabe ler o rótulo da cerveja?”! Espero ter ajudado a transformar sua escolha cervejeira. Caso tenha perdido os textos anteriores, vou deixar o link aqui embaixo. Até breve!

Clique aqui e saiba mais sobre ABV

Clique aqui e saiba ais sobre IBU

Onde Beber Artesanal: Protótipo Bar, um paraíso para os cervejeiros

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Se você gosta de bares com pegada descolada, ambiente descontraído e muita cerveja artesanal na torneira, o Protótipo Bar, em Belo Horizonte, é uma excelente opção. Localizado em um dos pontos mais boêmios da cidade, o bar tem aquela atmosfera acolhedora que te faz querer ficar por mais tempo.

O local

O bar tem um espaço muito gostoso, fica em uma galeria bem espaçosa e com muito verde entre as mesas. Ele combina mesas compartilhadas, mesas comuns, iluminação aconchegante e gente de todos os estilos que compartilha a mesma paixão: cerveja de qualidade. O público é bem variado: casais, turma de amigos e famílias estão por ali, brindando, se divertindo e batendo papo.

Para beber

Quando o assunto é o que beber, o Protótipo não decepciona. São 18 torneiras rotativas, sempre trazendo rótulos diferentes, com destaque para as cervejarias mineiras que estão presentes na maioria das torneiras. A proposta é justamente oferecer variedade e frescor, cada visita pode ser uma experiência nova. Dá para encontrar desde uma Pilsen bem feita até IPAs intensas e Sours refrescantes.

Eu pude experimentar algumas e, como disse, todas estavam frescas, na temperatura ideal e bem saborosas. Os valores variavam entre R$11 a R$23 dependendo do estilo. O tamanho do copo é de 300ml. Além de chope, eles têm coquetéis e bebidas de dose.

Para comer

E claro, cerveja boa pede comida à altura. O cardápio é enxuto, mas certeiro, com opções que harmonizam bem com os estilos da casa: porções menores, médias e maiores pensadas para compartilhar, além de hambúrgueres. Os pratos são bem diferentes e criativos. Deu vontade de voltar para comer outros.

De entrada pedimos batata rústica com molho BBQ caseiro (R$38) e para fechar fomos de Pé na Jaca: Bife de chorizo, linguiça artesanal, queijo coalho, acompanhados de farofa de manjericão e chimichurri (R$115). Veio na chapa fervendo, daquele jeito. Que prato delicioso! O corte da carne veio do jeito que pedimos e serviu muito bem duas pessoas, comendo bem.

O Protótipo Bar entrega exatamente o que um cervejeiro espera de um bom lugar para beber artesanal: variedade, ambiente descontraído, uma curadoria que mostra respeito pela cena cervejeira e opções criativas de petiscos. É um bar que vale a visita, seja para a primeira rodada ou para fechar a noite. Aliás, foi o primeiro bar de cerveja artesanal que conheci na vida, lá em 2017, de lá para cá o bar só evoluiu e tem se adaptado de acordo com as necessidades do mercado. Recomendo e quero voltar!

📍Protótipo Bar
 Rua Professor Galba Veloso, 206, Santa Tereza
 Belo Horizonte/MG
Instagram: @prototipocervejas

O que é o IBU da cerveja e como entendê-lo?

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Dando continuidade à nossa série sobre como ler o rótulo de uma cerveja, hoje vamos falar sobre uma outra sigla muito importantes. Quando olhamos um rótulo de cerveja artesanal, é comum ver a sigla IBU acompanhada de um número. Muitos bebedores já sabem o que é, mas, você sabe entender todo o significado daquele número?

IBU vem do inglês International Bitterness Unit, ou Unidade Internacional de Amargor. Esse valor representa a escala mundial para medir o amargor de uma cerveja. Quanto mais baixo for o valor, menos amargor é sentido na cerveja, assim, quanto maior o valor mencionado, mais amarga vai ser a cerveja.

De onde vem o amargor da cerveja?

O principal responsável pelo amargor é o lúpulo, ingrediente que além de trazer aromas cítricos, florais ou resinosos, também libera substâncias amargas durante a fervura do mosto. Mas não é só ele: o malte torrado também pode contribuir com notas de amargor, principalmente em estilos escuros, como Stout e Porter.

Clique aqui para saber mais sore o lúpulo.

Clique aqui para saber mais sore o malte

Por que o IBU é importante?

Saber interpretar esse número ajuda a escolher melhor a sua cerveja. Quem prefere sabores mais suaves deve evitar rótulos com valores muito altos de IBU, enquanto quem gosta de intensidade e amargor marcante pode ir direto nas opções com IBU elevado.

Escala de amargor

  • 0 a 20 IBU → Cervejas leves, com pouco ou nenhum amargor perceptível (ex.: American Lager, Witbier).
  • 20 a 40 IBU → Amargor moderado, equilibrado com o malte (ex.: Pale Ale, Amber Ale).
  • 40 a 70 IBU → Amargor intenso, já bem presente na boca (ex.: IPA, Double IPA).
  • Acima de 70 IBU → Amargor extremo, para paladares que gostam de desafio (ex.: Triple IPA).

Algumas cervejas chegam a ultrapassar os 100 IBU, mas vale lembrar: a percepção humana tende a saturar em torno de 80 a 100 IBU. Ou seja, mesmo que o número suba muito, o nosso paladar não consegue sentir o que passar disso.

Medindo o IBU

O IBU pode ser medido através de análise química em laboratório, onde também são usados equipamentos como o espectrofotômetro.

Existem algumas fórmulas específicas. Mas aí a gente deixa para os especialistas.

Então, qual escolher?

O IBU não indica qualidade, mas estilo e intensidade. Vale combinar esse número com outras informações do rótulo, como o teor alcoólico (ABV), sigla que falamos no último post, para ter uma ideia mais completa do que vai encontrar no copo.

Mas, no geral, é o seguinte:

– Gosta de cervejas mais leves, menos amargas? Pegue aquelas que indicam ter o IBU baixo.

– Quer experimentar algo mais forte em relação ao amargor? Escolha uma cerveja com o número do IBU mais alto.

Assim, da próxima vez que pegar uma cerveja e ver o número de IBU no rótulo, você já sabe exatamente o que esperar no primeiro gole!

Curiosidades

– IBUs de algumas cervejas que não marcam esse valor no rótulo:

Skol Puro Malte: 8 IBU;
Brahma: 10 IBU;
Stella Artois: 16 IBU;
Heineken:19 IBU

– Cerveja mais amarga do mundo: A Alpha Fornication da Flying Monkeys, com 2.500 IBUs, foi considerada a cerveja mais amarga do mundo. É uma Imperial IPA com 13,3% de teor alcoólico. Não existe mais!

– A cerveja mais amarga do Brasil é a cerveja 1000 IBU da Cervejaria Invicta, uma Imperial IPA.