#TBTVeneza: Um giro pela Praça São Marcos sem gôndola e com Peroni

De volta com o #TBT na Itália. Desta vez a gente aterriza em Veneza, conhecida como o “La Dominante“, “Serenissima“, “Rainha do Adriático”, “Cidade da Água”, “Cidade Flutuante” e “Cidade dos Canais”. E é tudo isso mesmo!

A cidade fica no nordeste da Itália, situada sobre um grupo de 117 pequenas ilhas separadas por canais e ligadas por pontes. Uma parte da cidade está listada como um Patrimônio Mundial.

Não ache que você vai para Veneza e ficar andando de gôndola para cima e para baixo. Não! Aliás, sobre as gôndolas eu falo em um próximo post.

Dentro da ilha anda-se a pé. Inclusive é uma das dicas que dou aqui. Se perder nas ruelas é bem legal, a impressão é que você não vai saber voltar para o hotel nunca mais. Dá agonia. Mas, calma, você sempre consegue voltar.

Ponto Turístico da Vez

O ponto turístico que escolhi para este #TBT é a Praça São Marcos (Piazza San Marco). O principal ponto turístico e a única praça de Veneza. Construída no século IX, foi estendida para a sua forma e tamanho atuais em 1.177, quando o rio Batário e um porto foram aterrados.

Na praça, ficam: a Basílica de São Marcos (arquitetura bizantina), o Palácio Ducal de Veneza (também conhecido como Palácio do Doge, e uma obra-prima do gótico veneziano, gigantesco), o Campanário da Basílica e outros edifícios. É tudo muito grande e eu só me perguntava: Como construíram esses monumentos em cima do rio e do mar, e naquela época?

Além desses monumentos, tem alguns cafés para aquela pausinha. A praça fica abarrotada, eu disse abarrotada! Tanto de turistas quanto de pombos. Lá, pede para não alimentá-los. Mas, não adianta muito.

A fila para entrar em tudo é grande, assusta! Mas anda bem rápido. Entramos na Basílica e subimos na Torre. Vale a pena! É alto, mas vai de elevador e dá pra ver Veneza toda lá de cima.

A Praça de São Marcos é o lugar mais baixo de Veneza, e quando a água sobe no Mar Adriático por tempestades ou excesso de chuva é a primeira a inundar. A água drena diretamente para o Grande Canal. Mas quando a maré sobe tem o efeito inverso, e a água do canal escoa para a praça. Por isso, não é muito indicado ir para Veneza em época de chuva.

A noite, a cidade fica ainda mais encantadora! Nos restaurantes, ficam cantores/bandas apresentando músicas românticas típicas italianas. Aí você se sente realmente na Itália.


Cerveja da Rodada

Na Itália, não tem como fugir dela. É uma das mais tradicionais e encontra em qualquer esquina: A Standard American Lager da Peroni. Mesmo sendo industrializada é uma cerveja boa. Tem um leve destaque de malte no sabor, já o amargor é mais discreto. O teor alcoólico é leve também, com 4.7% de ABV.

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A Birra Peroni foi fundada em Vigevano, na Itália, em 1846. Em 2003, Isabella Peroni, última proprietária da fábrica, vende a maioria das ações para a empresa sul africana SABMiller.

Atualmente, a Peroni tem três fábricas: em Roma, Bari e Padova. Além de um Malteria, a Saplo de Pomezia. A produção anual de cerveja  é de 5 milhões de hectolitros, dos quais mais de 1 milhão são exportados. Tá bom ou quer mais?


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Prato do Dia

Em Venza, é muito comum ter lachonetes que servem pizza em pedaço. Essa, nós comemos na Antico Forno Venezia, é tipo um fast food de pizza, onde elas já estão prontas na estufa. Os sabores não são muito diversificados. Você escolhe o sabor, eles colocam no forno com lenha. Pronto, o pedaço é seu e come em pé. É mais pra quem quer só beliscar um negocinho e sair. Nesta, a massa era gorda, bem gorda. Prefiro mais fina. Mas… Imagina a bagunça pra comer sem prato. Fora a cerveja que era servida em copo de plástico. Valeu pela experiência!

Lager e Pilsen são a mesma coisa?

A gente vê algumas cervejarias que colocam “Lager” no rótulo, outras, colocam “Pilsen”. Mas, afinal, é tudo a mesma coisa?

A resposta é NÃO!

A confusão começa quando as cervejarias passaram a vender seus rótulos mais populares, o estilo American Lager, como Pilsen, ou tipo Pilsen. Isso porque a American Lager, quando surgiu, foi inspirada na Pilsen.

Com isso, a gente passou uma vida achando (tem gente que ainda acha) que as cervejas comuns (Skol, Brahma, Antarctica, Itaipava, Kaiser …) são Pilsen! Na verdade, essas cervejas são American Lager, rotuladas como Pilsen.

Ou seja, American Lager é um estilo de cerveja e Pilsen é outro estilo.

American Lager x Pilsen

A American Lager é um estilo de cerveja com menos sabor, menos lúpulo e menos amargor do que as tradicionais Pilsners europeias. Ela é uma cerveja clara, leve, com um perfil de sabor muito neutro e baixo amargor.

Já a Pilsen é um estilo de cerveja da cor dourada, brilhantes, que apresentam leve amargor. Para saber mais sobre a Pilsen, clique aqui.

A Pilsen pode ter um nível de amargor entre 35 a 45 IBU, já a American Lager tem entre 8 e 18. A Pilsen segue a lei da pureza (água, malte e lúpulo), já a American Lager, conta com cereais não maltados em suas receitas, os famosos milhos e arroz.

Algumas cervejarias, agora, passaram a colocar “Lager” em seus rótulos, deixando o pessoal ainda mais confuso. Como a palavra é relativamente nova no vocabulário dos cervejeiros, algumas pessoas pensam que é outro tipo de cerveja. Mas não, são as American Lager comuns. Esse “Lager” vem do estilo “American Lager”, ou porque ela pertence à família das Lagers.

Família Lager? Isso mesmo, vamos à mais um aprendizado!

Famílias de cerveja

Existem três famílias de cervejas: Lager, Ale e Lambic

A classificação de famílias se baseia no tipo de levedura utilizada no processo de fermentação. Isso mesmo, a cerveja é dividida pelo tipo de fermentação que ela recebe.

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As Lager são cervejas de baixa fermentação. As leveduras aqui trabalham com temperaturas mais baixas, por volta dos 10º C. São conhecidas como cervejas de baixa fermentação, pois as leveduras Lager se concentram no fundo do tanque

As Ale são as cervejas de alta fermentação, durante sua produção, as leveduras trabalham em temperaturas mais altas e se concentram na parte de cima do tanque.

As Lambic são de fermentação espontânea. Como na imagem abaixo.

Na família Lager existem a Pilsen, American Lager, Dunkel, Bock e diversas outras.

A Pilsen e a American lager são da mesma família. Parentes!

Ou seja, a Pilsen e a American Lager são estilos de cerveja diferentes que fazem parte da família Lager.

Por isso, toda Pilsen pode ser chamada de Lager, toda American Lager pode ser chamada de Lager. Mas, a American Lager jamais pode ser chamada de Pilsen, como a indústria cervejeira tem costume de fazer.

Resumindo
American Lager é um estilo de cerveja.
Pilsen é outro estilo de cerveja.
Lager é uma família de cerveja com diversos estilos.
Pilsen e American Lager são alguns estilos de Lager.

Com isso, podemos dizer que toda Pilsen é Lager, mas nem toda Lager é Pilsen.

Espero ter ajudado nesse dilema e que você tenha entendido de uma vez por todas que as cervejas comuns não são Pilsen!