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Tendências do universo cervejeiro

O ano de 2021 começou com várias interrogações, e no mercado cervejeiro não foi diferente. Claro que, com as adversidades trazidas pela pandemia para o mercado em geral, as cervejarias ficam naquela dúvida entre manter com o que já tem, no nível de segurança, ou inova e arriscar.

Pelo que tenho observado o mercado mineiro, muitas decidiram se movimentar. Mesmo porque, algumas tiveram um crescimento nas vendas devido ao aumento do consumo em casa. Foram muitos lançamentos no primeiro semestre e, pelo visto, será assim também no segundo semestre.

Para este ano, existiram algumas apostas que vou citar aqui. Confira se essas tendências foram confirmadas.

Novos sabores

O mercado de cervejas tem buscado utilizar novas matérias-primas e insumos, com o objetivo de trazer novos sabores e aromas. E o Brasil se destaca por ter uma grande variedade de frutas e também pelos tipos de madeira utilizados no envelhecimento das bebidas.

Evolução das IPAs

As IPAs continuam dominando o mercado. Inúmeras variações vão surgindo. E já se fala das Triple New Engalnd IPA, estilo com alto amargor e teor alcoólico. Dica: A Roleta Russa já lançou a sua Tripel NEIPA.

Mercado fitness e inclusivo

Tem crescido a produção de cervejas low carb, sem álcool e sem glúten. O mercado passa a atender consumidores que atrelam o consumo da bebida ao conceito de uma vida saudável, assim como pessoas que não estão podendo tomar bebida alcoólica ou que têm intolerância.

Azedinhas vieram para ficar

Grande parte das cervejarias têm pelo menos uma opção de cerveja Sour. São cervejas mais acidas, leves, refrescantes com adição de frutas. A novidade são as Double/Imperial Sours, com teor alcoólico mais elevado.

Cervejas mais simples

Há uma tendência também da volta das cervejas mais simples, com a revalorização das Lagers. Mais especificamente os estilos clássicos simples como Bohemian Pilsner.

E aí? Acha que o mercado tem seguido essas apostas de tendências?

Fonte: Firjan Senai e Gazeta do Povo (Vozes/Blog da cerveja)

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