Estilos de Cervejas

Sobre estilos: Pale ale

1487876879_blog3

A Pale Ale é um dos estilos de cerveja mais antigos do mundo, que surgiu na Inglaterra, onde ela continua sendo super popular.

Em sua fabricação, utiliza-se leveduras Ale, que trabalham em temperaturas mais altas que as Lager, sendo de alta fermentação.

ubk10270-daredevil-pale-aleA expressão Pale Ale é utilizada para indicar uma cerveja pálida. Porém, há bastante variação na coloração desse estilo indo do dourado ao acobreado.

Suas principais características: Além da variação na tonalidade, as Pale Ale tem aroma terroso e herbal. Pode ganhar um sabor que remete ao caramelo. As notas frutadas também podem ser sentidas em algumas.

Quanto ao amargor, ele vai de médio a alto. Já quanto ao dulçor, varia de médio a baixo.

Se quiser começar a sair da cervejas mais leves e começar a tomar as cervejas um pouco mais amargas, vai de Pale Ale.

Para quem já está acostumado com as amargas, as Pale Ale são coringas. Harmoniza com diversos pratos e combina com qualquer clima. É um estilo que não tem erro.

Esse estilo é um dos meus estilos favoritos quando o assunto é amargor. Como não sou muito fã de cervejas amargas demais, quando quero algo um pouco mais amargo, vou  na Pale Ale.

Fica a dica!

E como pronuncia “Pale Ale”? A forma certa de falar é “peioueiou”, mas fale como quiser, vão entender de qualquer forma.

beer_318844

Esse estilo possui diversos sub estilos. Vou falar sobre alguns:

English Pale Ale: costumam ter coloração dourada ao cobre, com notas herbáceas e terrosas de lúpulos ingleses. O amargor é médio, com forte presença de lúpulo no sabor. O corpo é médio a alto e possui notas de malte no sabor e aroma que podem lembrar caramelo.

apaAmerican Pale Ale: são caracterizadas pelos aromas cítricos e florais, provenientes das variedades americanas de lúpulo. Seu corpo, amargor e sabor de lúpulo são médios. O malte fica em segundo plano. O aroma frutado proveniente da levedura deve estar presente.

American Strong Ale: americana, como já se vê no nome, é muito similar à English Strong Ale, apesar de possuir maior teor de lúpulo Baltic Porter, o que contribui com um teor alcoólico que ultrapassa os 7%. Sabor complexo, derivado da presença de chocolate e dos maltes torrados.

irish

Irish Red Ale: são cervejas leves e equilibradas, com teor alcoólico baixo (variando de 4% a 6%), que apresentam uma cor avermelhada graças ao uso de malte tostado. Seu sabor transita entre o adocicado e o gosto típico do malte e de cereais torrados. Adooooro!!

India Pale Ale: A popular IPA, é a queridinha devido a adição maior de lúpulo em sua composição, o que garante uma intensidade de amargor no sabor. Farei um post especial sobre ela.

É sub estilo demais, cada uma mais gostoso que o outro. Aos poucos a gente vai tomando e aprendendo um pouco mais!

Cheer!

2 comentários em “Sobre estilos: Pale ale

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google

Você está comentando utilizando sua conta Google. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

Conectando a %s